Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 500 ml de água em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) rasa de sal
- 50 ml de óleo
- 1 pct de fermento biológico seco para pão(20gr de fermento fresco)
Numa tigela, coloque o ovo, o açúcar, o óleo e o sal, misture com auxilio de uma garfo, adicione um pouquinho de água e o fermento e misture bem.
Adicione toda a farinha de trigo e vá misturando, vá adicionando a água aos poucos. Vá mexendo com as mãos.
Passe a massa para uma bancada, sove bem, (se necessário adicione mais água, se sentir a massa muito seca), sove até a massa ficar lisa e sem grudar nas mãos.
Separe a massa em 4 partes iguais, cubra com um pano de deixe a massa descansar, cerca de 1 hora.
Abra a massa com auxilio de um rolo, sempre salpicando farinha, abra em um sentido, gire a massa e abra no outro sentido, sempre mantendo o formato redondo, abra até a massa ficar do tamanho da sua assadeira de pizza (esta parte de massa da pra fazer 1 pizza grande, com esta parte fizemos 2 pizzas médias).
Recheie a seu gosto, leve para assar em forno preaquecido à 250°C de 10 à 15 minutos.
Se seu forno não atingir a temperatura de 280°C como o meu, é bom pré-assar a massa antes de rechear, depois de abrir a massa, leve-a ao forno em temperatura alta, por 5 minutos, depois recheie e leve para assar por 10 minutos.
- Esta massa pode ser congelada:
- quando separar a massa, coloque as bolinhas num saquinho para congelamento e congele. (para utilizar você retira da geladeira, espera até descongelar por completo, abre como o passo 5)
- pode ser congelada aberta (você a abre leva para o congelador na assadeira por umas 2 horas, retira, coloca-a num saquinho, ou embala-a em filme plástico e leva ao congelador até necessitar usar.)
- A massa também pode ser pré-assada (leve para assar sem recheio por 5 minutos em forno alto, depois recheie.)
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