Berinjela refogada

Ingredientes:

• 1 berinjela
• 1 tomate picado
• 1/2 cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 1/2 pimentão picado
• sal à gosto
• pimenta do reino à gosto
• água

    Modo de Preparo:

• Tire a casca da berinjela, pique em cubinhos, coloque-a na água com sal para não escurecer.
• Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, alho, tomate, pimentão e o sal, refogue bem por cerca de 10 min., se necessário adicione um pouco de água para não secar.
• Escorra a berinjela.
• Adicione a berinjela no refogado, adicione a pimenta do reino e acerte o sal ao seu gosto, e refogue por mais ou menos 10 minutos.