Tapioca (utilizando polvilho doce)

Ingredientes:

·         1 Kg de polvilho doce

·         1 colheres (sopa) de sal (varia conforme o gosto)

Modo de Preparo da Massa

1.    Coloque o Polvilho e o sal em uma bacia, misture e cubra-os com água (uns 2 dedos acima do polvilho).

2.    Deixe de molho de 4 a 6 horas.

3.    Despeje a água excedente.

4.    Coloque um pano em cima da massa e pressione para retirar o líquido que ainda resta. Troque o pano por outro pano seco e repita o procedimento até que pare de sair água. Você pode também deixar o pano repousar sobre a massa e troca-lo quando perceber que ficou úmido.

5.    A massa estará pronta para uso após toda a água tiver sido retirada.

6.    Você pode armazenar a massa já peneirada, ou deixar para peneirar diretamente na frigideira, no momento do preparo da Tapioca.

Observação: É possível adquirir massa pronta, conhecida como Goma de tapioca (ela já vem prontinha para utilizar).

Modo de Preparo da Tapioca

1.    Aqueça um frigideira (não é necessário colocar óleo).

2.    Coloque a massa na frigideira (caso tenha peneirado anteriormente), a quantidade de massa varia com o tamanho da tapioca desejada.

3.    Espalhe a massa pela frigideira de modo que fique uma camada uniforme e não muito grossa.

4.    Ao perceber que as massa ficou unida, como uma panqueca, vire-a.

5.    Após uns 20 segundos pode retirar a tapioca da frigideira.

6.    Recheie conforme o seu gosto. Essa massa é ideal para recheios doces ou salgados.

Dica: Para recheios quentes a tapioca pode ser recheada ainda na frigideira, tomando-se o cuidado para não queima-la.

Aqui comemos tapioca com: margarina/requeijão/ovo/queijo/leite condensado com coco e etc...