Torta de abobrinha APLV

 

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes picadas
• 3 tomates médios com pele, sem sementes, picados
• 1 cebola grande picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas ao meio
• 1 lata de atum em água escorrido
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
• 4 ovos grandes ligeiramente batidos
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 180 ml de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• molho de pimenta a gosto (opcional)
• temperos a gosto
• farinha de rosca (para polvilhar)

Modo de Preparo:

1. Unte uma assadeira com óleo, e enfarinhe com a farinha de rosca.
   
2. Preaqueça o forno à 180°C.
3. Em uma tigela grande misture os sete primeiros ingredientes, até obter uma mistura homogênea.
   
4. Junte os ovos batidos e os demais ingredientes, envolvendo delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme.
5. Distribua a massa da torta na assadeira e leve por uns 40 min., ou até que esteja dourada e firme ao toque.
6. Deixe amornar e desinforme e sirva.

Dica: Substitua o atum por: brócolis, espinafre, camarão, carne seca, frango defumado, frango desfiado, bacalhau ou carne moida.

BIFE DE LOMBO NA MANTEIGA

 Bife de lombo na manteiga

Ingredientes:

1kg de lombo suíno 

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Fatie o lombo em fatias de 1 dedo de largura, tempere-os com sal, pimenta e um fio de azeite.

Deixe-os descansando por no mínimo 20 minutos, para pegarem tempero.

coloque uma frigideira no fogo, adicione um fio de azeite e a manteiga, quando derreter a manteiga coloque os bifes, deixe dourar por cerca de 3 minutos, vire o bife e deixe dourar por mais 1 minuto, retire do fogo e sirva em seguida.

Torta de Maçã

 Ingredientes:

•      4 maçãs (descascadas e sem semente)
•      1 colher (sopa) de canela
•      1 xícara (chá) de farinha de trigo
•      1 xícara (chá) de açúcar
•      1 colher (sopa) de fermento em pó
•      120gr de manteiga derretida
•      4 ovos
•      1 colher (sopa) de extrato de baunilha - opcional

  Modo de Preparo:

1.       Corte as maçãs em formato meia lua, tempere com canela.

2.       Unte uma assadeira ou marinex com manteiga e salpique com açúcar e canela. 

3.       Acomode as maçãs no marinex no fundo, uma a uma.

4.       Em um tigela misture a farinha de trigo, parte do açúcar e o fermento. Reserve um 1 colher de (sopa) do açúcar para bater com os ovos.

5.       Distribua a mistura da tigela por cima das maçãs, com auxilio de uma colher.

6.       Por cima da mistura coloque a manteiga derretida.

7.       Num bow coloque os ovos, a baunilha e o açúcar reservado, e bata bem, até começar a espumar.

8. Despeje os ovos na torta.
9. Leve ao forno preaquecido à 180°C, asse por cerca de 40 minutos, até ficar bem douradinha.

Sirva com sorvete de sua preferencia que é sucesso.

Tutu de feijão

 

Ingredientes:

•     3 xícaras (chá) de feijão cozido - com caldo
•     1 colher (sopa) de óleo
•     100g de bacon picadinho
•     1 cebola pequena triturada
•     2 dentes de alho triturado
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     cheiro verde à gosto
•     farinha de mandioca torrada até dar o ponto

  Modo de Preparo:

1.       Bata o feijão no liquidificador.

2.       Em uma panela, coloque o óleo e o bacon, ligue o fogo e frite o bacon até ficar douradinho.

3.      Adicione o alho e a cebola e refogue bem.

4.      Adicione o sal, a pimenta do reino e o cheiro verde, refogue mais um pouco.

5.      Acrescente o feijão batido, ajuste o sal e deixe ferver.

6.       Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando sempre, até que o tutu fique um creme grossinho.

O   Obs.: sirva quente. Se quiser decore com torresmo.

BOLINHO DE AGRIÃO

 Ingredientes:

•     2 ovos
•     1 xícara (chá) de agrião picado
•     1/2 xícara (chá) de  farinha de aveia (fécula de batata/farinha de mandioca)
•     1 colher (café) de fermento químico em pó
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     azeite para untar a frigideira

  Modo de Preparo:

1.       Numa bacia bata os ovos.

2.       Adicione o restante dos ingredientes e misture muito bem.

3. Unte a frigideira, leve ao fogo e coloque porções da mistura, doure dos 2 lados.
4. Sirva a seguir.

Obs.: se quiser salpique queijo por cima.

