Pão caseiro integral com grãos - (APLV - Sem leite e sem ovo)

 Ingredientes

Esponja

• 10g fermix (fermento para pão)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 300 ml de água morna
• 7 colheres de farinha de trigo (pode utilizar 200 gramas)

Massa

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 200 ml de água morna
• 400 g de farinha de trigo
• 300 g de farinha de trigo integral
• 1 colher (sopa) de semente de linhaça
• 1 colher (chá) de chia
• 1 colher (sopa) de gergelim
• 100 g de aveia (em flocos)

Modo de Preparo

Esponja:

1. Em uma bacia, misture  todos os ingredientes da esponja até ficar uma massa mole e homogênea
2. Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente entre 20 e 30 minutos. Até virar uma esponja (Uma dica e colocar embaixo da bacia outra bacia com água quente para acelerar a ativação).

Massa:

1. Adicione na esponja toda a farinha integral, a aveia, o óleo, o açúcar, o sal, a água e os grãos.
2. Adicione parte da farinha comum (aproximadamente metade).
3. Misture os ingredientes e vá adicionado o restante da farinha até chegar em um ponto bom para sovar.
4. Transfira para uma mesa ou bancada e sove bem, adicionando farinha até a massa desgrudar das mãos
5. Volte a massa para a bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos (a massa dobrará de tamanho, as vezes fica um pouco menor.).
6. Divida a massa em 3 ou 4 partes e molde-as em formato de pães.
7. Coloque-os em assadeiras untadas e enfarinhadas.
8. Deixe descansar até dobrar de tamanho. O tempo variará de acordo com o clima.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. (aproximadamente 50 minutos)

Pão caseiro integral - (APLV - Sem leite e sem ovo)

Ingredientes

Esponja

• 10g fermix (fermento para pão)
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 300 ml de água morna
• 7 colheres de farinha de trigo (pode utilizar 200 gramas)

Massa

• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de sal
• 1/4 xícara (chá) de óleo
• 200 ml de água morna
• 400 g de farinha de trigo
• 500 g de farinha de trigo integral

Modo de Preparo

Esponja:

1. Em uma bacia, misture  todos os ingredientes da esponja até ficar uma massa mole e homogênea
2. Cubra com um pano e deixe descansar por aproximadamente entre 20 e 30 minutos. Até virar uma esponja (Uma dica e colocar embaixo da bacia outra bacia com água quente para acelerar a ativação).

Massa:

1. Adicione na esponja toda a farinha integral, o óleo, o açúcar, o sal e a água.
2. Adicione parte da farinha comum (aproximadamente metade).
3. Misture os ingredientes e vá adicionado o restante da farinha até chegar em um ponto bom para sovar.
4. Transfira para uma mesa ou bancada e sove bem, adicionando farinha até a massa desgrudar das mãos
5. Volte a massa para a bacia, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos (a massa dobrará de tamanho, as vezes fica um pouco menor.).
6. Divida a massa em 3 ou 4 partes e molde-as em formato de pães.
7. Coloque-os em assadeiras untadas e enfarinhadas.
8. Deixe descansar até dobrar de tamanho. O tempo variará de acordo com o clima.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até dourar. (aproximadamente 50 minutos)

Torta de abobrinha APLV

 

Ingredientes:

• 2 abobrinhas grandes picadas
• 3 tomates médios com pele, sem sementes, picados
• 1 cebola grande picada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas ao meio
• 1 lata de atum em água escorrido
• 2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
• 4 ovos grandes ligeiramente batidos
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 180 ml de óleo
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• molho de pimenta a gosto (opcional)
• temperos a gosto
• farinha de rosca (para polvilhar)

Modo de Preparo:

1. Unte uma assadeira com óleo, e enfarinhe com a farinha de rosca.
   
2. Preaqueça o forno à 180°C.
3. Em uma tigela grande misture os sete primeiros ingredientes, até obter uma mistura homogênea.
   
4. Junte os ovos batidos e os demais ingredientes, envolvendo delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme.
5. Distribua a massa da torta na assadeira e leve por uns 40 min., ou até que esteja dourada e firme ao toque.
6. Deixe amornar e desinforme e sirva.

Dica: Substitua o atum por: brócolis, espinafre, camarão, carne seca, frango defumado, frango desfiado, bacalhau ou carne moida.