Torta de abobrinha APLV

 

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes picadas
• 3 tomates médios com pele, sem sementes, picados
• 1 cebola grande picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas ao meio
• 1 lata de atum em água escorrido
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
• 4 ovos grandes ligeiramente batidos
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 180 ml de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• molho de pimenta a gosto (opcional)
• temperos a gosto
• farinha de rosca (para polvilhar)

Modo de Preparo:

1. Unte uma assadeira com óleo, e enfarinhe com a farinha de rosca.
   
2. Preaqueça o forno à 180°C.
3. Em uma tigela grande misture os sete primeiros ingredientes, até obter uma mistura homogênea.
   
4. Junte os ovos batidos e os demais ingredientes, envolvendo delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme.
5. Distribua a massa da torta na assadeira e leve por uns 40 min., ou até que esteja dourada e firme ao toque.
6. Deixe amornar e desinforme e sirva.

Dica: Substitua o atum por: brócolis, espinafre, camarão, carne seca, frango defumado, frango desfiado, bacalhau ou carne moida.

GALINHADA

  Ingredientes:

•     1 kg de galinha picada
•     7 dentes de alho picados
•     1/2 cebola picadinha
•     1/2 pimentão verde picadinho
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     2 colheres (sopa) óleo para refogar
•     1 cenoura em cubinhos
•     1 lata de milho verde
•     vinagre à go
  sto
•     3 copos de arroz
•     cheiro verde à gosto
•     temperos à gosto (usei curry, páprica defumada, coentro e cominho)

  Modo de Preparo:

1.       Na panela de pressão coloque o óleo, aqueça, e junte a galinha, deixe dourar bem.

2.      Adicione um pouco de vinagre.

3.      Adicione o alho e a cebola e refogue bem.

4.      Tempere bem com os temperos à gosto, e adicione o pimentão. 

5.       Cubra com água, e leve a pressão por cerca de 30 minutos.

6.      Depois tire a pressão, verifique se a galinha está macia, se estiver, adicione o milho e a cenoura.

7.      Adicione o arroz e o cheiro verde.

8.      Ajuste o sal e deixe cozinhar até a água secar.

9.      Desligue o fogo e sirva a seguir.

BOLINHO DE AGRIÃO

 Ingredientes:

•     2 ovos
•     1 xícara (chá) de agrião picado
•     1/2 xícara (chá) de  farinha de aveia (fécula de batata/farinha de mandioca)
•     1 colher (café) de fermento químico em pó
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     azeite para untar a frigideira

  Modo de Preparo:

1.       Numa bacia bata os ovos.

2.       Adicione o restante dos ingredientes e misture muito bem.

3. Unte a frigideira, leve ao fogo e coloque porções da mistura, doure dos 2 lados.
4. Sirva a seguir.

Obs.: se quiser salpique queijo por cima.

Caldo de feijão branco

 Caldo de feijão branco

Ingredientes:

•     250gr de feijão branco
•     100gr de bacon
•     300gr de peito de frango picado
•     3 folhas de louro
•     Sal a gosto
•     1/2 cebola picada
•     2 a 3 dentes de alho picado
•     Água para cozinhar feijão
•     Cheiro verde à gosto

     Modo de preparo:

Coloque o feijão de molho por 4 horas.

Lave o feijão, e coloque-o na panela de pressão, leve ao fogo,

por cerca de 30 minutos.

Corte o bacon em cubos e frite-o.

Adicione ao bacon o frango e frite-o até ficar douradinho. (Reserve)

Após o feijão cozinhar, espere-o esfriar.

Coloque o feijão frio no liquidificador, adicione a cebola e o alho, e o caldo do cozimento do feijão e bata.

Coloque o caldo numa panela, junte o louro e o bacon e o frango, leve ao fogo, para ferver e engrossar.

Coloque cerca de 250ml de água quente.

Ajuste o sal.

