CHARUTO NA PANELA DE PRESSÃO

Olá pessoal essa é uma das receitas que faz um tempo que eu fiz. Resgatei aqui em meus cadernos, e estou sem foto. Mas já vou faze-la novamente e posto o resultado. hummmm

Ingredientes:

·         1 repolho grande

·         500 g de carne moída

·         2 dentes de alho

·         ½ cebola ralada

·         3 colheres (sopa) de extrato de tomate (Atenção - confira os ingredientes no rótulo)

·         ½ xícara (chá) de arroz

·         Sal, pimenta e salsinha a gosto

Modo de Preparo:                       

1.    Retire cerca de 8 folhas do repolho. Tome cuidado para não rasgá-las.

2.    Escalde as folhas e reserve.

3.    Em uma bacia, misture a carne, o alho, a cebola, a salsinha, o sal, a pimenta e o arroz.

4.    Recheie as folhas de repolho, e para não abrir, feche os charutos com palito de dentes.

5.    Coloque-os na panela de pressão.

6.    Coloque o extrato de tomate e cubra os charutos água.

7.    Tampe a panela e cozinhe. Após pegar pressão conte 5 minutos.

8.    Apague o fogo. Retire a pressão e sirva.

LEITE DE COCO

Olá pessoal. Todos os finais de semana nós fazemos leite de coco. Fica uma delicia.

Utilizamos o leite para fazer bolos, pães e doces. Também fica muito bom para beber com café, açúcar ou chocolate.

Ingredientes:

·         1 coco seco

·         800 ml de água

Modo de Preparo

1.    Fure o coco para retirar a água. Esse passo é importante para quem for utilizar a água do coco. Caso você não goste ou não for utilizar a água de coco não precisa retirá-la, pode jogar o coco no chão ou dar uma martelada nele rsrsrs.

2.    Após quebra-lo retire a casca mais grossa, (você pode aquecer o coco para a casca soltar mais facilmente) pode deixar aquela casquinha fininha e marrom.

3.    Aqueça á água até o ponto de começar aparecer umas bolinhas.

4.    Coloque o coco e a água em um liquidificador. Bata por no mínimo três minutos.

5.    Coe o leite e está pronto.

Observação: os resíduos do coco podem ser utilizados em outras receitas.

CASSOULET

Olá pessoal. Inverno nem chegou mas o friozinho já deu as caras por aqui. E no dia da mães comemoramos com um delicioso cassoulet no almoço.

Ingredientes:

·         2 xícaras (chá) de feijão branco

·         2 cenouras (1 inteira e 1 cortada em fatias grossas)

·         6 dentes de alho (3 inteiros e 3 picados)

·         2 cebolas médias (1 inteira e 1 ralada)

·         1 cravo da índia

·         100g de bacon em cubos

·         300g de costelinha de porco

·         1 Kg de frango a passarinho

·         5 tomates picados

·         200g de linguiça calabresa

·         Sal e pimenta do reino a gosto

Buquê de Cheiros

·         1 talo de salsão

·         1 ramo de tomilho

·         4 ramos de salsinha

·         1 folha de louro

·         1 pedaço de alho-poró

Modo de Preparo

1.    Deixe o feijão de molho em água fria por 4 horas. Escorra.

2.    Faça o buquê de cheiros: Junte os ingredientes do buquê de cheiros e amarre bem (utilize um barbante culinário).

3.    Em uma panela grande junte o feijão, 3 dentes de alho inteiros, 1 cebola inteira espetada com cravo da índia, 1 cenoura inteira e o buquê de cheiros. Cubra com água e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que o feijão esteja macio, mas sem desmanchar (cuide para formar um pouco de caldo). O cozimento pode ser feito em panela de pressão. Cozinhar por 10 minutos após inicio da pressão, para o feijão não desmanchar.

4.    Em outra panela frite o bacon, elimine o excesso de gordura e adicione o frango e a costelinha de porco. Refogue até dourar.

5.    Junte a linguiça, a cebola ralada, o alho picado e a cenoura fatiada e refogue por 5 a 7 minutos. Adicione o tomate e tempere com sal e pimenta. Cubra com o caldo do feijão e cozinhe até que a carne fique macia.

