Pão caseiro integral com grãos - (APLV - Sem leite e sem ovo)

 Ingredientes

Esponja

• 10g fermix (fermento para pão)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 300 ml de água morna
• 7 colheres de farinha de trigo (pode utilizar 200 gramas)

Massa

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 200 ml de água morna
• 400 g de farinha de trigo
• 300 g de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça
• 1 colher (chá) de chia
• 1 colher (sopa) de gergelim
• 100 g de aveia (em flocos)

Modo de Preparo

Esponja:

1. Em uma bacia, misture  todos os ingredientes da esponja até ficar uma massa mole e homogênea
2. Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente entre 20 e 30 minutos. Até virar uma esponja (Uma dica e colocar embaixo da bacia outra bacia com água quente para acelerar a ativação).

Massa:

1. Adicione na esponja toda a farinha integral, a aveia, o óleo, o açúcar, o sal, a água e os grãos.
2. Adicione parte da farinha comum (aproximadamente metade).
3. Misture os ingredientes e vá adicionado o restante da farinha até chegar em um ponto bom para sovar.
4. Transfira para uma mesa ou bancada e sove bem, adicionando farinha até a massa desgrudar das mãos
5. Volte a massa para a bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos (a massa dobrará de tamanho, as vezes fica um pouco menor.).
6. Divida a massa em 3 ou 4 partes e molde-as em formato de pães.
7. Coloque-os em assadeiras untadas e enfarinhadas.
8. Deixe descansar até dobrar de tamanho. O tempo variará de acordo com o clima.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. (aproximadamente 50 minutos)