Caldo de mandioca com linguiça toscana

Ingredientes:

• 300g de mandioca descascada
• 2 gomos de linguiça toscana
• azeite a gosto
• sal a gosto
• manjericão/orégano/alho poró/pimenta dedo de moça a gosto
• água

Modo de Preparo:

1. Coloque a mandioca o azeite e os temperos numa panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo por 15 minutos.
2. Abra a panela e verifique se a mandioca cozinhou e derreteu (se necessário amasse pedaços grandes de mandioca com o garfo).
3. Se não derreteu coloque para cozinhar mais alguns minutos.
4. Esfarele a linguiça e coloque numa frigideira para fritar, não adicione óleo, para ela ficar bem sequinha.
5. Quando o caldo estiver pronto, adicione a linguiça.

Sirva quente.