BIFE DE LOMBO NA MANTEIGA

 Bife de lombo na manteiga

Ingredientes:

1kg de lombo suíno 

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Fatie o lombo em fatias de 1 dedo de largura, tempere-os com sal, pimenta e um fio de azeite.

Deixe-os descansando por no mínimo 20 minutos, para pegarem tempero.

coloque uma frigideira no fogo, adicione um fio de azeite e a manteiga, quando derreter a manteiga coloque os bifes, deixe dourar por cerca de 3 minutos, vire o bife e deixe dourar por mais 1 minuto, retire do fogo e sirva em seguida.

GALINHADA

  Ingredientes:

•     1 kg de galinha picada
•     7 dentes de alho picados
•     1/2 cebola picadinha
•     1/2 pimentão verde picadinho
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     2 colheres (sopa) óleo para refogar
•     1 cenoura em cubinhos
•     1 lata de milho verde
•     vinagre à go
  sto
•     3 copos de arroz
•     cheiro verde à gosto
•     temperos à gosto (usei curry, páprica defumada, coentro e cominho)

  Modo de Preparo:

1.       Na panela de pressão coloque o óleo, aqueça, e junte a galinha, deixe dourar bem.

2.      Adicione um pouco de vinagre.

3.      Adicione o alho e a cebola e refogue bem.

4.      Tempere bem com os temperos à gosto, e adicione o pimentão. 

5.       Cubra com água, e leve a pressão por cerca de 30 minutos.

6.      Depois tire a pressão, verifique se a galinha está macia, se estiver, adicione o milho e a cenoura.

7.      Adicione o arroz e o cheiro verde.

8.      Ajuste o sal e deixe cozinhar até a água secar.

9.      Desligue o fogo e sirva a seguir.

BOLINHO DE AGRIÃO

 Ingredientes:

•     2 ovos
•     1 xícara (chá) de agrião picado
•     1/2 xícara (chá) de  farinha de aveia (fécula de batata/farinha de mandioca)
•     1 colher (café) de fermento químico em pó
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     azeite para untar a frigideira

  Modo de Preparo:

1.       Numa bacia bata os ovos.

2.       Adicione o restante dos ingredientes e misture muito bem.

3. Unte a frigideira, leve ao fogo e coloque porções da mistura, doure dos 2 lados.
4. Sirva a seguir.

Obs.: se quiser salpique queijo por cima.

Torta de atum

 Ingredientes:

•      1 lata de atum sem óleo
•      2 ovos
•     2 colheres (sopa) de tapioca
•     2 colheres (sopa) de farinha de aveia (farelo de aveia)
•     2 colheres (sopa rasa) de semente de linhaça (chia)
•     1 colher (chá) de fermento químico
•      2 a 3 colheres (sopa) de cenoura ralada 
•     1 tomate pequeno em cubos 

Modo de Preparo:

1. Escorra bem o atum.

2. Numa tigela misture, o atum, os ovos, a tapioca, a farinha de aveia, a linhaça, e o fermento.

3. Adicione a cenoura e o tomate e misture bem.

4. Coloque a massa numa assadeira pequena, untada e enfarinhada com aveia, e leve para assar em forno à 180°C, até dourar.

Biscoito de aveia e gengibre

  

Ingredientes:

•      2 ovos
•      3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
•      1 colher (café) de gengibre ralado ou em pó
•      1 colher (chá) de canela em pó
•      1 colher (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
•      1/2 colher (sopa) de fermento em pó
•      2 xícaras (chá) de farinha de aveia 

Modo de Preparo:

1. Bata na batedeira os ovos.

2. Adicione o açúcar, o gengibre, a canela e a manteiga e bata bem.

3. Numa tigela adicione parte da farinha, junte a mistura da batedeira, e misture bem.

4. Adicione o fermento, bata novamente. 

5. Adicione o restante da farinha e misture bem, com as mãos. Talvez não necessite adicionar toda farinha, o ponto da massa é quando está soltando das mãos.

