GALINHADA

  Ingredientes:

•     1 kg de galinha picada
•     7 dentes de alho picados
•     1/2 cebola picadinha
•     1/2 pimentão verde picadinho
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     2 colheres (sopa) óleo para refogar
•     1 cenoura em cubinhos
•     1 lata de milho verde
•     vinagre à go
  sto
•     3 copos de arroz
•     cheiro verde à gosto
•     temperos à gosto (usei curry, páprica defumada, coentro e cominho)

  Modo de Preparo:

1.       Na panela de pressão coloque o óleo, aqueça, e junte a galinha, deixe dourar bem.

2.      Adicione um pouco de vinagre.

3.      Adicione o alho e a cebola e refogue bem.

4.      Tempere bem com os temperos à gosto, e adicione o pimentão. 

5.       Cubra com água, e leve a pressão por cerca de 30 minutos.

6.      Depois tire a pressão, verifique se a galinha está macia, se estiver, adicione o milho e a cenoura.

7.      Adicione o arroz e o cheiro verde.

8.      Ajuste o sal e deixe cozinhar até a água secar.

9.      Desligue o fogo e sirva a seguir.

Caldo de feijão branco

 Caldo de feijão branco

Ingredientes:

•     250gr de feijão branco
•     100gr de bacon
•     300gr de peito de frango picado
•     3 folhas de louro
•     Sal a gosto
•     1/2 cebola picada
•     2 a 3 dentes de alho picado
•     Água para cozinhar feijão
•     Cheiro verde à gosto

     Modo de preparo:

Coloque o feijão de molho por 4 horas.

Lave o feijão, e coloque-o na panela de pressão, leve ao fogo,

por cerca de 30 minutos.

Corte o bacon em cubos e frite-o.

Adicione ao bacon o frango e frite-o até ficar douradinho. (Reserve)

Após o feijão cozinhar, espere-o esfriar.

Coloque o feijão frio no liquidificador, adicione a cebola e o alho, e o caldo do cozimento do feijão e bata.

Coloque o caldo numa panela, junte o louro e o bacon e o frango, leve ao fogo, para ferver e engrossar.

Coloque cerca de 250ml de água quente.

Ajuste o sal.

Desligue o fogo e coloque o cheiro verde

Costela com linguiça na pressão

Ingredientes:

• 1 e 1/2 kg de costela picada
• 800 g de linguiça toscana
• 1 cebola grande cortada em rodelas

Modo de Preparo:

1. Forre o fundo da panela com as cebolas.
2. Sobre a cebola, coloque a costela, com os ossos virados pra baixo.
3. Adicione uma camada de linguiça.
4. E vá fazendo as camadas de costela, linguiça e assim sucessivamente, termine com linguiça, não adicione água nem óleo.
5. Leve ao fogo alto, quando começar a pegar pressão, conte 40 a 45 minutos, desligue e espere acabar a pressão.
6. Sirva quente.

Caldo de mandioca com calabresa

Ingredientes:

• 500g de mandioca descascada
• 1 dente de alho picado ou esmagado
• 1 gomo linguiça calabresa (cortado em rodelas)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 tomates (picados)
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 500 ml de água
• sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque o azeite na panela de pressão e frite o alho e a linguiça.
2. Coloque os demais ingredientes, feche a panela de pressão, e leve ao fogo por 7 minutos (contar o tempo após começar pegar pressão).
3. Abra a panela e verifique se a mandioca cozinhou e derreteu (se necessário amasse os pedaços grandes de mandioca com o garfo).
4. Se não derreteu coloque para cozinhar mais alguns minutos.
5. Quando a sopa estiver pronta, é só comer hummmm.

Sirva quente.

