Pão de Batata Doce

Ingredientes:

·         2 batatas-doces médias cortadas em rodelas

·         1 litro de água

·         1 colher (sopa) de açúcar

·         1 colher (chá) de sal

·         ½ xícara (chá) banha de porco

·         2 colheres (sopa) de fermento biológico seco (20 g)

·         1 kg de farinha de trigo (ou até dar o ponto)

Modo de Preparo da Massa

1.    Numa panela em fogo médio coloque água, as batatas-doces e cozinhe por 25 minutos (ou até ficarem macias).

2.    Transfira para um liquidificador, bata até formar uma mistura homogênea e coloque em uma tigela para amornar.

3.    Quando a mistura estiver morna junte o açúcar, o sal, a banha de porco, o fermento biológico seco e misture.

4.    Acrescente a farinha de trigo aos poucos até ficar em ponto de sovar, passe para uma bancada e sove a massa por + ou - 3 minutos.

5.    Transfira para tigela, deixe descansar por 40 minutos, sove mais um pouco e separe a massa em duas partes.

6.    Disponha cada parte da massa em uma assadeira para pães medindo 24 cm x 10 cm untada com banha de porco e deixe descansar por 25 minutos. (se assim como eu não tiver forma de pão, faça bolinhas e coloque em forma de bolo de lateral mais alta)

7.    Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 50 minutos.

8.    Desligue o forno e desenforme ainda quente.

9.    Deixe esfriar e sirva.