6. Modele os biscoitos e os coloque numa assadeira, aperte-os suavemente com auxílio de um garfo para formar um desenho.

7. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C, por 20 à 25 minutos.

8. Tire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar, coloque-os num pote com tampa.

Massa de Pastel - Sem Glúten

  

      Ingredientes:

•      1 xícara (chá) de farinha de aveia ou de arroz ou grão de bico
•      temperos à gosto (sal/ervas, etc.)
•      iogurte natural + ou - 2 a 3 colheres (até obter o ponto necessário)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, coloque a farinha de aveia (foi a que usei), tempere (usei apenas 1 pitada de sal), adicione o iogurte aos poucos e misture bem, até obter uma massa modelável.

   

   
   

   

   
   

    

2. Na bancada coloque um filme plástico, ou saquinho, coloque a massa e cubra com outro filme plástico, com auxilio de um rolo de massa, abra a massa, não deixe muito fina para não quebrar ao fechar.

   

   
   
   
   

3. Retire o filme que está por cima da massa e com auxilio de um cortador redondo, ou xícara, corte os pasteis, recheie com o recheio de sua preferência, feche-os com auxilio de um garfo.

   
   
   

4. Disponha-os numa assadeira untada e salpique farinha de aveia, leve para assar em forno pré aquecido à 180°C, até dourar.

   
   
   
   

Bolo de Arroz

 

    Ingredientes:

•      1 e 1/2 xícaras (chá) de arroz cru
•      3/4 de xícara (chá) de leite
•      3/4 de xícara (chá) de açúcar
•      3/4 de xícara (chá) de óleo
•      3 ovos
•     1 pitada de sal
•     1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de Preparo:

1. Numa bacia coloque o arroz e cubra com água, deixe de molho, por 20 minutos.

2. Escorra o arroz.

3. No liquidificador, coloque o arroz e o restante dos ingredientes, exceto o fermento, bata por 2 minutos.

4. Adicione o fermento e bata com a tecla pulsar.

5.          Unte uma assadeira, despeje a massa e leve para assar em forno pré aquecido à 180°C, por cerca de 40 a 45 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo.

Bolo de Amido de Milho - Sequilho

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 200gr de amido de milho

    Modo de Preparo:

• Na batedeira, bata bem os ovos, até obter uma espuma.
• Adicione o açúcar, e bata bem, até obter uma creme homogêneo.
• Retire a mistura da batedeira, adicione o amido de milho e com auxílio de um fuê, misture delicadamente.
• Numa assadeira untada, salpique açúcar e adicione a massa.
• Leve ao forno preaquecido à 180C, por 20 à 25 minutos, ou até espetar um palito e sair seco.

Obs: se quiser utilize gotinhas de essência de baunilha ou raspas de limão ou laranja.

Batata curtida (aperitivo de batata)

Ingredientes:

• 1 kg de batata pirulito ou bolinha (ou batata inglesa cortada ao meio)
• 6 salsichas
• azeitonas com caroço
• cheiro verde picadinho
• 4 a 6 dentes de alho
• 1 xícara (chá) vinagre
• 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
• sal e óregano à gosto
• 1 pimenta dedo de moça (opcional)

    Modo de Preparo:

• Lave bem as batatas, sem retirar as cascas.
• Cozinhe as batatas até ficarem macias, não deixe desmanchar, reserve para que esfriem bem.
• Pique as salsichas em rodelas e reserve.
• No liquidificador, bata o alho, o óleo, sal, orégano e a pimenta.
• Num recipiente com tampa, coloque as batatas, a salsicha e as azeitonas.
• Despeje o conteúdo batido no liquidificador por cima, misture bem.
• Coloque o cheiro verde por cima e misture novamente.
• Leve para geladeira, de vez em quando, mexa para que todas as batatas peguem o tempero.