Caldo de mandioca com linguiça toscana

Ingredientes:

• 300g de mandioca descascada
• 2 gomos de linguiça toscana
• azeite a gosto
• sal a gosto
• manjericão/orégano/alho poró/pimenta dedo de moça a gosto
• água

Modo de Preparo:

1. Coloque a mandioca o azeite e os temperos numa panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo por 15 minutos.
2. Abra a panela e verifique se a mandioca cozinhou e derreteu (se necessário amasse pedaços grandes de mandioca com o garfo).
3. Se não derreteu coloque para cozinhar mais alguns minutos.
4. Esfarele a linguiça e coloque numa frigideira para fritar, não adicione óleo, para ela ficar bem sequinha.
5. Quando o caldo estiver pronto, adicione a linguiça.

Sirva quente.

Coxa e sobrecoxa acebolada na pressão

Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa sem a pele
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de sopa de cebola caseira
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de água
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque o azeite na panela de pressão e frite as coxas e sobrecoxas.
   
2. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 12 minutos.
   
3. Espere sair a pressão e sirva.

Dica: Se quiser mais cremosa não coloque a água.

Pode-se substituir a sopa caseira por 1 pacote de sopa de cebola, ai utilize a água.

Maçã da Paleta na panela de pressão

Ingredientes:

• 500 g de maçã da paleta picada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• Temperos opcionais (cominho, ervas finas e paprica doce)
• 2 cebolas
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 batatas
• 1 cenoura

Modo de Preparo:

1. Pique 1 cebola em cubinhos pequenos (para tempero);
2. Misture a cebola picadinha com o sal, o suco do limão e os demais temperos;
3. Acrescente a carne ao tempero, misture bem e reserve.
4. Corte a outra cebola em rodelas e faça uma camada de cebola no fundo da panela.
5. Coloque a carne temperada e a água na panela.
6. Leve para cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.
7. Enquanto a carne cozinha pique a cenoura e as batata (pode ser rodelas ou cubos).
8. Após 20 minutos de pressão, acrescente a cenoura e a batata e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.

CHARUTO NA PANELA DE PRESSÃO

Olá pessoal essa é uma das receitas que faz um tempo que eu fiz. Resgatei aqui em meus cadernos, e estou sem foto. Mas já vou faze-la novamente e posto o resultado. hummmm

Ingredientes:

·         1 repolho grande

·         500 g de carne moída

·         2 dentes de alho

·         ½ cebola ralada

·         3 colheres (sopa) de extrato de tomate (Atenção - confira os ingredientes no rótulo)

·         ½ xícara (chá) de arroz

·         Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de Preparo:                       

1.    Retire cerca de 8 folhas do repolho. Tome cuidado para não rasgá-las.

2.    Escalde as folhas e reserve.

3.    Em uma bacia, misture a carne, o alho, a cebola, a salsinha, o sal, a pimenta e o arroz.

4.    Recheie as folhas de repolho, e para não abrir, feche os charutos com palito de dentes.

5.    Coloque-os na panela de pressão.

6.    Coloque o extrato de tomate e cubra os charutos água.

7.    Tampe a panela e cozinhe. Após pegar pressão conte 5 minutos.

8.    Apague o fogo. Retire a pressão e sirva.

Barreado na panela de pressão

Ingredientes

  

   v  2 Kg de alcatra (pode utilizar outras carnes como Acem ou Coxão duro)

   v  300 g de bacon

   v  3 cebolas grandes picada em pedaços grandes

   v  3 tomates grandes picados em pedaços grandes

   v  1 cabeça de alho amassado

   v  1 ramo de cheiro verde (salsinha e cebolinha)

   v  3 folhas de louro

   v  1 copo de água

   v  Vinagre (a gosto)

   v  Cominho (a gosto)

   v  Sal (a gosto)

   v  Pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparo:

1.    Corte a carne em cubos grandes e tempere com cominho, sal e pimenta do reino. Regue-a com vinagre e reserve;

2.    Retire a pele grossa do bacon e corte-o em pedaços pequenos;

3.    Prepare o tempero misturando as cebolas, os tomates, o cheiro verde e o alho em na tigela;

4.    Em uma panela de pressão, coloque uma camada de carne, seguida por uma camada de tempero e uma camada de bacon;

5.    Repita as camadas mais uma vez finalizando com o tempero;

6.    Acrescente a água, feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão.