Panqueca com farinha de coco

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (café) de fermento químico
• 2 colheres (sopa) de farinha de coco

Modo de Preparo:

1. Bata o ovo com o sal.
2. Adicione a farinha de coco e misture bem.
3. Adicione o fermento e misture delicadamente.
4. Em uma frigideira coloque um fio de óleo, leve ao fogo baixo e despeje a massa.
5. Quando a massa criar bolinhas por cima e ficar dourada por baixo está na hora de virar, vire e doure do outro lado.

Observação: se preferir pode rechear com recheios da sua preferencia.