Ingredientes:
·
1 Kg de polvilho doce
·
1 colheres (sopa) de sal (varia conforme o gosto)
Modo de Preparo da Massa
1.
Coloque o Polvilho e o sal em uma bacia, misture e
cubra-os com água (uns 2 dedos acima do polvilho).
2.
Deixe de molho de 4 a 6 horas.
3.
Despeje a água excedente.
4.
Coloque um pano em cima da massa e pressione para
retirar o líquido que ainda resta. Troque o pano por outro pano seco e repita o
procedimento até que pare de sair água. Você pode também deixar o pano repousar
sobre a massa e troca-lo quando perceber que ficou úmido.
5.
A massa estará pronta para uso após toda a água tiver
sido retirada.
6.
Você pode armazenar a massa já peneirada, ou deixar
para peneirar diretamente na frigideira, no momento do preparo da Tapioca.
Observação: É possível
adquirir massa pronta, conhecida como Goma de tapioca (ela já vem prontinha
para utilizar).
Modo de Preparo da Tapioca
1.
Aqueça um frigideira (não é necessário colocar óleo).
2.
Coloque a massa na frigideira (caso tenha peneirado
anteriormente), a quantidade de massa varia com o tamanho da tapioca desejada.
3.
Espalhe a massa pela frigideira de modo que fique uma
camada uniforme e não muito grossa.
4.
Ao perceber que as massa ficou unida, como uma
panqueca, vire-a.
5.
Após uns 20 segundos pode retirar a tapioca da
frigideira.
6.
Recheie conforme o seu gosto. Essa massa é ideal para
recheios doces ou salgados.
Dica: Para
recheios quentes a tapioca pode ser recheada ainda na frigideira, tomando-se o
cuidado para não queima-la.
Aqui comemos tapioca com:
margarina/requeijão/ovo/queijo/leite condensado com coco e etc...
