Pão caseiro - (APLV - Sem leite e sem ovo)

 Ingredientes

Esponja

• 10g fermix (fermento para pão)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 300 ml de água morna
• 7 colheres de farinha de trigo (pode utilizar 200 gramas)

Massa

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 200 ml de água morna
• 800 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo

Esponja:

1. Em uma bacia, misture  todos os ingredientes da esponja até ficar uma massa mole e homogênea
2. Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente entre 20 e 30 minutos. Até virar uma esponja (Uma dica e colocar embaixo da bacia outra bacia com água quente para acelerar a ativação).

Massa:

1. Adicione na esponja parte da farinha (aproximadamente metade), o óleo, o açúcar, o sal e a água.
2. Misture os ingredientes e vá adicionado o restante da farinha até chegar em um ponto bom para sovar.
3. Transfira para uma mesa ou bancada e sove bem, adicionando farinha até a massa desgrudar das mãos
4. Volte a massa para a bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos (a massa dobrará de tamanho, as vezes fica um pouco menor.).
5. Divida a massa em 3 ou 4 partes e molde-as em formato de pães.
6. Coloque-os em assadeiras untadas e enfarinhadas.
7. Deixe descansar até dobrar de tamanho. O tempo variará de acordo com o clima.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. (aproximadamente 50 minutos)

Pão caseiro integral com grãos - (APLV - Sem leite e sem ovo)

 Ingredientes

Esponja

• 10g fermix (fermento para pão)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 300 ml de água morna
• 7 colheres de farinha de trigo (pode utilizar 200 gramas)

Massa

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 200 ml de água morna
• 400 g de farinha de trigo
• 300 g de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça
• 1 colher (chá) de chia
• 1 colher (sopa) de gergelim
• 100 g de aveia (em flocos)

Modo de Preparo

Esponja:

1. Em uma bacia, misture  todos os ingredientes da esponja até ficar uma massa mole e homogênea
2. Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente entre 20 e 30 minutos. Até virar uma esponja (Uma dica e colocar embaixo da bacia outra bacia com água quente para acelerar a ativação).

Massa:

1. Adicione na esponja toda a farinha integral, a aveia, o óleo, o açúcar, o sal, a água e os grãos.
2. Adicione parte da farinha comum (aproximadamente metade).
3. Misture os ingredientes e vá adicionado o restante da farinha até chegar em um ponto bom para sovar.
4. Transfira para uma mesa ou bancada e sove bem, adicionando farinha até a massa desgrudar das mãos
5. Volte a massa para a bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos (a massa dobrará de tamanho, as vezes fica um pouco menor.).
6. Divida a massa em 3 ou 4 partes e molde-as em formato de pães.
7. Coloque-os em assadeiras untadas e enfarinhadas.
8. Deixe descansar até dobrar de tamanho. O tempo variará de acordo com o clima.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. (aproximadamente 50 minutos)

Pão caseiro integral - (APLV - Sem leite e sem ovo)

Ingredientes

Esponja

• 10g fermix (fermento para pão)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 300 ml de água morna
• 7 colheres de farinha de trigo (pode utilizar 200 gramas)

Massa

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 200 ml de água morna
• 400 g de farinha de trigo
• 500 g de farinha de trigo integral

Modo de Preparo

Esponja:

1. Em uma bacia, misture  todos os ingredientes da esponja até ficar uma massa mole e homogênea
2. Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente entre 20 e 30 minutos. Até virar uma esponja (Uma dica e colocar embaixo da bacia outra bacia com água quente para acelerar a ativação).

Massa:

1. Adicione na esponja toda a farinha integral, o óleo, o açúcar, o sal e a água.
2. Adicione parte da farinha comum (aproximadamente metade).
3. Misture os ingredientes e vá adicionado o restante da farinha até chegar em um ponto bom para sovar.
4. Transfira para uma mesa ou bancada e sove bem, adicionando farinha até a massa desgrudar das mãos
5. Volte a massa para a bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos (a massa dobrará de tamanho, as vezes fica um pouco menor.).
6. Divida a massa em 3 ou 4 partes e molde-as em formato de pães.
7. Coloque-os em assadeiras untadas e enfarinhadas.
8. Deixe descansar até dobrar de tamanho. O tempo variará de acordo com o clima.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. (aproximadamente 50 minutos)

BIFE DE LOMBO NA MANTEIGA

 Bife de lombo na manteiga

Ingredientes:

1kg de lombo suíno 

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de azeite

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo:

Fatie o lombo em fatias de 1 dedo de largura, tempere-os com sal, pimenta e um fio de azeite.

Deixe-os descansando por no mínimo 20 minutos, para pegarem tempero.

coloque uma frigideira no fogo, adicione um fio de azeite e a manteiga, quando derreter a manteiga coloque os bifes, deixe dourar por cerca de 3 minutos, vire o bife e deixe dourar por mais 1 minuto, retire do fogo e sirva em seguida.

