CHARUTO NA PANELA DE PRESSÃO

Olá pessoal essa é uma das receitas que faz um tempo que eu fiz. Resgatei aqui em meus cadernos, e estou sem foto. Mas já vou faze-la novamente e posto o resultado. hummmm

Ingredientes:

·         1 repolho grande

·         500 g de carne moída

·         2 dentes de alho

·         ½ cebola ralada

·         3 colheres (sopa) de extrato de tomate (Atenção - confira os ingredientes no rótulo)

·         ½ xícara (chá) de arroz

·         Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de Preparo:                       

1.    Retire cerca de 8 folhas do repolho. Tome cuidado para não rasgá-las.

2.    Escalde as folhas e reserve.

3.    Em uma bacia, misture a carne, o alho, a cebola, a salsinha, o sal, a pimenta e o arroz.

4.    Recheie as folhas de repolho, e para não abrir, feche os charutos com palito de dentes.

5.    Coloque-os na panela de pressão.

6.    Coloque o extrato de tomate e cubra os charutos água.

7.    Tampe a panela e cozinhe. Após pegar pressão conte 5 minutos.

8.    Apague o fogo. Retire a pressão e sirva.

LEITE DE COCO

Olá pessoal. Todos os finais de semana nós fazemos leite de coco. Fica uma delicia.

Utilizamos o leite para fazer bolos, pães e doces. Também fica muito bom para beber com café, açúcar ou chocolate.

Ingredientes:

·         1 coco seco

·         800 ml de água

Modo de Preparo

1.    Fure o coco para retirar a água. Esse passo é importante para quem for utilizar a água do coco. Caso você não goste ou não for utilizar a água de coco não precisa retirá-la, pode jogar o coco no chão ou dar uma martelada nele rsrsrs.

2.    Após quebra-lo retire a casca mais grossa, (você pode aquecer o coco para a casca soltar mais facilmente) pode deixar aquela casquinha fininha e marrom.

3.    Aqueça á água até o ponto de começar aparecer umas bolinhas.

4.    Coloque o coco e a água em um liquidificador. Bata por no mínimo três minutos.

5.    Coe o leite e está pronto.

Observação: os resíduos do coco podem ser utilizados em outras receitas.

CASSOULET

Olá pessoal. Inverno nem chegou mas o friozinho já deu as caras por aqui. E no dia da mães comemoramos com um delicioso cassoulet no almoço.

Ingredientes:

·         2 xícaras (chá) de feijão branco

·         2 cenouras (1 inteira e 1 cortada em fatias grossas)

·         6 dentes de alho (3 inteiros e 3 picados)

·         2 cebolas médias (1 inteira e 1 ralada)

·         1 cravo da índia

·         100g de bacon em cubos

·         300g de costelinha de porco

·         1 Kg de frango a passarinho

·         5 tomates picados

·         200g de linguiça calabresa

·         Sal e pimenta do reino a gosto

Buquê de Cheiros

·         1 talo de salsão

·         1 ramo de tomilho

·         4 ramos de salsinha

·         1 folha de louro

·         1 pedaço de alho-poró

Modo de Preparo

1.    Deixe o feijão de molho em água fria por 4 horas. Escorra.

2.    Faça o buquê de cheiros: Junte os ingredientes do buquê de cheiros e amarre bem (utilize um barbante culinário).

3.    Em uma panela grande junte o feijão, 3 dentes de alho inteiros, 1 cebola inteira espetada com cravo da índia, 1 cenoura inteira e o buquê de cheiros. Cubra com água e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que o feijão esteja macio, mas sem desmanchar (cuide para formar um pouco de caldo). O cozimento pode ser feito em panela de pressão. Cozinhar por 10 minutos após inicio da pressão, para o feijão não desmanchar.

4.    Em outra panela frite o bacon, elimine o excesso de gordura e adicione o frango e a costelinha de porco. Refogue até dourar.

5.    Junte a linguiça, a cebola ralada, o alho picado e a cenoura fatiada e refogue por 5 a 7 minutos. Adicione o tomate e tempere com sal e pimenta. Cubra com o caldo do feijão e cozinhe até que a carne fique macia.

6.    Escorra o feijão (reserve o caldo) e descarte a cenoura, a cebola e o buquê de cheiros.

7.    Adicione o feijão à panela de frango. Cubra com o caldo e mantenha em fogo baixo até engrossar.

8.    Ajuste o sal e sirva.