CROQUETE DE INHAME

Ingredientes

v  2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (pode ser carne/milho)

v  3 xícaras (chá) de inhame cozido e amassado (purê)

v  2 xícaras (chá) de farinha de trigo

v  1 xícara (chá) de água

v  2 colheres (sopa) de margarina sem leite (opcional)

v  1 Fio de azeite

v  3 dentes de alho

v  ½ cebola picadinha (ou ralada)

v  1 Tomate ou 1 colher ( sopa) extrato de tomate

v  Salsinha e cebolinha à gosto

v  Sal à gosto

v  Farinha de trigo e de rosca para empanar

v  Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1.    Numa panela doure a cebola e o alho no azeite com a margarina.

2.    Adicione o frango, o inhame, o tomate, o sal, a salsinha, misture bem.

3.    Adicione a água, acrescente a farinha e mexa até desgrudar do fundo da panela.

4.    Deixe esfriar.

5.    Unte uma superfície com farinha, faça rolinhos com a massa e corte no tamanho desejado.

Para empanar:

Misture 1 xícara de água com 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, passe os croquetes, depois passe na farinha de rosca.

Para fritar:

Frite os croquetes em óleo quente e escorra em papel toalha.

*Sem foto, pois não deu tempo de tirar foto rsrs, mais está aprovadíssimo!!!