Obs: fica melhor feita de um dia para outro. 

COOKIE DE PASTA DE AMENDOIM

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de pasta de amendoim sem açúcar
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farelo de aveia

Modo de Preparo:

1. Cubra o fundo de uma assadeira com papel manteiga .
2. Numa tigela misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea.
3. Faça bolinhas do tamanho que desejar e coloque na assadeira, deixando um espaço de uma bolinha entre outra.
   
   
4. Com um garfo aperte cada bolinha delicadamente. Leve para assar em forno médio, por 6 à 8 minutos, ou até começar a dourar, não deixe muito tempo no forno para não ficar seco.
   
   
5. Retire do forno, espere esfriar e saboreie.
   
   
   
   
   
   

Bolo de maçã e banana (com farinha de arroz)

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 3/4 xícara (chá) de açúcar 
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo
• 1 maçã picada sem casca
• 1 banana picada madura
• canela a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte a forma com azeite .
3. No liquidificador bata o ovo, o azeite e o açúcar.
4. Numa tigela, misture as farinhas, o fermento, a canela e as frutas.
5. Adicione o conteúdo do liquidificador e misture até obter uma massa homogênea.
6. Despeje a mistura na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo.

Torta de cuscuz

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de milharina
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 50 g de queijo minas ou queijo parmesão
• 1 colher (sopa) de fermento quimico
• sal à gosto
• recheio de sua preferência

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 210°C.
2. Unte e enfarinhe uma assadeira com milharina.
3. No liquidificador bata todos os ingredientes liquidos.
4. Adicione o queijo e a milharina, o sal e bata muito bem.
5. Adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Despeje a parte da massa no fundo da assadeira, adicione o recheio de sua preferência e cubra com o restante da massa.
7. Leve para assar até dourar.

BOLO DE MILHARINA COM COCO E QUEIJO

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de queijo minas meia cura ou mussarela ou queijo frescal
• 2 xícaras (chá) de milharina (massa de cuscuz)
• 1 xícara (chá) de leite
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento quimico em pó

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte e enfarinhe a assadeira com fubá ou milharina.
3. No liquidificador bata os ovos, a manteiga e o açúcar, por aproximadamente 2 minutos.
4. Adicione o leite, o queijo, o coco ralado e bata mais um pouco.
5. Adicione a milharina e bata bem.
6. Por fim adicione o fermento e pulse ou misture delicadamente.
7. Despeje a mistura na assadeira e leve para assar por cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo.

Pão de queijo - 4 ingredientes

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de polvilho (doce/azedo/massa de tapioca)
• 100 g. de queijo ralado (usei queijo minas meia cura)*
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pitada de sal

*pode usar parmesão (o sabor com queijo minas ficou bem suave, para quem gosta do gosto dopão de queijo, bom mesmo é utilizar o parmesão)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Numa tigela misture todos ingredientes, até obter uma massa homogênea.
3. Unte a mão com manteiga, pegue porções da massa e faça bolinhas.
4. Coloque-as numa assadeira e leve para assar por uns 20 minutos ou até que fique dourado.

Chipa ou biscoito de queijo

Ingredientes:

• 500 gr. de polvilho doce
• 2 ovos
• 400 gr. de queijo minas meia cura (ralado) *
• 2 dedos de óleo frio (medida copo americano)
• sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento químico
• leite até dar o ponto

*utilize o queijo que você consome em casa, (só cuidado com o queijo parmesão de saquinho, deixou o gosto muito forte e aqui em casa não agradou nosso paladar)

Modo de Preparo:

1. Pré aqueça o forno em 180°C.
2. Unte assadeira com óleo.
3. Misture todos os ingredientes, menos o leite.
4. Vá adicionando o leite aos poucos, até dar o ponto de soltar das mãos, sove bem a massa para não ficar com cheiro de ovo.
5. Modele as chipas no formato que desejar, o formato de chipa é uma meia lua, então faça rolinhos e acomode elas na assadeira em formato de meia lua, aqui fizemos bolinhas e também cortamos com cortadores deu super certo.
6. Leve para assar por cerca de 40 minutos ou até que fiquem douradinhos.

