Farofa de Cenoura

Ingredientes:

• 300 gr de bacon picadinho
• 2 gomos de linguiça calabresa picada em cubinhos
• 1/2 pimentão picado
• 1 cebola picada
• sal, pimenta do reino, alho à gosto
• 2 cenouras médias raladas
• 10 azeitonas verdes picadas
• 10 azeitonas pretas picadas
• 200 gr de uva passas sem semente (opcional)
• 2 ovos cozidos picados (opcional)
• cheiro verde picadinho
• 1 kg de farinha flocada de mandioca ou bijú
  

Modo de Preparo:

1. Numa panela grande, frite primeiro o bacon.
2. Adicione a calabresa e frite bem.
3. Adicione a cebola, o pimentão, o alho, sal e pimenta do reino, frite bem.
4. Adicione a cenoura, as azeitonas e deixe fritar por uns 3 minutos.
5. Desligue o fogo, adicione as uvas, os ovos, o cheiro verde, misture bem.
6. Por fim coloque a farinha, misture bem e sirva a seguir.

Obs: Aqui em casa nem sempre temos tudo, então  você pode usar os temperos que preferir, e se não tiver algum ingrediente é só não colocar, o indispensável é a cenoura, ela deixa a farofa molhadinha, e a farinha é claro.

Outra opção é rechear frango com esta farofa fica maravilhoso, fizemos no nosso frango desossado este fim de ano.