PANETONE

Sei que as festas já passaram, mais nunca é tarde para aprender uma receitinha nova, e além de tudo sem leite e sem ovos, para o bem dos nossos filhos, ficou uma delícia.

Ingredientes:

·         5 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         2 colheres (sopa) de linhaça moída

·         1 e ½ xícara (chá) de água morna

·         1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar

·         1 colher (café) de essência de panetone ou 1 colher (chá) de raspas de laranja

·         10g de fermento biológico seco

·         6 colheres (sopa) de becel azul

·         250g de frutas cristalizadas

Modo de Preparo:                       

1.    Misture a linhaça com ½ xícara de água e deixe descansar, para virar um gel (substituto de ovos).

2.    Misture 1 xícara de água morna, 1 colher de açúcar, ¼ de xícara de farinha de trigo e 10g de fermento, tampe com filme plástico e deixe descansar para formar a “esponja”.

3.    Misture o restante dos ingredientes, menos as frutas, o gel e a esponja.

4.    Adicione a esponja e o gel de linhaça.

5.    Sove até incorporar tudo.

6.    Lave as mãos e comece a “rasgar” a massa em uma bancada limpa por cerca de 5 minutos.

7.    Adicione as frutas e sove um pouco sem rasgá-la para incorporar.

8.    Divida a massa em 2.

9.    Coloque em formas para panetone.

10. Deixe crescer em local abafado, até ficar 1 dedo da borda.

11. Asse em forno preaquecido à 230°/250°C por cerca de 45 minutos ou até dourar.

 
Obs: não deixe as formas juntas na forma para assar por igualSe quiser panetone de brigadeiro, troque as frutas por 100g de granulado sem leite.