Pãozinho de Cenoura

  

Ingredientes:

•     500 à 750gr de farinha de trigo
•     250 gr de cenoura descascada e picada
•     10 gr de sal
•     25 gr de óleo
•     25 gr de açúcar
•     1 ovo
•     10 gr fermento biológico seco (1 sachê)
•     fubá para polvilhar (opcional)
•     1 gema para besuntar (opcional)

Modo de Preparo:

1. No liquidificador bata o ovo, o óleo, o açúcar, e a cenoura, bata bem.

2. Transfira a mistura para uma bacia.

3. Em outro recipiente coloque um pouco de farinha, misture com o sal e o fermento.

4. Adicione a mistura da bacia esta farinha com fermento e sal e misture bem.

5. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, e misturando, quando não der mais para misturar, utilize as mãos. 

6. Transfira a massa para uma bancada e sove bem, adicionando a farinha até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

7. Coloque a massa novamente na bacia e cubra, deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

   
   
   

8. Modele seus pãezinhos e deixe descansar por mais 30 minutos.

   
   
   
   
   
   

9. Passe gema por cima, se quiser, e salpique o fubá.

   
   
   

10. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C por cerca de 25 minutos.

Caldo - Vatapá Fake

 Ingredientes:

•      8 pães amanhecidos (pode ser fresco)
•      1 kg de peito de frango (cozido e desfiado, temperado a gosto)
•       água do cozimento do peito de frango
•      1 cebola picada grosseiramente
•       pimenta do reino a gosto
•      1 creme de leite
•      1/2 litro de leite
•      3 dentes de alho picadinho
•      1 pimentão vermelho picado grosseiramente
•      sal e cheiro verde a gosto
•      3 colheres (sopa) de azeite
•      50 ml de azeite de dendê (opcional)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, coloque os pães, a cebola, o pimentão, o cheiro verde, a pimenta do reino, misture tudo.

2. Jogue o leite sobre esta mistura, para hidratar os pães.
3. Coloque esta parte desta mistura no liquidificador, coloque um pouco do caldo de frango e bata bem, coloque esta mistura numa panela e reserve, bata o restante da mistura de pão e o restante de caldo de frango, bata bem e junte a mistura na panela.
4. Leve esta panela ao fogo, adicione o azeite, o frango desfiado e deixe engrossar, mexa sempre para não queimar no fundo.
5. Ajuste o sal, desligue o fogo e adicione o creme de leite, misture bem.
6. Sirva.

PIZZA - MELHOR MASSA CASEIRA

 Ingredientes:

•      1 kg de farinha de trigo
•      500 ml de água em temperatura ambiente
•      1 ovo
•      1 colher (sopa) de açúcar
•      1/2 colher (sopa) rasa de sal
•      50 ml de óleo
•      1 pct de fermento biológico seco para pão(20gr de fermento fresco)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, coloque o ovo, o açúcar, o óleo e o sal, misture com auxilio de uma garfo, adicione um pouquinho de água e o fermento e misture bem.

2. Adicione toda a farinha de trigo e vá misturando, vá adicionando a água aos poucos. Vá mexendo com as mãos.

3. Passe a massa para uma bancada, sove bem, (se necessário adicione mais água, se sentir a massa muito seca), sove até a massa ficar lisa e sem grudar nas mãos.

4.       Separe a massa em 4 partes iguais, cubra com um pano de deixe a massa descansar, cerca de 1 hora.

5.       Abra a massa com auxilio de um rolo, sempre salpicando farinha, abra em um sentido, gire a massa e abra no outro sentido, sempre mantendo o formato redondo, abra até a massa ficar do tamanho da sua assadeira de pizza (esta parte de massa da pra fazer 1 pizza grande, com esta parte fizemos 2 pizzas médias).

   
   

6.       Recheie a seu gosto, leve para assar em forno preaquecido à 250°C de 10 à 15 minutos.

   
   
   

7.      Se seu forno não atingir a temperatura de 280°C como o meu, é bom pré-assar a massa antes de rechear, depois de abrir a massa, leve-a ao forno em temperatura alta, por 5 minutos, depois recheie e leve para assar por 10 minutos.

•     Esta massa pode ser congelada:
•     quando separar a massa, coloque as bolinhas num saquinho para congelamento e congele. (para utilizar você retira da geladeira, espera até descongelar por completo, abre como o passo 5)
•     pode ser congelada aberta (você a abre leva para o congelador na assadeira por umas 2 horas, retira, coloca-a num saquinho, ou embala-a em filme plástico e leva ao congelador até necessitar usar.)
•     A massa também pode ser pré-assada (leve para assar sem recheio por 5 minutos em forno alto, depois recheie.)