BIFE DE LOMBO NA MANTEIGA

 Bife de lombo na manteiga

Ingredientes:

1kg de lombo suíno 

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Fatie o lombo em fatias de 1 dedo de largura, tempere-os com sal, pimenta e um fio de azeite.

Deixe-os descansando por no mínimo 20 minutos, para pegarem tempero.

coloque uma frigideira no fogo, adicione um fio de azeite e a manteiga, quando derreter a manteiga coloque os bifes, deixe dourar por cerca de 3 minutos, vire o bife e deixe dourar por mais 1 minuto, retire do fogo e sirva em seguida.

BOLO DE CHOCOLATE COM FARINHA INTEGRAL

 Ingredientes:

•      3 ovos
•      1 xícara (chá) de óleo
•      2 xícaras (chá) de açúcar
•      1 pitadinha de sal
•      1 xícara (chá) de farelo de aveia
•      2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
•      1 xícara (chá) de farinha de trigo
•      1 xícara (chá) de chocolate em pó
•      1 xícara (chá) de leite
•      1 colher (sopa) de fermento químico

  Modo de Preparo:  

1.      Pre-aqueça o forno à 180°C.

2.      Unte e enfarinhe uma assadeira.

3.      Numa bacia, adicione os ovos, o açúcar, o sal e o óleo e misture bem, até obter uma mistura homogênea.

4. Adicione o farelo de aveia e misture bem.
5. Adicione a farinha integral e misture bem.
6. Adicione o leite e misture bem.
7. Adicione o chocolate e incorpore bem na massa.
8. Adicione a farinha de trigo e misture bem.
9. Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.
10. Despeje a mistura na assadeira untada e leve ao forno, por cerca de 35 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo.
    
    
    
    
    
    

Torta de Maçã

 Ingredientes:

•      4 maçãs (descascadas e sem semente)
•      1 colher (sopa) de canela
•      1 xícara (chá) de farinha de trigo
•      1 xícara (chá) de açúcar
•      1 colher (sopa) de fermento em pó
•      120gr de manteiga derretida
•      4 ovos
•      1 colher (sopa) de extrato de baunilha - opcional

  Modo de Preparo:

1.       Corte as maçãs em formato meia lua, tempere com canela.

2.       Unte uma assadeira ou marinex com manteiga e salpique com açúcar e canela. 

3.       Acomode as maçãs no marinex no fundo, uma a uma.

4.       Em um tigela misture a farinha de trigo, parte do açúcar e o fermento. Reserve um 1 colher de (sopa) do açúcar para bater com os ovos.

5.       Distribua a mistura da tigela por cima das maçãs, com auxilio de uma colher.

6.       Por cima da mistura coloque a manteiga derretida.

7.       Num bow coloque os ovos, a baunilha e o açúcar reservado, e bata bem, até começar a espumar.

8. Despeje os ovos na torta.
9. Leve ao forno preaquecido à 180°C, asse por cerca de 40 minutos, até ficar bem douradinha.

Sirva com sorvete de sua preferencia que é sucesso.

Chocotone Caseiro Perfeito

 Ingredientes da Esponja:

•     20g de fermento biológico seco
•     400g de farinha de trigo
•     230ml de água

 Ingredientes da Esponja:

•     600g de farinha
•     12 gemas
•     200g de margarina
•     220g de açúcar
•     100ml e água
•     10g de amido de milho
•     4 colheres (sopa) de essência de panetone
•     1 colher (sopa) de essência de baunilha
•     raspas de 1 limão
•     15g de sal
  
  
  
  
•     300g de gotas de chocolate (forneável)
•     margarina para dourar

    Obs.: se quiser panetone troque as gotas por frutas cristalizadas e uvas passas (meio a meio).

  Modo de Preparo  no vídeo:

Tutu de feijão

 

Ingredientes:

•     3 xícaras (chá) de feijão cozido - com caldo
•     1 colher (sopa) de óleo
•     100g de bacon picadinho
•     1 cebola pequena triturada
•     2 dentes de alho triturado
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     cheiro verde à gosto
•     farinha de mandioca torrada até dar o ponto

  Modo de Preparo:

1.       Bata o feijão no liquidificador.

2.       Em uma panela, coloque o óleo e o bacon, ligue o fogo e frite o bacon até ficar douradinho.

3.      Adicione o alho e a cebola e refogue bem.

4.      Adicione o sal, a pimenta do reino e o cheiro verde, refogue mais um pouco.

5.      Acrescente o feijão batido, ajuste o sal e deixe ferver.

6.       Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando sempre, até que o tutu fique um creme grossinho.

