BOLO DE MILHARINA COM COCO E QUEIJO

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de queijo minas meia cura ou mussarela ou queijo frescal
• 2 xícaras (chá) de milharina (massa de cuscuz)
• 1 xícara (chá) de leite
• 100 g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento quimico em pó

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte e enfarinhe a assadeira com fubá ou milharina.
3. No liquidificador bata os ovos, a manteiga e o açúcar, por aproximadamente 2 minutos.
4. Adicione o leite, o queijo, o coco ralado e bata mais um pouco.
5. Adicione a milharina e bata bem.
6. Por fim adicione o fermento e pulse ou misture delicadamente.
7. Despeje a mistura na assadeira e leve para assar por cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e sair limpo.