Kibe de abóbora

Ingredientes:

• 1 abóbora caipira/paulista (descascada e picada) - 250gr
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de trigo para kibe (hidratado)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 cebola média picadinha
• sal, orégano e pimenta do reino à gosto
• suco de 1 limão
• hortelã a gosto
• 2 copos de água (aproximadamente)

    Modo de Preparo:

• Numa panela, coloque o azeite e a manteiga, leve ao fogo e adicione a cebola e o alho e refogue bem.
• Adicione a abóbora e refogue um pouco.
• Adicione o sal, orégano e pimenta do reino, misture bem.
• Adicione 1 copo de água, tampe e deixe cozinhar, por mais ou menos, 20 minutos, neste tempo talvez necessite adicionar mais água, deixe cozinhar até a abóbora ficar molinha.
  
• Retire do fogo, amasse a abóbora com auxílio de um garfo.
• Coloque o refogado numa tigela, adicione o trigo hidratado, o hortelã e o suco de limão, misture bem.
• Unte uma assadeira com azeite, coloque o kibe e leve para dourar no forno à 210°C, por aproximadamente 15 minutos.

Obs: se quiser rechear, na hora de colocar para assar, coloque parte da massa do kibe, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.

Aqui coloquei queijo minas ralado, ficou maravilhoso.