O   Obs.: sirva quente. Se quiser decore com torresmo.

Geladinho (de suco)

Ingredientes:

•     1 litro de leite
•     1 creme de leite
•     1 leite condensado
•     1 pct de suco em pó (de sua preferência)
•     saquinho para geladinho

  Modo de Preparo:

1.       Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2.       Com o auxílio de um funil coloque o líquido do liquidificador no saquinho de geladinho, sempre deixando espaço, para conseguir amarrar o saquinho.

3.       Encha os saquinhos, amarre-os e leve ao freezer por cerca de 4 horas, ou até que estejam durinhos.

4.       Saboreie-os.

#

GALINHADA

  Ingredientes:

•     1 kg de galinha picada
•     7 dentes de alho picados
•     1/2 cebola picadinha
•     1/2 pimentão verde picadinho
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     2 colheres (sopa) óleo para refogar
•     1 cenoura em cubinhos
•     1 lata de milho verde
•     vinagre à go
  sto
•     3 copos de arroz
•     cheiro verde à gosto
•     temperos à gosto (usei curry, páprica defumada, coentro e cominho)

  Modo de Preparo:

1.       Na panela de pressão coloque o óleo, aqueça, e junte a galinha, deixe dourar bem.

2.      Adicione um pouco de vinagre.

3.      Adicione o alho e a cebola e refogue bem.

4.      Tempere bem com os temperos à gosto, e adicione o pimentão. 

5.       Cubra com água, e leve a pressão por cerca de 30 minutos.

6.      Depois tire a pressão, verifique se a galinha está macia, se estiver, adicione o milho e a cenoura.

7.      Adicione o arroz e o cheiro verde.

8.      Ajuste o sal e deixe cozinhar até a água secar.

9.      Desligue o fogo e sirva a seguir.

BOLINHO DE AGRIÃO

 Ingredientes:

•     2 ovos
•     1 xícara (chá) de agrião picado
•     1/2 xícara (chá) de  farinha de aveia (fécula de batata/farinha de mandioca)
•     1 colher (café) de fermento químico em pó
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     azeite para untar a frigideira

  Modo de Preparo:

1.       Numa bacia bata os ovos.

2.       Adicione o restante dos ingredientes e misture muito bem.

3. Unte a frigideira, leve ao fogo e coloque porções da mistura, doure dos 2 lados.
4. Sirva a seguir.

Obs.: se quiser salpique queijo por cima.

BOLO ROSA (GELATINA)

 

Ingredientes:

•      3 ovos
•      3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
•      1 xícara (chá) de leite
•      1 xícara (chá) de açúcar
•      1/2 xícara (chá) de  óleo
•      1 gelatina de morango
•      1 colher (sopa) de fermento químico em pó

  Modo de Preparo:

1.       Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve.

2.       Pré-aqueça o forno à 180°C.

3. No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e a gelatina, bata bem.
4. Transfira a mistura numa tigela, adicione aos poucos a farinha de trigo, e misture bem, até obter uma mistura homogênea.
5. Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.
6. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno, por cerca de 40 minutos, ou até que ao espetar o palito saia limpo.

Obs.: Você pode cobrir o bolo com chocolate derretido, calda de sua preferência ou ganache.

Frango cremoso

Frango Cremoso

Ingredientes:

1 kg de frango cozido e desfiado

1 tomate picado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho triturados

1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

1 caixinha de creme de leita

1 colher (sopa) de margarina/manteiga

350 ml de molho de tomate

Temperos a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo no vídeo.

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Bolo gelado de coco

Bolo gelado de coco

Ingredientes bolo:

3 ovos

1 xícara (chá) de açúcar + 1 colher (sopa) - 200g

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

180ml de leite integral (temperatura ambiente)

50ml de óleo

1 colher (chá) de fermento químico - 10g

Ingredientes Calda:

450ml de leite integral

1 caixinha de leite condensado - 395g

1 garrafinha de leite de coco - 200ml

1 pct de coco seco ralado ou em flocos adoçado - 100g

*4 colheres (sopa) rasa de açúcar (se o coco não dor adoçado)

Modo de preparo no vídeo.

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BOLO DE MILHARINA COM AVEIA

 

Ingredientes:

•      3 ovos
•      1 xícara (chá) de óleo
•      1 xícara (chá) de água
•      2 xícaras (chá) de açúcar
•      1 pitada de sal
•      1 e 1/2 xícaras (chá) de farelo de aveia ou farinha de aveia
•      1 xícara (chá) de milharina
•      1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•      1 colher (sopa) de fermento químico em pó

  Modo de Preparo:

1.       Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve.

