CUPIM ASSADO NO FORNO

Ingredientes:

·         2,5 kg de cupim

·         1 gomo de linguiça calabresa

·         100g de bacon

·         Azeite para besuntar

·         Sal grosso (o necessário)

·         Margarina sem leite para besuntar

·         Papel alumínio

Modo de Preparo:                       

1.    Fure o cupim para colocar a linguiça e o bacon, com cuidado, para não furar até o outro lado da carne. Faça quantos furos quiser.

2.    Corte a calabresa em tiras (no tamanho do furo do cupim).

3.    Corte o bacon em cubos.

4.    Recheie o cupim com a calabresa e o bacon.

5.    Passe a margarina em toda peça do cupim, faça o mesmo com o azeite.

6.    Jogue sal grosso na peça já besuntada e esfregue.

7.    Enrole a carne com papel alumínio, dê exatas 8 voltas, feche bem e coloque em uma assadeira.

8.    Leve ao forno preaquecido à 240°C por 2 horas, vire a peça e deixe mais 2 horas. Retire o papel alumínio de deixe dourar por mais 30 minutos.

Sirva a seguir.

PANETONE

Sei que as festas já passaram, mais nunca é tarde para aprender uma receitinha nova, e além de tudo sem leite e sem ovos, para o bem dos nossos filhos, ficou uma delícia.

Ingredientes:

·         5 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         2 colheres (sopa) de linhaça moída

·         1 e ½ xícara (chá) de água morna

·         1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar

·         1 colher (café) de essência de panetone ou 1 colher (chá) de raspas de laranja

·         10g de fermento biológico seco

·         6 colheres (sopa) de becel azul

·         250g de frutas cristalizadas

Modo de Preparo:                       

1.    Misture a linhaça com ½ xícara de água e deixe descansar, para virar um gel (substituto de ovos).

2.    Misture 1 xícara de água morna, 1 colher de açúcar, ¼ de xícara de farinha de trigo e 10g de fermento, tampe com filme plástico e deixe descansar para formar a “esponja”.

3.    Misture o restante dos ingredientes, menos as frutas, o gel e a esponja.

4.    Adicione a esponja e o gel de linhaça.

5.    Sove até incorporar tudo.

6.    Lave as mãos e comece a “rasgar” a massa em uma bancada limpa por cerca de 5 minutos.

7.    Adicione as frutas e sove um pouco sem rasgá-la para incorporar.

8.    Divida a massa em 2.

9.    Coloque em formas para panetone.

10. Deixe crescer em local abafado, até ficar 1 dedo da borda.

11. Asse em forno preaquecido à 230°/250°C por cerca de 45 minutos ou até dourar.

 
Obs: não deixe as formas juntas na forma para assar por igualSe quiser panetone de brigadeiro, troque as frutas por 100g de granulado sem leite.

COXINHA DO VOVÔ CACAU

Ingredientes:

·         1 xícara (chá) de água

·         1 xícara (chá) de farinha de trigo

·         4 colheres (sopa) de óleo

·         Temperos à gosto (cebola/alho/cheiro verde e sal)

·         Óleo para fritar

·         Recheio de sua preferência

Modo de Preparo:                       

1.    Numa panela coloque o óleo e refogue os temperos.

2.    Adicione a água e assim que ferver, retire do fogo.

3.    Adicione a farinha e mexa para não empelotar.

4.    Volte a panela para o fogo mexendo sempre.

5.    Desligue o fogo, retire a massa e coloque em uma superfície lisa.

6.    Quando amornar amasse bem até ficar bem lisa.

7.    Molde as coxinhas e recheie.

8.    Passe na mistura de farinha e água, depois na farinha de rosca.

9.    Frite-as em óleo bem quente.

Obs.: pode congelar, depois de molda-las leve ao congelador numa assadeira e deixe por umas 2 horas, retire e coloque em saquinhos, dura até 3 meses.

BISNAGUINHA INTEGRAL

Heloísa mostrando seus dotes culinários kkk

Ingredientes:

·         1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

·         1 sachê de fermento para pão

·         3 colheres (sopa) de açúcar

·         ¼ de xícara (chá) de óleo

·         1 pitada de sal

·         1 copo de água morna

Modo de Preparo:                       

1.    Misturar todos os ingredientes secos,menos o sal.

2.    Acrescente os ingredientes líquidos, misture bem.

3.    Depois acrescente o sal.

4.    Misture tudo e sove bem, se necessário acrescente mais farinha.

5.    Sove até desgrudar das mãos.

6.    Volte a massa para uma bacia e cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.

7.    Enrole em forma de pão e deixe dobrar de tamanho.

8.    Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos.

BISCOITO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

·         1 xícara (chá) de farinha de trigo

·         1 colher (café) de fermento em pó

·         ¾ de xícara (chá) de açúcar

·         2 colheres (sopa) de margarina sem leite

·         ¼ de xícara (chá) de óleo

·         ½ xícara (chá) de chocolate em pó sem leite

Modo de Preparo:

1.    Misturar todos os ingredientes.

2.   Se necessário acrescentar água (1 ou 2 colheres) até dar liga.

3.    Fazer bolinhas e coloque numa assadeira untada com óleo e polvilhada.

4.    Amasse as bolinhas com  fundo de um copo liso, untado com óleo. (ou se preferir abra a massa com rolo e corte com forminhas)

5.    Leve ao forno preaquecido a 220° por + ou – 15 minutos.

6.    Assim que retirar do forno, transfira imediatamente para outra forma e amasse com uma espátula

Obs: Pode amassar a massa e usar cortadores para fazer formatos bonitos e interessantes para crianças. Neste caso eu não amassei com uma espátula.