Bolo de mandioca(aipim ou macaxeira)

Ingredientes:

• 700gr de mandioca cozida (sem aquele cabinho do meio)
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite 
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico.

Modo de Preparo:

1. Pré aqueça o forno em 210°C, ou forno médio.
2. Unte e enfarinhe uma assadeira.
3. Bata a mandioca, os ovos, o leite, o açúcar, o óleo e a manteiga no liquidificador.
4. Numa tigela peneire a farinha de trigo.
5. Adicione a mistura do liquidificador a farinha de trigo e misture bem, até obter uma massa homogênea.
6. Adicione o fermento e misture delicadamente.
7. Coloque a mistura na assadeira e leve para assar por cerca de 40 minutos ou até dourar.