Torta de abobrinha APLV

 

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes picadas
• 3 tomates médios com pele, sem sementes, picados
• 1 cebola grande picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas ao meio
• 1 lata de atum em água escorrido
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
• 4 ovos grandes ligeiramente batidos
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 180 ml de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• molho de pimenta a gosto (opcional)
• temperos a gosto
• farinha de rosca (para polvilhar)

Modo de Preparo:

1. Unte uma assadeira com óleo, e enfarinhe com a farinha de rosca.
   
2. Preaqueça o forno à 180°C.
3. Em uma tigela grande misture os sete primeiros ingredientes, até obter uma mistura homogênea.
   
4. Junte os ovos batidos e os demais ingredientes, envolvendo delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme.
5. Distribua a massa da torta na assadeira e leve por uns 40 min., ou até que esteja dourada e firme ao toque.
6. Deixe amornar e desinforme e sirva.

Dica: Substitua o atum por: brócolis, espinafre, camarão, carne seca, frango defumado, frango desfiado, bacalhau ou carne moida.

BIFE DE LOMBO NA MANTEIGA

 Bife de lombo na manteiga

Ingredientes:

1kg de lombo suíno 

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Fatie o lombo em fatias de 1 dedo de largura, tempere-os com sal, pimenta e um fio de azeite.

Deixe-os descansando por no mínimo 20 minutos, para pegarem tempero.

coloque uma frigideira no fogo, adicione um fio de azeite e a manteiga, quando derreter a manteiga coloque os bifes, deixe dourar por cerca de 3 minutos, vire o bife e deixe dourar por mais 1 minuto, retire do fogo e sirva em seguida.

GALINHADA

  Ingredientes:

•     1 kg de galinha picada
•     7 dentes de alho picados
•     1/2 cebola picadinha
•     1/2 pimentão verde picadinho
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     2 colheres (sopa) óleo para refogar
•     1 cenoura em cubinhos
•     1 lata de milho verde
•     vinagre à go
  sto
•     3 copos de arroz
•     cheiro verde à gosto
•     temperos à gosto (usei curry, páprica defumada, coentro e cominho)

  Modo de Preparo:

1.       Na panela de pressão coloque o óleo, aqueça, e junte a galinha, deixe dourar bem.

2.      Adicione um pouco de vinagre.

3.      Adicione o alho e a cebola e refogue bem.

4.      Tempere bem com os temperos à gosto, e adicione o pimentão. 

5.       Cubra com água, e leve a pressão por cerca de 30 minutos.

6.      Depois tire a pressão, verifique se a galinha está macia, se estiver, adicione o milho e a cenoura.

7.      Adicione o arroz e o cheiro verde.

8.      Ajuste o sal e deixe cozinhar até a água secar.

9.      Desligue o fogo e sirva a seguir.

BOLINHO DE AGRIÃO

 Ingredientes:

•     2 ovos
•     1 xícara (chá) de agrião picado
•     1/2 xícara (chá) de  farinha de aveia (fécula de batata/farinha de mandioca)
•     1 colher (café) de fermento químico em pó
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     azeite para untar a frigideira

  Modo de Preparo:

1.       Numa bacia bata os ovos.

2.       Adicione o restante dos ingredientes e misture muito bem.

3. Unte a frigideira, leve ao fogo e coloque porções da mistura, doure dos 2 lados.
4. Sirva a seguir.

Obs.: se quiser salpique queijo por cima.

Bolo de cenoura integral

  

Ingredientes:

•     3 cenouras (descascadas e picadas)
•     3 ovos
•     1 xícara (chá) de óleo
•     2 xícaras (chá) de água
•     2 xícaras (chá) de açúcar
•     2 xícaras (chá) de farelo de aveia
•     1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•     1 xícara (chá) de farinha de trigo
•     1 colher (sopa) de fermento químico em pó

  Modo de Preparo:

1.       Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve.

2.      Pré aqueça o forno à 180°C.

3.      No liquidificador coloque os ovos, o óleo, a água, o açúcar e as cenouras, bata bem.

4.      Numa bacia coloque o farelo de aveia, as farinhas e misture bem.

5.      Vá adicionando o líquido do liquidificador aos poucos na bacia com as farinhas, misture bem, até obter uma mistura homogênea. (talvez não utilize todo o líquido do liquidificador)     

6.      Adicione o fermento e misture delicadamente.

7.      Coloque a massa na assadeira e leve ao forno.

8.      O bolo estará pronto, quando espetar o palito e sair limpo.

Malassada de Frigideira (com merluza)

Ingredientes:

•      3 ovos
•      3 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina 
•      Tempero a gosto (pode usar cebola, alho, pimentão, pimenta do reino...)
•      Sal a gosto
•      300 g de filé de merluza

Modo de Preparo:

1. Pique os temperos (deixe bem picadinho);

2. Cozinhe os filés de merluza e depois deixe-os picadinhos. 

   
   
   

3. Separe as claras e a gemas 

   
   
   

4. Bata as claras em neve. Junte as gemas, incorporando levemente. 

   
   
   

5. Junte a farinha aos poucos. Adicione em seguida os temperos, o sal e o filé de merluza. Misture bem. 

   

6. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e espalhe a mistura em fogo baixo.

7. Depois de assar de um lado virar para assar o outro lado.

8. Repita a operação até acabar toda a mistura e sirva.

Torta de atum

 Ingredientes:

•      1 lata de atum sem óleo
•      2 ovos
•     2 colheres (sopa) de tapioca
•     2 colheres (sopa) de farinha de aveia (farelo de aveia)
•     2 colheres (sopa rasa) de semente de linhaça (chia)
•     1 colher (chá) de fermento químico
•      2 a 3 colheres (sopa) de cenoura ralada 
•     1 tomate pequeno em cubos 

Modo de Preparo:

1. Escorra bem o atum.

2. Numa tigela misture, o atum, os ovos, a tapioca, a farinha de aveia, a linhaça, e o fermento.

3. Adicione a cenoura e o tomate e misture bem.

4. Coloque a massa numa assadeira pequena, untada e enfarinhada com aveia, e leve para assar em forno à 180°C, até dourar.

Massa de Pastel - Sem Glúten

  

      Ingredientes:

•      1 xícara (chá) de farinha de aveia ou de arroz ou grão de bico
•      temperos à gosto (sal/ervas, etc.)
•      iogurte natural + ou - 2 a 3 colheres (até obter o ponto necessário)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, coloque a farinha de aveia (foi a que usei), tempere (usei apenas 1 pitada de sal), adicione o iogurte aos poucos e misture bem, até obter uma massa modelável.

   

   
   

   

   
   

    

2. Na bancada coloque um filme plástico, ou saquinho, coloque a massa e cubra com outro filme plástico, com auxilio de um rolo de massa, abra a massa, não deixe muito fina para não quebrar ao fechar.

   

   
   
   
   

3. Retire o filme que está por cima da massa e com auxilio de um cortador redondo, ou xícara, corte os pasteis, recheie com o recheio de sua preferência, feche-os com auxilio de um garfo.

   
   
   

4. Disponha-os numa assadeira untada e salpique farinha de aveia, leve para assar em forno pré aquecido à 180°C, até dourar.

   
   
   
   

Suco detox de maçã, limão e couve

Ingredientes:

• 1 maçã picada
• 1 folha de couve 
• suco de 1 limão
• 300ml de água

    Modo de Preparo:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Sirva em seguida.

Obs: se quiser adoce a gosto.

Iogurte Caseiro de Maracujá

Kibe de abóbora

Ingredientes:

• 1 abóbora caipira/paulista (descascada e picada) - 250gr
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de trigo para kibe (hidratado)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 cebola média picadinha
• sal, orégano e pimenta do reino à gosto
• suco de 1 limão
• hortelã a gosto
• 2 copos de água (aproximadamente)

    Modo de Preparo:

• Numa panela, coloque o azeite e a manteiga, leve ao fogo e adicione a cebola e o alho e refogue bem.
• Adicione a abóbora e refogue um pouco.
• Adicione o sal, orégano e pimenta do reino, misture bem.
• Adicione 1 copo de água, tampe e deixe cozinhar, por mais ou menos, 20 minutos, neste tempo talvez necessite adicionar mais água, deixe cozinhar até a abóbora ficar molinha.
  
• Retire do fogo, amasse a abóbora com auxílio de um garfo.
• Coloque o refogado numa tigela, adicione o trigo hidratado, o hortelã e o suco de limão, misture bem.
• Unte uma assadeira com azeite, coloque o kibe e leve para dourar no forno à 210°C, por aproximadamente 15 minutos.

Obs: se quiser rechear, na hora de colocar para assar, coloque parte da massa do kibe, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.

Aqui coloquei queijo minas ralado, ficou maravilhoso.

Batata curtida (aperitivo de batata)

Ingredientes:

• 1 kg de batata pirulito ou bolinha (ou batata inglesa cortada ao meio)
• 6 salsichas
• azeitonas com caroço
• cheiro verde picadinho
• 4 a 6 dentes de alho
• 1 xícara (chá) vinagre
• 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
• sal e óregano à gosto
• 1 pimenta dedo de moça (opcional)

    Modo de Preparo:

• Lave bem as batatas, sem retirar as cascas.
• Cozinhe as batatas até ficarem macias, não deixe desmanchar, reserve para que esfriem bem.
• Pique as salsichas em rodelas e reserve.
• No liquidificador, bata o alho, o óleo, sal, orégano e a pimenta.
• Num recipiente com tampa, coloque as batatas, a salsicha e as azeitonas.
• Despeje o conteúdo batido no liquidificador por cima, misture bem.
• Coloque o cheiro verde por cima e misture novamente.
• Leve para geladeira, de vez em quando, mexa para que todas as batatas peguem o tempero.

