CASSOULET

Olá pessoal. Inverno nem chegou mas o friozinho já deu as caras por aqui. E no dia da mães comemoramos com um delicioso cassoulet no almoço.

Ingredientes:

·         2 xícaras (chá) de feijão branco

·         2 cenouras (1 inteira e 1 cortada em fatias grossas)

·         6 dentes de alho (3 inteiros e 3 picados)

·         2 cebolas médias (1 inteira e 1 ralada)

·         1 cravo da índia

·         100g de bacon em cubos

·         300g de costelinha de porco

·         1 Kg de frango a passarinho

·         5 tomates picados

·         200g de linguiça calabresa

·         Sal e pimenta do reino a gosto

Buquê de Cheiros

·         1 talo de salsão

·         1 ramo de tomilho

·         4 ramos de salsinha

·         1 folha de louro

·         1 pedaço de alho-poró

Modo de Preparo

1.    Deixe o feijão de molho em água fria por 4 horas. Escorra.

2.    Faça o buquê de cheiros: Junte os ingredientes do buquê de cheiros e amarre bem (utilize um barbante culinário).

3.    Em uma panela grande junte o feijão, 3 dentes de alho inteiros, 1 cebola inteira espetada com cravo da índia, 1 cenoura inteira e o buquê de cheiros. Cubra com água e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que o feijão esteja macio, mas sem desmanchar (cuide para formar um pouco de caldo). O cozimento pode ser feito em panela de pressão. Cozinhar por 10 minutos após inicio da pressão, para o feijão não desmanchar.

4.    Em outra panela frite o bacon, elimine o excesso de gordura e adicione o frango e a costelinha de porco. Refogue até dourar.

5.    Junte a linguiça, a cebola ralada, o alho picado e a cenoura fatiada e refogue por 5 a 7 minutos. Adicione o tomate e tempere com sal e pimenta. Cubra com o caldo do feijão e cozinhe até que a carne fique macia.

6.    Escorra o feijão (reserve o caldo) e descarte a cenoura, a cebola e o buquê de cheiros.

7.    Adicione o feijão à panela de frango. Cubra com o caldo e mantenha em fogo baixo até engrossar.

8.    Ajuste o sal e sirva.

PÁSCOA CHEGANDO E VAI TER CHOCOLATE SIM!!!

Boa tarde, hoje foi dia de testar o Chocolate da Marca Ouro Moreno, livre de proteína do leite e ovos, comprei pelo site https://ouromoreno.naloja.net/, chegou certinho depois de 5 dias, o que comprei é o da foto abaixo:

Para o teste eu fiz Pirulito no formato de Coelhinhos segue o passo a passo:

Ingredientes:

·         Chocolate ouro moreno

·         Forma para ovos ou pirulito

·         Palito de pirulito

·         Papel chumbo

·         Papel manteiga

·         Bacia de vidro

·         Panela com água

Modo de Preparo:                       

1.    Em uma bacia de vidro coloque o chocolate, a bacia não pode deixar vapor ou água entrar no chocolate.

2.    Leve a panela com água ao fogo até formar bolhas no fundo, não deixe ferver.

3.    Apague o fogo, coloque a bacia com chocolate e mexa até derreter completamente.

4.    Retire a bacia com o chocolate derretido da panela com água, e misture para o chocolate chegar a uma temperatura agradável aos lábios, enfie um palito de dente no chocolate e encoste nos lábios se não queimar esta pronto.

5.    Pegue a forma e coloque o chocolate, se for pirulito coloque o palito também, preencha totalmente o formato do pirulito e leve a geladeira. Esta pronto para desenformar quando a forma fica opaca.

6.    Coloque um pedaço de papel manteiga numa superfície plana, vire a forma e os chocolates soltarão, se tiver dificuldade para soltar, mexa um pouco a forma para entrar ar e tente novamente.

7.    Enrole em papel chumbo ou qualquer embalagem de sua preferência.

Depois é só saborear...

Filãozinho - Integral

Ingredientes:

·         250 g de farinha de trigo

·         250 g de farinha de trigo integral

·         2 colheres (chá) de sal

·         2 colheres (sopa) de óleo

·         Aproximadamente ½ xícara (chá) de água gelada

·         1 pacote (10g) de fermento biológico seco

Modo de Preparo: 

                      

1.    Em uma bacia misture a farinha, o sal, o óleo e um pouco de água.

2.    Acrescente mais um pouco de água e o fermento.

3.    Sove a massa acrescentando farinha ou água até dar o ponto de uma massa lisa que não grude na mão.

4.    Deixe descansar por 30 minutos.

5.    Com auxílio de um rolo abra a massa. Dobra ao meio e abra novamente. Repita esse processo mais umas 2 vezes.

6.    Separe a massa em porções. De 50g a 75g, depende do tamanho dos pães quês deseja fazer.

7.    Modele os pães, e coloque-os em uma forma untada e enfarinhada.

8.    Deixe crescer até dobrarem de tamanho.

9.    Com uma lâmina afiada faça um corte em cima de cada pãozinho.

10. Borrife água em cima dos pães.

11. Leve ao forno preaquecido à 200°C até dourar.