Ovos mexidos com espinafre

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picadinho
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 cebola picada

Modo de Preparo:

1. Em um frigideira funda e larga, adicione o azeite e o alho e deixe fritar um pouco.
2. Quando começar a dourar adicione a cebola.
3. Depois adicione o espinafre lavado e picado, inclusive os talos, e refogue rapidamente.
4. Adicione o sal e a pimenta.
5. Adicione a água.
6. Por fim adicione os ovos, tampe a frigideira, quando estiver quase totalmente cozido, mexa bem.
7. Sirva quente.

Obs: se quiser deixe o ovo cozinhar por completo e não mexa.