Pão Indiano de Frigideira - Khachapuri

Ingredientes

  v  Massa

  v  250 ml de iogurte natural

  v  ½ colher (sopa) de açúcar

  v  ½ colher (sopa) de sal

  v  ½ colher (sopa) de bicarbonato de sódio

  v  2 xícaras (chá) de farinha de trigo (380 g) – ou até dar o ponto

  v  Recheio

  v  200 g de queijo minas padrão ralado no ralo grosso

  v  200 g de queijo muçarela ralada no ralo grosso

  v  50 g de queijo parmesão ralado no ralo fino

  v  1 ovo batido

  v  1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Massa

1.    Numa tigela coloque todos os ingredientes da massa e misture bem, sove bem a massa. Divida em 4 bolas e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio

2.     Misture numa outra tigela todos os ingredientes do recheio, divida em 4 porções e reserve.

Montagem

3.     Com um rolo abra cada bola de massa numa superfície lisa e enfarinhada. Coloque no centro da massa uma porção de recheio de queijo (reservado acima) e feche formando uma trouxinha. Passe o rolo sobre a trouxinha, com cuidado, amassando até formar novamente um disco. Numa frigideira untada com manteiga, coloque o disco de massa e leve ao fogo médio por 2 minutos ou até dourar. Vire o disco de massa e deixe dourar do outro lado (+/- 2 minutos). Sirva em seguida.

Obs.: No recheio pode ser usar um recheio de preferência (muçarela e presunto, etc.).

Purê de Batata

Ingredientes

   v  1Kg de Batatas (cozidas e amassadas)

   v  ½ xícara (chá) de leite

   v  2 colheres (sopa) de margarina

   v  1 dente de alho espremido

   v  Sal a gosto

Modo de Preparo:

1.    Coloque a batata, a margarina, o alho e o sal em uma panela.

2.    Leva ao fogo e misture até todos os ingredientes se incorporarem e a margarina derreter por completo.

3.    Adicione o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada.

Salada de Macarrão

Ingredientes

  v  350g de mussarela picada

  v  1 pacote de macarrão parafuso

  v  250g de presunto picado

  v  2 tomates sem pele e picados

  v  100g de azeitonas sem caroço

  v  100g de queijo parmesão ralado

  v  2 colheres (sopa) de orégano

  v  Sal a gosto

Modo de Preparo:

1.    Pique todos os ingredientes em uma tigela e reserve.

2.    Cozinhe o macarrão e escorra.

3.    Misture o macarrão com todos os ingredientes e sirva.

Barreado na panela de pressão

Ingredientes

  

   v  2 Kg de alcatra (pode utilizar outras carnes como Acem ou Coxão duro)

   v  300 g de bacon

   v  3 cebolas grandes picada em pedaços grandes

   v  3 tomates grandes picados em pedaços grandes

   v  1 cabeça de alho amassado

   v  1 ramo de cheiro verde (salsinha e cebolinha)

   v  3 folhas de louro

   v  1 copo de água

   v  Vinagre (a gosto)

   v  Cominho (a gosto)

   v  Sal (a gosto)

   v  Pimenta do reino (a gosto)

Modo de Preparo:

1.    Corte a carne em cubos grandes e tempere com cominho, sal e pimenta do reino. Regue-a com vinagre e reserve;

2.    Retire a pele grossa do bacon e corte-o em pedaços pequenos;

3.    Prepare o tempero misturando as cebolas, os tomates, o cheiro verde e o alho em na tigela;

4.    Em uma panela de pressão, coloque uma camada de carne, seguida por uma camada de tempero e uma camada de bacon;

5.    Repita as camadas mais uma vez finalizando com o tempero;

6.    Acrescente a água, feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após pegar pressão.