Frango cremoso

Frango Cremoso

Ingredientes:

1 kg de frango cozido e desfiado

1 tomate picado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho triturados

1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

1 caixinha de creme de leita

1 colher (sopa) de margarina/manteiga

350 ml de molho de tomate

Temperos a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo no vídeo.

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Malassada de Frigideira (com merluza)

Ingredientes:

•      3 ovos
•      3 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina 
•      Tempero a gosto (pode usar cebola, alho, pimentão, pimenta do reino...)
•      Sal a gosto
•      300 g de filé de merluza

Modo de Preparo:

1. Pique os temperos (deixe bem picadinho);

2. Cozinhe os filés de merluza e depois deixe-os picadinhos. 

   
   
   

3. Separe as claras e a gemas 

   
   
   

4. Bata as claras em neve. Junte as gemas, incorporando levemente. 

   
   
   

5. Junte a farinha aos poucos. Adicione em seguida os temperos, o sal e o filé de merluza. Misture bem. 

   

6. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e espalhe a mistura em fogo baixo.

7. Depois de assar de um lado virar para assar o outro lado.

8. Repita a operação até acabar toda a mistura e sirva.

Waffle de Cacau

 

Ingredientes:

•      2 ovos 
•      2 colheres (sopa) de óleo  
•      3/4 de xícara (chá) de leite 
•      1/4 xícara (chá) de açúcar
•      2xícaras (chá) de farinha de trigo
•      1 colher de sopa de fermento químico
•      1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
  
•      2 colheres (sopa) de cacau em pó
  
•      Óleo (para untar)
  

Modo de Preparo:

1. Em uma bacia, adicione todos os ingredientes líquidos (ovos, óleo, e o leite). Adicione o açúcar e misture bem.

2. Adicione os demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea, espessa e sem grumos.
   

3. Aqueça a massa de waffle e unte-a com óleo (as duas partes da máquina).

4. Adicione a mistura da bacia esta farinha com fermento e sal e misture bem.

5. Coloque um pouco de massa na máquina (a quantidade varia conforme o tamanho da máquina, na nossa de 20cm colocamos 4 colheres (sopa) de cada vez), cuidado para não transbordar.

6. Deixe assar em temperatura Média ou Alta, por cerca de 8 à 10 minutos. Quando começar chiar dê uma olhada. Retire quando estiver bem douradinha ou um pouco antes se preferir.

   Dica: Pode comer com sorvete, caldas, frutas, mel. O acompanhamento fica a seu critério.

   
   
   
   

Caldo - Vatapá Fake

 Ingredientes:

•      8 pães amanhecidos (pode ser fresco)
•      1 kg de peito de frango (cozido e desfiado, temperado a gosto)
•       água do cozimento do peito de frango
•      1 cebola picada grosseiramente
•       pimenta do reino a gosto
•      1 creme de leite
•      1/2 litro de leite
•      3 dentes de alho picadinho
•      1 pimentão vermelho picado grosseiramente
•      sal e cheiro verde a gosto
•      3 colheres (sopa) de azeite
•      50 ml de azeite de dendê (opcional)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, coloque os pães, a cebola, o pimentão, o cheiro verde, a pimenta do reino, misture tudo.

2. Jogue o leite sobre esta mistura, para hidratar os pães.
3. Coloque esta parte desta mistura no liquidificador, coloque um pouco do caldo de frango e bata bem, coloque esta mistura numa panela e reserve, bata o restante da mistura de pão e o restante de caldo de frango, bata bem e junte a mistura na panela.
4. Leve esta panela ao fogo, adicione o azeite, o frango desfiado e deixe engrossar, mexa sempre para não queimar no fundo.
5. Ajuste o sal, desligue o fogo e adicione o creme de leite, misture bem.
6. Sirva.

Quibe frito

Ingredientes:

     500g de carne moída

     250g de trigo para quibe

     1 cebola ralada

     1 xícara de hortelã picada

     3 colheres (sopa) de margarina 

     5 dentes de alho picados

     Sal a gosto

     Pimenta da Síria a gosto

Modo de Preparo:

1.    Deixe o trigo para quibe repousar na água por aproximadamente 2 horas (também podem ser seguidas as orientações do fabricante do trigo sobre o tempo de hidratação).

2.    Coloque o trigo em um recipiente e se necessário esprema-o com as mãos. O importante é que ele fique bem úmido.

3.    Junte os demais ingredientes e amasse bem a mistura.

4.  Faça bolinhas e frite em óleo quente.

Sorvete de Chocolate - caseiro (gelatina)

Ingredientes:

• 6 colheres (sopa) de cacau em pó (ou chocolate 50%)
• 500 ml de leite 
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 pct de gelatina sem sabor (12g)
• 7 colheres (sopa) de água morna

    Modo de Preparo:

• Dissolva a gelatina sem sabor na água morna, e reserve.
• No liquidificador, adicione o leite, o leite condensado, o creme de leite e o cacau, bata por 1 minuto, apenas para misturar bem.
• Coloque a gelatina e bata por mais 2 minutos
• Despeje a mistura em um pote com tampa, leve para o congelador ou freezer, por mais ou menos 3 horas, até começar a cristalizar.
• Tire o pote do congelador, coloque o sorvete na batedeira, e bata por cerca de 10 a 15 minutos, até ficar volumoso, cremoso.
• Despeje o sorvete em um pote com tampa, e leve novamente ao freezer e deixe de um dia para outros.

Dica: use todos os ingredientes em temperatura ambiente.

Se quiser use pedaços de chocolate/ trufa/granulado e acrescente antes de levar a segunda vez para congelar.

 

Café cremoso

Ingredientes:

• 1 pacotinho de café solúvel (50g)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• canela à gosto
• 1 xícara (chá) de aguá fervendo

    Modo de Preparo:

• Na bacia da batedeira coloque os ingredientes secos e misture bem.
• Adicione a água, ligue a batedeira e bata por cerca de 10 minutos ou até ficar um creme liso e volumoso.

Kibe de abóbora

Ingredientes:

• 1 abóbora caipira/paulista (descascada e picada) - 250gr
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de trigo para kibe (hidratado)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 cebola média picadinha
• sal, orégano e pimenta do reino à gosto
• suco de 1 limão
• hortelã a gosto
• 2 copos de água (aproximadamente)

    Modo de Preparo:

• Numa panela, coloque o azeite e a manteiga, leve ao fogo e adicione a cebola e o alho e refogue bem.
• Adicione a abóbora e refogue um pouco.
• Adicione o sal, orégano e pimenta do reino, misture bem.
• Adicione 1 copo de água, tampe e deixe cozinhar, por mais ou menos, 20 minutos, neste tempo talvez necessite adicionar mais água, deixe cozinhar até a abóbora ficar molinha.
  
• Retire do fogo, amasse a abóbora com auxílio de um garfo.
• Coloque o refogado numa tigela, adicione o trigo hidratado, o hortelã e o suco de limão, misture bem.
• Unte uma assadeira com azeite, coloque o kibe e leve para dourar no forno à 210°C, por aproximadamente 15 minutos.

Obs: se quiser rechear, na hora de colocar para assar, coloque parte da massa do kibe, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.

Aqui coloquei queijo minas ralado, ficou maravilhoso.

Batata curtida (aperitivo de batata)

Ingredientes:

• 1 kg de batata pirulito ou bolinha (ou batata inglesa cortada ao meio)
• 6 salsichas
• azeitonas com caroço
• cheiro verde picadinho
• 4 a 6 dentes de alho
• 1 xícara (chá) vinagre
• 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
• sal e óregano à gosto
• 1 pimenta dedo de moça (opcional)

    Modo de Preparo:

• Lave bem as batatas, sem retirar as cascas.
• Cozinhe as batatas até ficarem macias, não deixe desmanchar, reserve para que esfriem bem.
• Pique as salsichas em rodelas e reserve.
• No liquidificador, bata o alho, o óleo, sal, orégano e a pimenta.
• Num recipiente com tampa, coloque as batatas, a salsicha e as azeitonas.
• Despeje o conteúdo batido no liquidificador por cima, misture bem.
• Coloque o cheiro verde por cima e misture novamente.
• Leve para geladeira, de vez em quando, mexa para que todas as batatas peguem o tempero.

Obs: fica melhor feita de um dia para outro. 

COOKIE DE PASTA DE AMENDOIM

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de pasta de amendoim sem açúcar
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farelo de aveia

Modo de Preparo:

1. Cubra o fundo de uma assadeira com papel manteiga .
2. Numa tigela misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea.
3. Faça bolinhas do tamanho que desejar e coloque na assadeira, deixando um espaço de uma bolinha entre outra.
   