2.       Pré-aqueça o forno à 180°C.

3.      No liquidificador coloque os ovos, o óleo, o açúcar, a água, e a milharina, bata bem.

4.      Numa tigela coloque a aveia, a farinha de trigo, misture bem.

5.      Adicione o liquido do liquidificador e misture até obter uma massa homogênea.

6.      Adicione o fermento misture delicadamente.

7.      Coloque a massa na assadeira e leve ao forno.

8.       Asse até dourar ou até espetar o palito e sair limpo.

   
   
   

Bolo de cenoura integral

  

Ingredientes:

•     3 cenouras (descascadas e picadas)
•     3 ovos
•     1 xícara (chá) de óleo
•     2 xícaras (chá) de água
•     2 xícaras (chá) de açúcar
•     2 xícaras (chá) de farelo de aveia
•     1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•     1 xícara (chá) de farinha de trigo
•     1 colher (sopa) de fermento químico em pó

  Modo de Preparo:

1.       Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve.

2.      Pré aqueça o forno à 180°C.

3.      No liquidificador coloque os ovos, o óleo, a água, o açúcar e as cenouras, bata bem.

4.      Numa bacia coloque o farelo de aveia, as farinhas e misture bem.

5.      Vá adicionando o líquido do liquidificador aos poucos na bacia com as farinhas, misture bem, até obter uma mistura homogênea. (talvez não utilize todo o líquido do liquidificador)     

6.      Adicione o fermento e misture delicadamente.

7.      Coloque a massa na assadeira e leve ao forno.

8.      O bolo estará pronto, quando espetar o palito e sair limpo.

Caldo de feijão branco

 Caldo de feijão branco

Ingredientes:

•     250gr de feijão branco
•     100gr de bacon
•     300gr de peito de frango picado
•     3 folhas de louro
•     Sal a gosto
•     1/2 cebola picada
•     2 a 3 dentes de alho picado
•     Água para cozinhar feijão
•     Cheiro verde à gosto

     Modo de preparo:

Coloque o feijão de molho por 4 horas.

Lave o feijão, e coloque-o na panela de pressão, leve ao fogo,

por cerca de 30 minutos.

Corte o bacon em cubos e frite-o.

Adicione ao bacon o frango e frite-o até ficar douradinho. (Reserve)

Após o feijão cozinhar, espere-o esfriar.

Coloque o feijão frio no liquidificador, adicione a cebola e o alho, e o caldo do cozimento do feijão e bata.

Coloque o caldo numa panela, junte o louro e o bacon e o frango, leve ao fogo, para ferver e engrossar.

Coloque cerca de 250ml de água quente.

Ajuste o sal.

Desligue o fogo e coloque o cheiro verde

Malassada de Frigideira (com merluza)

Ingredientes:

•      3 ovos
•      3 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina 
•      Tempero a gosto (pode usar cebola, alho, pimentão, pimenta do reino...)
•      Sal a gosto
•      300 g de filé de merluza

Modo de Preparo:

1. Pique os temperos (deixe bem picadinho);

2. Cozinhe os filés de merluza e depois deixe-os picadinhos. 

   
   
   

3. Separe as claras e a gemas 

   
   
   

4. Bata as claras em neve. Junte as gemas, incorporando levemente. 

   
   
   

5. Junte a farinha aos poucos. Adicione em seguida os temperos, o sal e o filé de merluza. Misture bem. 

   

6. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e espalhe a mistura em fogo baixo.

7. Depois de assar de um lado virar para assar o outro lado.

8. Repita a operação até acabar toda a mistura e sirva.

Bolo de mandioca

 Ingredientes:

•      3 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada
•      4 ovos
•      1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
•      50g de queijo meia cura ralado
•     1 xícara (chá) de farinha de trigo
•     1 xícara (chá) de aveia em flocos
•     1 colher (sopa) de manteiga 
•     1 colher (sopa) de fermento quimico

  Modo de Preparo da massa:

1.       Preaqueça o forno à 180°C.

2.      Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve.

3.      Numa tigela, bata os os ovos, o açúcar e a manteiga.

4.      Adicione a mandioca e misture bem.

5.      Misture as farinhas e o fermento, misture bem.

6.      Adicione o queijo e misture bem.

7.      Coloque a massa na assadeira e leve ao forno, por 40 minutos, espete o palito se sair seco está pronto.

BOLO SALGADO

 Ingredientes da massa:

•      4 ovos
•      1/2 xícara (chá) de óleo
•      1 xícara (chá) de água
•     1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•     1/2 xícara (chá) de amido de milho
•     1 colher (sopa) de sal 

Ingredientes recheio:

•      1/2 gomo de linguiça calabresa picadinha
•      1/2 cebola picadinha
•     2 dentes de alho triturados
•     100g de presunto picado
•     100g de queijo meia cura picado (ou mussarela)
•     1 tomate picado
•     azeitona para decorar

  Modo de Preparo da massa:

1.       Coloque todos os ingredientes numa bacia e bata com auxilio de um fuê ou garfo.

 Modo de Preparo do recheio:

1.       Numa frigideira, coloque a linguiça calabresa e leve para refogar.

2.       Adicione a cebola, e o alho e refogue bem.

 Montagem:

1. Adicione o refogado e os outros ingredientes do recheio na massa,reserve um pouco de queijo e presunto para decorar e misture bem.
2. Coloque a massa numa assadeira com furo no meio (30cm ou 2 de 15cm), untada e enfarinhada.
3. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C por cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e sair seco.

BOLO DE MILHO DE LIQUIDIFICADOR

 Ingredientes:

•      3 ovos
•      1 lata de milho verde (descarte a água)
•      1/2 xícara (chá) de leite
•      3/4 de xícara (chá) de óleo
•     1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
•     2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•     1/2 xícara (chá) de amido de milho
•     1 colher (sopa) de fermento quimico em pó

  Modo de Preparo:

1.       Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve.

2.       Preaqueça o forno à 180°C.

3.      No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o milho.

   
   
   

4.      Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó.

5.      Adicione a mistura do liquidificador, sobre os ingredientes secos, na tigela, misture bem, até obter uma massa homogênea.

6.      Coloque a massa na assadeira e leve para assar, por cerca de 35 à 40 minutos, ou até espetar o palito  e sair limpo.

7.      Espere esfriar um pouco e desenforme.

Waffle de Cacau

 

Ingredientes:

•      2 ovos 
•      2 colheres (sopa) de óleo  
•      3/4 de xícara (chá) de leite 
•      1/4 xícara (chá) de açúcar
•      2xícaras (chá) de farinha de trigo
•      1 colher de sopa de fermento químico
•      1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
  
•      2 colheres (sopa) de cacau em pó
  
•      Óleo (para untar)
  

Modo de Preparo:

1. Em uma bacia, adicione todos os ingredientes líquidos (ovos, óleo, e o leite). Adicione o açúcar e misture bem.

2. Adicione os demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea, espessa e sem grumos.
   

3. Aqueça a massa de waffle e unte-a com óleo (as duas partes da máquina).

4. Adicione a mistura da bacia esta farinha com fermento e sal e misture bem.

5. Coloque um pouco de massa na máquina (a quantidade varia conforme o tamanho da máquina, na nossa de 20cm colocamos 4 colheres (sopa) de cada vez), cuidado para não transbordar.

6. Deixe assar em temperatura Média ou Alta, por cerca de 8 à 10 minutos. Quando começar chiar dê uma olhada. Retire quando estiver bem douradinha ou um pouco antes se preferir.

   Dica: Pode comer com sorvete, caldas, frutas, mel. O acompanhamento fica a seu critério.

   
   
   
   

Pãozinho de Cenoura

  

Ingredientes:

•     500 à 750gr de farinha de trigo
•     250 gr de cenoura descascada e picada
•     10 gr de sal
•     25 gr de óleo
•     25 gr de açúcar
•     1 ovo
•     10 gr fermento biológico seco (1 sachê)
•     fubá para polvilhar (opcional)
•     1 gema para besuntar (opcional)

Modo de Preparo:

1. No liquidificador bata o ovo, o óleo, o açúcar, e a cenoura, bata bem.

2. Transfira a mistura para uma bacia.

3. Em outro recipiente coloque um pouco de farinha, misture com o sal e o fermento.

4. Adicione a mistura da bacia esta farinha com fermento e sal e misture bem.

5. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, e misturando, quando não der mais para misturar, utilize as mãos. 

6. Transfira a massa para uma bancada e sove bem, adicionando a farinha até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

7. Coloque a massa novamente na bacia e cubra, deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

   
   
   

8. Modele seus pãezinhos e deixe descansar por mais 30 minutos.

   
   
   
   
   
   

9. Passe gema por cima, se quiser, e salpique o fubá.

   
   
   

10. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C por cerca de 25 minutos.