Tutu de feijão

 

Ingredientes:

•     3 xícaras (chá) de feijão cozido - com caldo
•     1 colher (sopa) de óleo
•     100g de bacon picadinho
•     1 cebola pequena triturada
•     2 dentes de alho triturado
•     sal e pimenta do reino à gosto
•     cheiro verde à gosto
•     farinha de mandioca torrada até dar o ponto

  Modo de Preparo:

1.       Bata o feijão no liquidificador.

2.       Em uma panela, coloque o óleo e o bacon, ligue o fogo e frite o bacon até ficar douradinho.

3.      Adicione o alho e a cebola e refogue bem.

4.      Adicione o sal, a pimenta do reino e o cheiro verde, refogue mais um pouco.

5.      Acrescente o feijão batido, ajuste o sal e deixe ferver.

6.       Vá adicionando a farinha aos poucos, misturando sempre, até que o tutu fique um creme grossinho.

O   Obs.: sirva quente. Se quiser decore com torresmo.

Frango cremoso

Frango Cremoso

Ingredientes:

1 kg de frango cozido e desfiado

1 tomate picado

1/2 cebola picada

2 dentes de alho triturados

1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

500 ml de leite

1 caixinha de creme de leita

1 colher (sopa) de margarina/manteiga

350 ml de molho de tomate

Temperos a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo no vídeo.

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Caldo de feijão branco

 Caldo de feijão branco

Ingredientes:

•     250gr de feijão branco
•     100gr de bacon
•     300gr de peito de frango picado
•     3 folhas de louro
•     Sal a gosto
•     1/2 cebola picada
•     2 a 3 dentes de alho picado
•     Água para cozinhar feijão
•     Cheiro verde à gosto

     Modo de preparo:

Coloque o feijão de molho por 4 horas.

Lave o feijão, e coloque-o na panela de pressão, leve ao fogo,

por cerca de 30 minutos.

Corte o bacon em cubos e frite-o.

Adicione ao bacon o frango e frite-o até ficar douradinho. (Reserve)

Após o feijão cozinhar, espere-o esfriar.

Coloque o feijão frio no liquidificador, adicione a cebola e o alho, e o caldo do cozimento do feijão e bata.

Coloque o caldo numa panela, junte o louro e o bacon e o frango, leve ao fogo, para ferver e engrossar.

Coloque cerca de 250ml de água quente.

Ajuste o sal.

Desligue o fogo e coloque o cheiro verde

Caldo - Vatapá Fake

 Ingredientes:

•      8 pães amanhecidos (pode ser fresco)
•      1 kg de peito de frango (cozido e desfiado, temperado a gosto)
•       água do cozimento do peito de frango
•      1 cebola picada grosseiramente
•       pimenta do reino a gosto
•      1 creme de leite
•      1/2 litro de leite
•      3 dentes de alho picadinho
•      1 pimentão vermelho picado grosseiramente
•      sal e cheiro verde a gosto
•      3 colheres (sopa) de azeite
•      50 ml de azeite de dendê (opcional)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, coloque os pães, a cebola, o pimentão, o cheiro verde, a pimenta do reino, misture tudo.

2. Jogue o leite sobre esta mistura, para hidratar os pães.
3. Coloque esta parte desta mistura no liquidificador, coloque um pouco do caldo de frango e bata bem, coloque esta mistura numa panela e reserve, bata o restante da mistura de pão e o restante de caldo de frango, bata bem e junte a mistura na panela.
4. Leve esta panela ao fogo, adicione o azeite, o frango desfiado e deixe engrossar, mexa sempre para não queimar no fundo.
5. Ajuste o sal, desligue o fogo e adicione o creme de leite, misture bem.
6. Sirva.

Pudim Bicolor (sem forno)

 

Ingredientes Pudim Chocolate:

•      1 lata de leite condensado
•      1 lata de creme de leite
•      1/2 xícara (chá) de leite
•      1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
•      1 pct de gelatina sem sabor (já hidratada) - Numa tigela de vidro, coloque o conteúdo de 1 pct de gelatina incolor sem sabor, acrescente 5 colheres (sopa) de água, misture bem e reserve por 5 minutos. Leve para o microondas por 15 segundos, retire, misture bem até dissolver por completo.

Ingredientes Pudim Ninho:

•      1 lata de leite condensado
•      1 lata de creme de leite
•      1/2 xícara (chá) de leite
•      1/2 xícara (chá) de leite em pó
•      1 pct de gelatina sem sabor (já hidratada)

    

    Modo de Preparo Pudim Chocolate:

1. Unte uma assadeira de pudim, e reserve. 

2. No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a gelatina.

3. Acrescente a gelatina a mistura do liquidificador e bata bem.

4.       Coloque a mistura do liquidicador na assadeira de pudim, cubra com filme plástico, leve para firmar na gelatina por 30 minutos.

   Modo de Preparo Pudim de Ninho:

   1. No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a gelatina.

   2. Acrescente a gelatina a mistura do liquidificador e bata bem.

   3.       Depois do 30 minutos, retire a o pudim de chocolate da geladeira, acrescente a mistura do liquidificador delicadamente sobre o pudim de chocolate e leve para gelar por 2 horas.

   4. Desenforme e sirva, se quiser decorar, jogue raspas de chocolate por cima ou granulado.

Massa de Pastel - Sem Glúten

  

      Ingredientes:

•      1 xícara (chá) de farinha de aveia ou de arroz ou grão de bico
•      temperos à gosto (sal/ervas, etc.)
•      iogurte natural + ou - 2 a 3 colheres (até obter o ponto necessário)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, coloque a farinha de aveia (foi a que usei), tempere (usei apenas 1 pitada de sal), adicione o iogurte aos poucos e misture bem, até obter uma massa modelável.

   

   
   

   

   
   

    

2. Na bancada coloque um filme plástico, ou saquinho, coloque a massa e cubra com outro filme plástico, com auxilio de um rolo de massa, abra a massa, não deixe muito fina para não quebrar ao fechar.

   

   
   
   
   

3. Retire o filme que está por cima da massa e com auxilio de um cortador redondo, ou xícara, corte os pasteis, recheie com o recheio de sua preferência, feche-os com auxilio de um garfo.

   
   
   

4. Disponha-os numa assadeira untada e salpique farinha de aveia, leve para assar em forno pré aquecido à 180°C, até dourar.

   
   
   
   

Novidade pra vocês...app novo Delícias Sem Ovo

E saiu mais um app, com receitas selecionadas do nosso blog.

Este app é totalmente gratuito com as receitas sem ovos, para ajudar todos que escolheram ou vivem com restrição alimentar à ovos.

Baixem, compartilhem e aproveitem!

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Quibe frito

Ingredientes:

     500g de carne moída

     250g de trigo para quibe

     1 cebola ralada

     1 xícara de hortelã picada

     3 colheres (sopa) de margarina 

     5 dentes de alho picados

     Sal a gosto

     Pimenta da Síria a gosto

Modo de Preparo:

1.    Deixe o trigo para quibe repousar na água por aproximadamente 2 horas (também podem ser seguidas as orientações do fabricante do trigo sobre o tempo de hidratação).

2.    Coloque o trigo em um recipiente e se necessário esprema-o com as mãos. O importante é que ele fique bem úmido.

3.    Junte os demais ingredientes e amasse bem a mistura.

4.  Faça bolinhas e frite em óleo quente.

BATATA ROSTI

Ingredientes:

• 3 batatas grandes (500gr)
• Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:

• de sua preferência

opção de recheio: 1 calabresa picadinha/1 cebola em rodelas/queijo mussarela a gosto (numa frigideira frite a calabresa e a cebola no óleo da própria calabresa)

    Modo de Preparo:

• Descasque as batatas, coloque numa panela com água e sal, leve ao fogo, quando iniciar a fervura conte 10 minutos e tire as batatas, elas não podem ficar muito cozidas.
• Deixe as batatas esfriarem.
• Rale as batatas em ralo grosso.
• Ajuste o sal e salpique pimenta do reino nas batatas raladas.
  
• Unte uma frigideira ou omeleteira, que fica mais fácil de virar, e adicione uma porção de batata, até cobrir o fundo, adicione o recheio, e cubra com mais uma porção de batata.
  
  
  
• 
  
  
• Deixe dourar, cerca de 3 minutos, e vire a batata, se for frigideira coloque um prato para auxiliar, vire no prato e depois coloque a batata com a parte dourada pra cima, novamente na frigideira, e deixe dourar.
  
• Pronta para servir.

Donuts

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (chá) de sal
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de Manteiga
• 1 colher (sopa) essência de baunilha

    Modo de Preparo:

• Em uma bacia, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
• Acrescente os demais ingrediente e minture.
• Transfira a massa para a bancada e sove por 5 minutos.
• Coloque a massa em uma bacia, cubra com um pano oufilme plástico e deixe descasar por 1 hora.
• Abra a massa com o auxílio de um rolo e corte-a em formatos redondos. Os donuts podem ter furos no meio ou não, depende de sua preferência.
  
• Coleque os donuts eu uma assadeira untada e enfarinhas para descansar por 30 minutos.
• Frite-os em óleo morno, até que fiquem douradinhos ou se preferir pode assá-los no forno à 201°C, por 20 minutos (os donuts asssados devem ficar levemente dourados para não passar do ponto).
  
  
  
  
  
  
• Decore os donuts. Você pode usar a cobertura que desejar, nós utilizamos ganache de chocolate (receita aqui) com chocolate granulado.
  

Batata curtida (aperitivo de batata)

Ingredientes:

• 1 kg de batata pirulito ou bolinha (ou batata inglesa cortada ao meio)
• 6 salsichas
• azeitonas com caroço
• cheiro verde picadinho
• 4 a 6 dentes de alho
• 1 xícara (chá) vinagre
• 1/2 xícara (chá) de azeite ou óleo
• sal e óregano à gosto
• 1 pimenta dedo de moça (opcional)

    Modo de Preparo:

• Lave bem as batatas, sem retirar as cascas.
• Cozinhe as batatas até ficarem macias, não deixe desmanchar, reserve para que esfriem bem.
• Pique as salsichas em rodelas e reserve.
• No liquidificador, bata o alho, o óleo, sal, orégano e a pimenta.
• Num recipiente com tampa, coloque as batatas, a salsicha e as azeitonas.
• Despeje o conteúdo batido no liquidificador por cima, misture bem.
• Coloque o cheiro verde por cima e misture novamente.
• Leve para geladeira, de vez em quando, mexa para que todas as batatas peguem o tempero.

Obs: fica melhor feita de um dia para outro. 

Vitamina de Abacate com Banana e Aveia

Ingredientes:

• 1 Abacate picado
• 2 bananas picadas e congeladas
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 500 ml de leite

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2. Adoce a gosto. (se for utilizar açúcar, bata o açúcar no liquidificador também)
3. Sirva gelado.

Vitamina de Abacate

Ingredientes:

• 1 Abacate picado
• 500 ml de leite
• 1 forminha de gelo (a minha tem 12 cubos)

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, bata o abacate, o leite e o gelo.
2. Adoce a gosto. (se for utilizar açúcar, bata o açúcar no liquidificador também)
3. Sirva gelado.

Pudim da vovó Val - sem ovo e sem forno

Ingredientes Calda:

• 10 colheres (sopa) de açúcar

Ingredientes Pudim:

• 1 caixinha de leite condensado
• 2 caixinha de creme de leite
• 1 sachê de gelatina incolor sem sabor
• 120 ml de leite morno

Modo de Preparo Calda:

1. Numa forma com buraco no meio despeje o açúcar, leve ao fogo, mexendo sempre, até derreter por completo e ficar com aquela cor caramelo brilhante e sem nenhum caroço. Cuidado com a mão sempre utilize um pano de prato ou luva térmica para segurar a forma.
2. Desligue o fogo, espere uns minutos e espalhe a calda na forma, virando a forma delicadamente, para que todas as bordas e meio fiquem com calda.

Modo de Preparo Pudim:

1. No liquidificador bata o leite condensado com creme de leite.
2. No leite morno dissolva a gelatina incolor.
3. Despeje a gelatina dissolvida no liquidificador, e bata por 5 minutos.
4. Despeje a mistura na forma com calda.
5. Leve para geladeira por cerca de 4 horas.
6. Desenforme e sirva.

Suco de manga verde (crua)

Ta na época das mangas e que tal aproveitar para se refrescar???

Ingredientes:

• 1 manga verde descascada e picada (60gr)
• 200 ml de água

Modo de Preparo Bolo:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes.
2. Sirva em seguida, se necessário adoce a gosto.

Obs: Se quiser pode bater com hortelã, fica muito refrescante.

Fatia Húngara APLV

Ingredientes da Massa:

• 10 g de fermento biológico seco
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite vegetal morno (de arroz ou coco)
• 1/4  xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de margarina sem leite
• 1 pitada de sal
• 1 kg de farinha de trigo (pode precisar de um pouco mais para dar o ponto)

Ingredientes do Recheio:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de margarina sem leite
• 100 g de coco ralado

Ingredientes da Calda:

• 2 xícaras (chá) de leite vegetal (de arroz ou coco)
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:

• Misture os 3 primeiros ingredientes (açúcar, fermento e leite);
• Acrescente os demais ingredientes e misture;
• Coloque a farinha de trigo até que desgrude das mãos, se necessário coloque um pouco mais;
• Cubra (pode ser com filme plástico) e deixe descansar por 30 minutos.
• Em quanto isso faça o recheio.
• Coloque os ingredientes do recheio em uma bacia e misture tudo até virar um creme.
• Abra metade da massa com um rolo de macarrão, coloque a metade do recheio e espalhe bem. (deixando uma borda de uns 2cm);

• Enrole a massa como rocambole;

• Corte as fatias, coloque - as em formas untadas;

• Deixe crescer por 20 minutos;
• Leve ao forno pré aquecido (180°C) por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.
• Enquanto as fatias estão no forno, prepare e calda.
• Ferva o leite e o açúcar.
• Com as fatias prontas e ainda quente jogue a calda por cima.