Desligue o fogo e coloque o cheiro verde

BOLO SALGADO

 Ingredientes da massa:

•      4 ovos
•      1/2 xícara (chá) de óleo
•      1 xícara (chá) de água
•     1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•     1/2 xícara (chá) de amido de milho
•     1 colher (sopa) de sal 

Ingredientes recheio:

•      1/2 gomo de linguiça calabresa picadinha
•      1/2 cebola picadinha
•     2 dentes de alho triturados
•     100g de presunto picado
•     100g de queijo meia cura picado (ou mussarela)
•     1 tomate picado
•     azeitona para decorar

  Modo de Preparo da massa:

1.       Coloque todos os ingredientes numa bacia e bata com auxilio de um fuê ou garfo.

 Modo de Preparo do recheio:

1.       Numa frigideira, coloque a linguiça calabresa e leve para refogar.

2.       Adicione a cebola, e o alho e refogue bem.

 Montagem:

1. Adicione o refogado e os outros ingredientes do recheio na massa,reserve um pouco de queijo e presunto para decorar e misture bem.
2. Coloque a massa numa assadeira com furo no meio (30cm ou 2 de 15cm), untada e enfarinhada.
3. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C por cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e sair seco.

Torta de atum

 Ingredientes:

•      1 lata de atum sem óleo
•      2 ovos
•     2 colheres (sopa) de tapioca
•     2 colheres (sopa) de farinha de aveia (farelo de aveia)
•     2 colheres (sopa rasa) de semente de linhaça (chia)
•     1 colher (chá) de fermento químico
•      2 a 3 colheres (sopa) de cenoura ralada 
•     1 tomate pequeno em cubos 

Modo de Preparo:

1. Escorra bem o atum.

2. Numa tigela misture, o atum, os ovos, a tapioca, a farinha de aveia, a linhaça, e o fermento.

3. Adicione a cenoura e o tomate e misture bem.

4. Coloque a massa numa assadeira pequena, untada e enfarinhada com aveia, e leve para assar em forno à 180°C, até dourar.

Pão de forma de talos - sem sova

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco para pão
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de talos de espinafre (ou outra verdura de sua preferência)
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de tempero caseiro completo (opcional)

Modo de Preparo:

1. No liquidificador bate os talos e a água, e reserve.
2. Misture numa tigela a farinha, o sal, o açúcar e o fermento.
3. Abra uma cova no meio, coloque os ovos, o líquido do liquidificador, o  tempero caseiro completo e a manteiga.
4. Misture tudo muito bem.
5. Cubra com um pano, e deixe descansar por 30 minutos. 
6. Transfira a massa para uma assadeira untada e enfarinhada, deixe descansar por + 15 minutos.
7. Leve para assar em forno preaquecido por 200°C, por 30 minutos ou até dourar.
8. Retire ainda quente da forma e deixe esfriar numa grade para esfriar por igual. 

Pão de talos

 

Ingredientes:

•         1 Kg de farinha de trigo
•         10g de fermento biológico seco
•           ½ xícara de óleo
•         4 ovos
•      2 xícara de água morna
•         ½ colher (sopa) de sal
•      2 colheres (sopa) de açúcar

•     3 xícaras(chá) de talos de folhas verdes de sua preferência(usei espinafre/couve/agrião)
•     2 dentes de alho 
•     azeitonas picadas a gosto (opcional)

    Modo de Preparo:

• No liquidificador bata a água com os talos e reserve.
• Separe um pouco da farinha para sovar a massa e coloque o restante em uma bacia.
• Adicione os demais ingredientes no liquidificador,menos o fermento, bata bem.
• Adicionando o fermento, e bata delicadamente.
• Misture os ingredientes batidos na farinha dentro da bacia. Sove a massa até que ele fique homogênea e macia.
• Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume.
• Divida a massa em e 4 partes.
• Abra a massa com o auxílio de um rolo de massas e enrole em formato de pão.
  
  
  
•  Espere os pães crescerem (aproximadamente o dobro do tamanho).
• Coloque o pães para assar em forno pré aquecido em 180º até que fiquem dourados.

Obs: este pão, foi feito com sobras de couve/agrião/e espinafre, ai na sua casa use o que você tiver para obter um pão cheio de vitaminas e ainda utilizando todo alimento, sem desperdícios.

Pão de abóbora

Ingredientes:

• 250 gr de purê de abóbora (abóbora cozida e amassada)
• 1 ovo 
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 copo de óleo (120ml)
• 1/2 copo de leite (120ml)
• 850 gr de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 2 colheres (sopa) rasas de fermento biológico seco para pão

    Modo de Preparo:

• No liquidificador, bata todos os ingredientes liquidos, inclusive a abóbora, bata por 1 minuto.
• Despeje o conteúdo do liquidificador numa bacia, adicione os ingredientes secos, com as mãos misture bem até obter o ponto de sova.
• Passe a massa para mesa, e sove por no minímo 10 minutos.
• A massa deve ficar macia, sem grudar nas mãos, se necessário, adicione mais um pouco de farinha de trigo.
• Coloque a massa na bacia e cubra com plástico filme, deixe descansar por 1 hora.
• Coloque a massa na mesa, e dê o formato nos pães que quiser, aqui em casa fizemos bolinhas, coloque-os numa assadeira untada e enfarinhada, deixe crescer mais 20 minutos.
• Se quiser pincele gema misturada com água por cima, delicadamente.
• Leve os pães para assar, em forno preaquecido à 180°C, de 20 a 25 minutos.

Kibe de abóbora

Ingredientes:

• 1 abóbora caipira/paulista (descascada e picada) - 250gr
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de trigo para kibe (hidratado)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 cebola média picadinha
• sal, orégano e pimenta do reino à gosto
• suco de 1 limão
• hortelã a gosto
• 2 copos de água (aproximadamente)

    Modo de Preparo:

• Numa panela, coloque o azeite e a manteiga, leve ao fogo e adicione a cebola e o alho e refogue bem.
• Adicione a abóbora e refogue um pouco.
• Adicione o sal, orégano e pimenta do reino, misture bem.
• Adicione 1 copo de água, tampe e deixe cozinhar, por mais ou menos, 20 minutos, neste tempo talvez necessite adicionar mais água, deixe cozinhar até a abóbora ficar molinha.
  
• Retire do fogo, amasse a abóbora com auxílio de um garfo.
• Coloque o refogado numa tigela, adicione o trigo hidratado, o hortelã e o suco de limão, misture bem.
• Unte uma assadeira com azeite, coloque o kibe e leve para dourar no forno à 210°C, por aproximadamente 15 minutos.

Obs: se quiser rechear, na hora de colocar para assar, coloque parte da massa do kibe, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.

Aqui coloquei queijo minas ralado, ficou maravilhoso.

Batata curtida (aperitivo de batata)

Ingredientes:

• 1 kg de batata pirulito ou bolinha (ou batata inglesa cortada ao meio)
• 6 salsichas
• azeitonas com caroço
• cheiro verde picadinho
• 4 a 6 dentes de alho
• 1 xícara (chá) vinagre
• 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
• sal e óregano à gosto
• 1 pimenta dedo de moça (opcional)

    Modo de Preparo:

• Lave bem as batatas, sem retirar as cascas.
• Cozinhe as batatas até ficarem macias, não deixe desmanchar, reserve para que esfriem bem.
• Pique as salsichas em rodelas e reserve.
• No liquidificador, bata o alho, o óleo, sal, orégano e a pimenta.
• Num recipiente com tampa, coloque as batatas, a salsicha e as azeitonas.
• Despeje o conteúdo batido no liquidificador por cima, misture bem.
• Coloque o cheiro verde por cima e misture novamente.
• Leve para geladeira, de vez em quando, mexa para que todas as batatas peguem o tempero.

Obs: fica melhor feita de um dia para outro. 

Torta de abobrinha

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes picadas
• 3 tomates médios com pele, sem sementes, picados
• 1 cebola grande picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas ao meio
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 lata de atum em água escorrido
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
• 4 ovos grandes ligeiramente batidos
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 180 ml de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• molho de pimenta a gosto (opcional)
• temperos a gosto
• farinha de rosca (para polvilhar)

Modo de Preparo:

1. Unte uma assadeira com óleo, e enfarinhe com a farinha de rosca.
   
2. Preaqueça o forno à 180°C.
3. Em uma tigela grande misture os sete primeiros ingredientes, até obter uma mistura homogênea.
   
4. Junte os ovos batidos e os demais ingredientes, envolvendo delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme.
5. Distribua a massa da torta na assadeira e leve por uns 40 min., ou até que esteja dourada e firme ao toque.
6. Deixe amornar e desinforme e sirva.

Dica: Substitua o atum por: brócolis, salsicha, linguiça calabresa, espinafre, camarão, carne seca, frango defumado, frango desfiado, presento, queijo, bacalhau.

Ovos mexidos com espinafre

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picadinho
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 cebola picada

Modo de Preparo:

1. Em um frigideira funda e larga, adicione o azeite e o alho e deixe fritar um pouco.
2. Quando começar a dourar adicione a cebola.
3. Depois adicione o espinafre lavado e picado, inclusive os talos, e refogue rapidamente.
4. Adicione o sal e a pimenta.
5. Adicione a água.
6. Por fim adicione os ovos, tampe a frigideira, quando estiver quase totalmente cozido, mexa bem.
7. Sirva quente.