Suco de manga verde (crua)

Ta na época das mangas e que tal aproveitar para se refrescar???

Ingredientes:

• 1 manga verde descascada e picada (60gr)
• 200 ml de água

Modo de Preparo Bolo:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes.
2. Sirva em seguida, se necessário adoce a gosto.

Obs: Se quiser pode bater com hortelã, fica muito refrescante.

Bolo colorido - sem glúten

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce
• 1 xícara (chá) de açúcar - não muito cheia
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de granulado colorido
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher de fermento químico
• leite desnatado até dar o ponto (pode ser água)

Modo de Preparo Bolo:

1. Pre aqueça o forno à 210°C.
2. Unte uma assadeira com óleo.
3. Numa tigela misture todos os ingredientes secos, menos o fermento.
4. Adicione os ovos e misture bem.
5. Adicione o óleo e misture bem.
6. Por fim, adicione o fermento, se necessário adicione leite e misture bem.
7. Coloque a massa na assadeira e leve para assar, por mais ou menos 35 minutos, ou até que espetando um palito de dente saia seco.

Obs: Se quiser o bolo formigueiro, troque o granulado colorido por granulado de chocolate.

Bolo de frutas

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 e 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
• 2 maçãs com casca e picadas
• 100 ml de óleo
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 pera picada
• 2 bananas picadas
• 1 colher de fermento químico

Modo de Preparo Bolo:

1. Pre aqueça o forno à 210°C.
2. Unte uma assadeira com óleo.
3. Bata no liquidificador os ovos, o farelo de aveia, a maçã, o azeite e a canela.
4. Despeje a mistura numa tigela, adicione a pera,a maçã e as bananas e misture bem.
5. Por fim adicione o fermento e misture bem.
6. Coloque a massa na assadeira e leve para assar, por mais ou menos 40 minutos.

Obs: Se quiser o bolo mais docinho, adicione uvas passas (bater no liquidificador juntamente com os primeiros ingredientes).

Bolo de frutas (com farinha de arroz)

Este bolo eu fiz como a receita abaixo, mas tenho a receita apenas com farelo de aveia, depois eu posto ela para vocês.
As vezes quando vamos cozinhar, não analisamos para ver se temos tudo que necessitamos, ai quando esta no meio da receita, cadê o ingrediente 😅, mas como eu não desisto nunca, eu troco um ingrediente aqui outro ali, e se a receita fica boa eu posto a receitinha para vocês.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz
• 1 maça com casca picada
• 100 ml de óleo
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 pera picada
• 2 bananas picadas
• 1 colher de fermento químico
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo Bolo:

1. Pre aqueça o forno à 210°C.
2. Unte uma assadeira com óleo.
3. Bata no liquidificador os ovos, o farelo de aveia, a maçã, o azeite e a canela, e a água.
4. Despeje a mistura numa tigela, adicione a pera, as bananas e misture bem.
5. Por fim adicione o fermento e misture bem.
6. Coloque a massa na assadeira e leve para assar, por mais ou menos 40 minutos.

Obs: Se quiser o bolo mais docinho, adicione uvas passas (bater no liquidificador juntamente com os primeiros ingredientes).

Bolo de chocolate sem glúten

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícaras de (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite (ou água)
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de Preparo:

1. Aqueça o forno à 210°.
2. Unte e enfarinhe uma assadeira com óleo e farinha de arroz.
3. Numa tigela misture todos os secos, menos o fermento químico.
4. Adicione os ingredientes molhados e misture bem.
5. Adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Coloque a massa na assadeira e leve para assar, por 30 a 40 minutos, ou até que espete o palito e saia seco.

Obs: Se quiser faça uma calda e jogue por cima.