Obs: fica melhor feita de um dia para outro. 

Bolo de maçã e banana (com farinha de arroz)

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 3/4 xícara (chá) de açúcar 
• 1 colher (sopa) de fermento para bolo
• 1 maçã picada sem casca
• 1 banana picada madura
• canela a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte a forma com azeite .
3. No liquidificador bata o ovo, o azeite e o açúcar.
4. Numa tigela, misture as farinhas, o fermento, a canela e as frutas.
5. Adicione o conteúdo do liquidificador e misture até obter uma massa homogênea.
6. Despeje a mistura na forma e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo.

Pão de queijo - 4 ingredientes

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de polvilho (doce/azedo/massa de tapioca)
• 100 g. de queijo ralado (usei queijo minas meia cura)*
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pitada de sal

*pode usar parmesão (o sabor com queijo minas ficou bem suave, para quem gosta do gosto dopão de queijo, bom mesmo é utilizar o parmesão)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Numa tigela misture todos ingredientes, até obter uma massa homogênea.
3. Unte a mão com manteiga, pegue porções da massa e faça bolinhas.
4. Coloque-as numa assadeira e leve para assar por uns 20 minutos ou até que fique dourado.

Bolo de frutas

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 e 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
• 2 maçãs com casca e picadas
• 100 ml de óleo
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 pera picada
• 2 bananas picadas
• 1 colher de fermento químico

Modo de Preparo Bolo:

1. Pre aqueça o forno à 210°C.
2. Unte uma assadeira com óleo.
3. Bata no liquidificador os ovos, o farelo de aveia, a maçã, o azeite e a canela.
4. Despeje a mistura numa tigela, adicione a pera,a maçã e as bananas e misture bem.
5. Por fim adicione o fermento e misture bem.
6. Coloque a massa na assadeira e leve para assar, por mais ou menos 40 minutos.

Obs: Se quiser o bolo mais docinho, adicione uvas passas (bater no liquidificador juntamente com os primeiros ingredientes).

Bolo de frutas (com farinha de arroz)

Este bolo eu fiz como a receita abaixo, mas tenho a receita apenas com farelo de aveia, depois eu posto ela para vocês.
As vezes quando vamos cozinhar, não analisamos para ver se temos tudo que necessitamos, ai quando esta no meio da receita, cadê o ingrediente 😅, mas como eu não desisto nunca, eu troco um ingrediente aqui outro ali, e se a receita fica boa eu posto a receitinha para vocês.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de farelo de aveia
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de arroz
• 1 maça com casca picada
• 100 ml de óleo
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 pera picada
• 2 bananas picadas
• 1 colher de fermento químico
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo Bolo:

1. Pre aqueça o forno à 210°C.
2. Unte uma assadeira com óleo.
3. Bata no liquidificador os ovos, o farelo de aveia, a maçã, o azeite e a canela, e a água.
4. Despeje a mistura numa tigela, adicione a pera, as bananas e misture bem.
5. Por fim adicione o fermento e misture bem.
6. Coloque a massa na assadeira e leve para assar, por mais ou menos 40 minutos.

Obs: Se quiser o bolo mais docinho, adicione uvas passas (bater no liquidificador juntamente com os primeiros ingredientes).

Vitamina Cacaunana

Ingredientes:

• 200 ml de leite (se estiver gelado fica melhor)
• 1 banana nanica
• 1/2 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Vitamina Choconana

Ingredientes:

• 200 ml de leite (se estiver gelado fica melhor)
• 1 banana nanica
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de farelo de aveia

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Ovos mexidos com espinafre

Ingredientes:

• 1 maço de espinafre
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 dente de alho picadinho
• sal e pimenta a gosto
• 1/2 cebola picada

Modo de Preparo:

1. Em um frigideira funda e larga, adicione o azeite e o alho e deixe fritar um pouco.
2. Quando começar a dourar adicione a cebola.
3. Depois adicione o espinafre lavado e picado, inclusive os talos, e refogue rapidamente.
4. Adicione o sal e a pimenta.
5. Adicione a água.
6. Por fim adicione os ovos, tampe a frigideira, quando estiver quase totalmente cozido, mexa bem.
7. Sirva quente.

Obs: se quiser deixe o ovo cozinhar por completo e não mexa.

Vitamina de morango, banana e aveia

Ingredientes:

• 4 morangos 
• 1 banana
• 1 colher (sopa) de farelo de aveia

Modo de preparo:

• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata-os bem.
  
• Sirva a seguir.