Obs: se quiser deixe o ovo cozinhar por completo e não mexa.

Tempero Caseiro Completo

Ingredientes:

•  2 cabeças de alho descascado
  
• 3 cebolas picadas
  
• 1 maço de cebolinha picada
  
• 1 maço de salsinha picada
  
• 1 alho poró picado
  
• 1 Pimenta dedo de moça picado
• Óleo

    Modo de Preparo:

• Coloque parte do alho e parte da cebola no liquidificador, adicione um pouco de óleo e bata.
• Adicione parte da salsinha, cebolinha, e alho poró, adicione um pouco de óleo e bata.
• Adicione a pimenta, e bata.
  
• (Se o liquidificador ficar difícil de bater, coloque o tempero numa bacia e reserve)
• Adicione o restante dos ingredientes e adicione mais um pouco de óleo e bata bem.
• Misture tudo muito bem, e coloque num pote esterilizado e conserve em geladeira.

Dica: 

• Ótimo para carnes, frango, molhos, feijão e até o arroz.
• Você pode utilizar as ervas que você mais gostar, salsão, coentro, manjericão, erva doce. Ainda pode utilizar mostarda e outros condimentos.

Tabule

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo para quibe (já hidratado)
• 2 tomates sem sementes (picadinho)
• 1 pepino japonês (picadinho)
• 3 colheres de hortelão (picadinho)
• 1/2 cebola picadinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e cebolinha a gosto
• suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e reserve por 15 minutos.

Sirva.

Abobrinha refogada

Ingredientes:

• 1 abobrinha paulistinha 
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de azeite 
• Salsão picadinho a gosto
• 1/2 cebola picadinha

Modo de Preparo:

1. Rale a abobrinha no ralo grosso.
2. Numa panela coloque a abobrinha, o azeite, a cebola, o salsão e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Refogue por até que abobrinha murche e fique macia.

Obs: você pode utilizar as ervas que você mais gostar para temperar, aqui sempre tenho a mão salsão, alho poró, ervas finas, manjericão, e cada dia utilizo uma nos preparos de legumes refogados.🌿🍆

Batata assada na airfryer

Ingredientes:

• 500 gramas de batatas inglesas 
• sal grosso a gosto
• ervas finas a gosto
• 2 folhas de louro
• azeite a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça a fritadeira airfryer, por 5 minutos, a 200°C.
2. Lave bem as batatas e corte ao meio se forem grandes.
3. Tempere as batatas com o azeite, o sal grosso e as ervas.
   
4. Coloque as batatas na cesta na fritadeira e adicione as folhas de louro, asse por mais ou menos 25 minutos, mexa na metade do tempo.
5. Sirva em seguida.

Molho para saladas

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 200ml de leite
• sal e temperos a gosto 
• óleo até chegar ao ponto (+ ou - 1/2 litro)
• vinagre ou limão (para afinar o molho)
  

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o alho, os temperos e o leite.
2. Vá adicionando aos poucos o óleo, quando o ficar difícil de bater esta bom, fica bem grosso, tipo maionese.
   
3. Experimente o sal.
4. Se não quiser o molho muito grosso, adicione um pouco de vinagre e mexa com garfo, até obter a consistência desejada.

Dica: Aqui uso este molho para diversas saladas (folhas diversas, cenoura, beterraba, batatas, pepinos).

Nas festas costumamos, cortar, picar, ralar e fatiar todos legumes e verduras e deixar dispostas na mesa e cada um tempera na hora de se servir com este molho.

Maçã da Paleta na panela de pressão

Ingredientes:

• 500 g de maçã da paleta picada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• Temperos opcionais (cominho, ervas finas e paprica doce)
• 2 cebolas
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 batatas
• 1 cenoura

Modo de Preparo:

1. Pique 1 cebola em cubinhos pequenos (para tempero);
2. Misture a cebola picadinha com o sal, o suco do limão e os demais temperos;
3. Acrescente a carne ao tempero, misture bem e reserve.
4. Corte a outra cebola em rodelas e faça uma camada de cebola no fundo da panela.
5. Coloque a carne temperada e a água na panela.
6. Leve para cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.
7. Enquanto a carne cozinha pique a cenoura e as batata (pode ser rodelas ou cubos).
8. Após 20 minutos de pressão, acrescente a cenoura e a batata e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.

Molho para salada com iogurte

Ingredientes:

• 1/2 iogurte natural desnatado
• 1 alho amassado
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de salsão picadinho

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes.