Barreado na panela de pressão

Ingredientes

  

   v  2 Kg de alcatra (pode utilizar outras carnes como Acem ou Coxão duro)

   v  300 g de bacon

   v  3 cebolas grandes picada em pedaços grandes

   v  3 tomates grandes picados em pedaços grandes

   v  1 cabeça de alho amassado

   v  1 ramo de cheiro verde (salsinha e cebolinha)

   v  3 folhas de louro

   v  1 copo de água

   v  Vinagre (a gosto)

   v  Cominho (a gosto)

   v  Sal (a gosto)

   v  Pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparo:

1.    Corte a carne em cubos grandes e tempere com cominho, sal e pimenta do reino. Regue-a com vinagre e reserve;

2.    Retire a pele grossa do bacon e corte-o em pedaços pequenos;

3.    Prepare o tempero misturando as cebolas, os tomates, o cheiro verde e o alho em na tigela;

4.    Em uma panela de pressão, coloque uma camada de carne, seguida por uma camada de tempero e uma camada de bacon;

5.    Repita as camadas mais uma vez finalizando com o tempero;

6.    Acrescente a água, feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão.