Batata curtida (aperitivo de batata)

Ingredientes:

• 1 kg de batata pirulito ou bolinha (ou batata inglesa cortada ao meio)
• 6 salsichas
• azeitonas com caroço
• cheiro verde picadinho
• 4 a 6 dentes de alho
• 1 xícara (chá) vinagre
• 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
• sal e óregano à gosto
• 1 pimenta dedo de moça (opcional)

    Modo de Preparo:

• Lave bem as batatas, sem retirar as cascas.
• Cozinhe as batatas até ficarem macias, não deixe desmanchar, reserve para que esfriem bem.
• Pique as salsichas em rodelas e reserve.
• No liquidificador, bata o alho, o óleo, sal, orégano e a pimenta.
• Num recipiente com tampa, coloque as batatas, a salsicha e as azeitonas.
• Despeje o conteúdo batido no liquidificador por cima, misture bem.
• Coloque o cheiro verde por cima e misture novamente.
• Leve para geladeira, de vez em quando, mexa para que todas as batatas peguem o tempero.

Obs: fica melhor feita de um dia para outro. 

Berinjela refogada

Ingredientes:

• 1 berinjela
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão picado
• sal à gosto
• pimenta do reino à gosto
• água

    Modo de Preparo:

• Tire a casca da berinjela, pique em cubinhos, coloque-a na água com sal para não escurecer.
• Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, alho, tomate, pimentão e o sal, refogue bem por cerca de 10 min., se necessário adicione um pouco de água para não secar.
• Escorra a berinjela.
• Adicione a berinjela no refogado, adicione a pimenta do reino e acerte o sal ao seu gosto, e refogue por mais ou menos 10 minutos.

Tabule

Ingredientes:

• 1 xícara de trigo para quibe (já hidratado)
• 2 tomates sem sementes (picadinho)
• 1 pepino japonês (picadinho)
• 3 colheres de hortelão (picadinho)
• 1/2 cebola picadinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal, pimenta e cebolinha a gosto
• suco de 1 limão

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes e reserve por 15 minutos.

Sirva.

Molho para saladas

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 200ml de leite
• sal e temperos a gosto 
• óleo até chegar ao ponto (+ ou - 1/2 litro)
• vinagre ou limão (para afinar o molho)
  

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o alho, os temperos e o leite.
2. Vá adicionando aos poucos o óleo, quando o ficar difícil de bater esta bom, fica bem grosso, tipo maionese.
   
3. Experimente o sal.
4. Se não quiser o molho muito grosso, adicione um pouco de vinagre e mexa com garfo, até obter a consistência desejada.

Dica: Aqui uso este molho para diversas saladas (folhas diversas, cenoura, beterraba, batatas, pepinos).

Nas festas costumamos, cortar, picar, ralar e fatiar todos legumes e verduras e deixar dispostas na mesa e cada um tempera na hora de se servir com este molho.

Molho para salada com iogurte

Ingredientes:

• 1/2 iogurte natural desnatado
• 1 alho amassado
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1/2 colher (sopa) de azeite
• suco de 1/2 limão
• 1 colher (sopa) de salsão picadinho

Modo de Preparo:

1. Misture todos os ingredientes.
   

CREPIOCA

Ingredientes:

·         2 colheres (sopa) de massa de tapioca

·         1 ovo

·         Sal à gosto

·         Temperos à gosto (opcional)

Modo de Preparo da Massa

1.    Misture todos os ingredientes muito bem.

2.    Aqueça uma frigideira, não é necessário utilizar óleo, despeje a massa deixe dourar e depois vire.

3.    Sirva quente.

Obs: pode utilizar recheios de sua prefência, ótima opção para café da manhã, lanche e até substituir uma refeição.

Salada de Macarrão

Ingredientes

  v  350g de mussarela picada

  v  1 pacote de macarrão parafuso

  v  250g de presunto picado

  v  2 tomates sem pele e picados

  v  100g de azeitonas sem caroço

  v  100g de queijo parmesão ralado

  v  2 colheres (sopa) de orégano

  v  Sal a gosto

Modo de Preparo:

1.    Pique todos os ingredientes em uma tigela e reserve.

2.    Cozinhe o macarrão e escorra.

3.    Misture o macarrão com todos os ingredientes e sirva.