Ingredientes:
·
1 xícara (chá) de fubá de milho
·
2 xícaras (chá) de caldo de frango/legumes (caseiro,
ou se preferir tempere 2 xícaras de água e temperos à gosto)
·
sal a gosto
·
250 g de
polvilho azedo
·
3 colheres
(sopa) de queijo parmesão ralado
·
fubá para
polvilhar
·
Variações de
sabores:
·
2 colheres
(sopa) de alho frito / ou tomate seco processado / ou azeitonas verdes
processadas
·
óleo para
fritar
·
sal para
salpicar
Modo de Preparo da Massa
1.
Numa panela em fogo médio coloque 1 xícara (chá) de
fubá de milho e 2 xícaras (chá) de caldo de frango (2 tabletes de caldo de
frango dissolvidos em 2 xícaras de chá de água) e sal a gosto e cozinhe,
mexendo sempre, até formar um angu duro (+/- 5 minutos
2.
Transfira a massa para uma tigela, espere amornar e
junte 250g de polvilho azedo e 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Amasse bem até formar uma massa lisa.
DICA:
Nesta hora pode-se dar sabor na massa juntando alho frito, ou tomate seco
processado, ou azeitonas verdes processados.
3.
Divida a massa em três partes e faça 3 rolinhos. (ou
mais depende do tampanho da sua panela).
4.
Numa panela com água fervente cozinhe os rolinhos.
Depois que eles boiarem, deixe cozinhar por mais 5 minutos.
5.
Coloque os rolinhos cozidos numa fôrma forrada com
pano e polvilhada com fubá. Passe fubá por todo rolinho.
6.
Leve para geladeira por 4 horas ou até o dia seguinte.
7.
Corte os rolinhos em fatias bem nas (corte com auxílio
de uma faca ou fatiador de legumes), espalhe-as numa fôrma e leve ao sol por
mais 3 horas.
OBS:
Quanto mais secas estiverem as fatias, melhor será o resultado
8.
Numa panela com bastante óleo quente, frite as fatias.
Salpique sal e sirva imediatamente.
Observação: Rendimento:
400 g de milhopan (sem fritar)
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