DOCE DE MAMÃO VERDE (Ralado)

Ingredientes:

     v  1 Kg de açúcar

     v  1 litro de Água

     v  15 cravos da Índia

     v  200 g de coco ralado

     v  2 mamões verdes

Modo de Preparo:

1.    Corte as pontas dos mamões, descasque, tire a sementes  corte-os e 4 pedaços

2.    Coloque na panela o açúcar, a água e os cravos da Índia.

3.    Leve ao fogo por 10 minutos ou até dissolver o açúcar.

4.    Enquanto a panela estiver no fogo, rale os mamões em um ralador grosso e reserve.

5.    Após derreter o açúcar adicione o coco ralado e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

6.    Junte o mamão e mexa.

7.    Deixe cozinhar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

8.    O ponto do doce é pessoal. Quanto mais cozinhar mais grossa a calda fica.

BISCOITOS AMANTEIGADOS

Ingredientes:

v  1 xícara (chá) de farinha de trigo

v  ¼ de xícara (chá) de açúcar

v  1/2 xícara (chá) de margarina sem leite

v  Essência de baunilha à gosto

Modo de Preparo:

1.    Misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea.

2.    Faça bolinhas e amasse com um garfo, ou abra a massa com um rolo e corte no formato desejado.

3.    Coloque em uma assadeira e asse em forno preaquecido até que o fundo fique douradinho.

CHANTILLY VEGANO

Ingredientes:

v  ¾ de xícara (chá) de leite vegetal (usei de coco)

v  ¼ de xícara (chá) de suco de laranja

v  1 xícara (chá) de açúcar cristal

v  1 colher (sopa) de emulsificante

Modo de Preparo:

1.    Despeje o leite de coco em um recipiente com tampa e leve ao congelador por 4 horas ou mais.

2.    Retire do congelador o leite e quebre em pedaços pequenos.

3.    Coloque na batedeira juntamente com o restante dos ingredientes e bata em velocidade média, até a mistura começar a ficar branca.

4.    Aumente a velocidade, fica bom em mais ou menos 10 minutos, a consistência fica firme e não escorrega da colher.