   
4. Com um garfo aperte cada bolinha delicadamente. Leve para assar em forno médio, por 6 à 8 minutos, ou até começar a dourar, não deixe muito tempo no forno para não ficar seco.
   
   
5. Retire do forno, espere esfriar e saboreie.
   
   
   
   
   
   

Pão de forma - sem sovar

Ingredientes:

• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pão
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de Preparo:

1. Misture numa tigela a farinha, o sal e o açúcar.
2. Abra uma cova no meio, coloque os ovos, o leite morno e a manteiga.
3. Misture tudo muito bem.
4. Cubra com um pano, e deixe descansar por 30 minutos. 
5. Transfira a massa para uma assadeira untada e enfarinhada, deixe descansar por + 15 minutos.
6. Leve para assar em forno preaquecido por 200°C, por 30 minutos ou até dourar.
7. Retire ainda quente da forma e deixe esfriar numa grade para esfriar por igual. 

Farofa de Cenoura

Ingredientes:

• 300 gr de bacon picadinho
• 2 gomos de linguiça calabresa picada em cubinhos
• 1/2 pimentão picado
• 1 cebola picada
• sal, pimenta do reino, alho à gosto
• 2 cenouras médias raladas
• 10 azeitonas verdes picadas
• 10 azeitonas pretas picadas
• 200 gr de uva passas sem semente (opcional)
• 2 ovos cozidos picados (opcional)
• cheiro verde picadinho
• 1 kg de farinha flocada de mandioca ou bijú
  

Modo de Preparo:

1. Numa panela grande, frite primeiro o bacon.
2. Adicione a calabresa e frite bem.
3. Adicione a cebola, o pimentão, o alho, sal e pimenta do reino, frite bem.
4. Adicione a cenoura, as azeitonas e deixe fritar por uns 3 minutos.
5. Desligue o fogo, adicione as uvas, os ovos, o cheiro verde, misture bem.
6. Por fim coloque a farinha, misture bem e sirva a seguir.

Obs: Aqui em casa nem sempre temos tudo, então  você pode usar os temperos que preferir, e se não tiver algum ingrediente é só não colocar, o indispensável é a cenoura, ela deixa a farofa molhadinha, e a farinha é claro.

Outra opção é rechear frango com esta farofa fica maravilhoso, fizemos no nosso frango desossado este fim de ano.

Geleia de casca de melão

Gente, agora vou passar uma receita, que é também uma dica de reaproveitamento, necessitamos começar a utilizar melhor nossos alimentos.
Ta cada dia mais caro ir ao supermercado, feiras e varejões não é? 
Então bora aproveitar os alimentos integralmente?

Ingredientes:

• Casca de 1/2 melão 
• 1 pauzinho de canela
• 2 cravos inteiros
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar
• água

Modo de Preparo:

1. Lave e corte em pedaços a casca do melão (casca externa e branca).
2. Numa panela coloque as cascas, cubra com água, e leve para cozinhar. Até que se desfaça a parte branca.
3. Com auxilio de uma peneira, ou pano limpo fino, esprema as cascas para tirar todo suco.
4. Coloque este suco na panela, adicione o restante dos ingredientes, e leve ao fogo até tomar ponto de geleia.

Costela com linguiça na pressão

Ingredientes:

• 1 e 1/2 kg de costela picada
• 800 g de linguiça toscana
• 1 cebola grande cortada em rodelas

Modo de Preparo:

1. Forre o fundo da panela com as cebolas.
2. Sobre a cebola, coloque a costela, com os ossos virados pra baixo.
3. Adicione uma camada de linguiça.
4. E vá fazendo as camadas de costela, linguiça e assim sucessivamente, termine com linguiça, não adicione água nem óleo.
5. Leve ao fogo alto, quando começar a pegar pressão, conte 40 a 45 minutos, desligue e espere acabar a pressão.
6. Sirva quente.

Torta de Sardinha

Ingredientes massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 pacotinho de queijo ralado

Ingredientes recheio:

• 2 latas de sardinha
• 2 tomates picados
• sal a gosto
• temperos à gosto

Modo de Preparo da massa:

1. Preaqueça o forno à 210°C.
2. Unte e enfarinhe uma assadeira.
3. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

Modo de Preparo do recheio:

1. Misture tudo.

Montagem:

1. Adicione parte da massa na assadeira.
2. Distribua o recheio sobre a massa.
3. Cubra o recheio com o restante da massa.
4. Leve para assar, até ficar dourado, ou até que espete o palito e saia limpo.