6.    Escorra o feijão (reserve o caldo) e descarte a cenoura, a cebola e o buquê de cheiros.

7.    Adicione o feijão à panela de frango. Cubra com o caldo e mantenha em fogo baixo até engrossar.

8.    Ajuste o sal e sirva.

PÁSCOA CHEGANDO E VAI TER CHOCOLATE SIM!!!

Boa tarde, hoje foi dia de testar o Chocolate da Marca Ouro Moreno, livre de proteína do leite e ovos, comprei pelo site https://ouromoreno.naloja.net/, chegou certinho depois de 5 dias, o que comprei é o da foto abaixo:

Para o teste eu fiz Pirulito no formato de Coelhinhos segue o passo a passo:

Ingredientes:

·         Chocolate ouro moreno

·         Forma para ovos ou pirulito

·         Palito de pirulito

·         Papel chumbo

·         Papel manteiga

·         Bacia de vidro

·         Panela com água

Modo de Preparo:                       

1.    Em uma bacia de vidro coloque o chocolate, a bacia não pode deixar vapor ou água entrar no chocolate.

2.    Leve a panela com água ao fogo até formar bolhas no fundo, não deixe ferver.

3.    Apague o fogo, coloque a bacia com chocolate e mexa até derreter completamente.

4.    Retire a bacia com o chocolate derretido da panela com água, e misture para o chocolate chegar a uma temperatura agradável aos lábios, enfie um palito de dente no chocolate e encoste nos lábios se não queimar esta pronto.

5.    Pegue a forma e coloque o chocolate, se for pirulito coloque o palito também, preencha totalmente o formato do pirulito e leve a geladeira. Esta pronto para desenformar quando a forma fica opaca.

6.    Coloque um pedaço de papel manteiga numa superfície plana, vire a forma e os chocolates soltarão, se tiver dificuldade para soltar, mexa um pouco a forma para entrar ar e tente novamente.

7.    Enrole em papel chumbo ou qualquer embalagem de sua preferência.

Depois é só saborear...

Filãozinho - Integral

Ingredientes:

·         250 g de farinha de trigo

·         250 g de farinha de trigo integral

·         2 colheres (chá) de sal

·         2 colheres (sopa) de óleo

·         Aproximadamente ½ xícara (chá) de água gelada

·         1 pacote (10g) de fermento biológico seco

Modo de Preparo: 

                      

1.    Em uma bacia misture a farinha, o sal, o óleo e um pouco de água.

2.    Acrescente mais um pouco de água e o fermento.

3.    Sove a massa acrescentando farinha ou água até dar o ponto de uma massa lisa que não grude na mão.

4.    Deixe descansar por 30 minutos.

5.    Com auxílio de um rolo abra a massa. Dobra ao meio e abra novamente. Repita esse processo mais umas 2 vezes.

6.    Separe a massa em porções. De 50g a 75g, depende do tamanho dos pães quês deseja fazer.

7.    Modele os pães, e coloque-os em uma forma untada e enfarinhada.

8.    Deixe crescer até dobrarem de tamanho.

9.    Com uma lâmina afiada faça um corte em cima de cada pãozinho.

10. Borrife água em cima dos pães.

11. Leve ao forno preaquecido à 200°C até dourar.

BOLO DE BANANA (APLV)

SIMPLISMENTE MARAVILHOSOOOOOOO

Ingredientes:

·         1 banana nanica bem madura

·         1 xícara (chá) de leite de coco

·         ½ xícara (chá) de óleo

·         2 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         1 xícara (chá) de açúcar

·         Canela em pó (a gosto) *opcional

·         1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:                       

1.    Bata no liquidificador, a banana, o leite e o óleo.

2.    Numa tigela peneire a farinha de trigo, e junte o açúcar.

3.    Vá adicionando o creme do liquidificador na farinha.

4.    Coloque a canela e misture bem.

5.    Por fim coloque o fermento, misture delicadamente.

6.    Coloque a mistura em uma assadeira, untada e enfarinhada.

7.    Leve ao forno preaquecido à 180°C até dourar, ou ao espetar um palito sair limpo.

CUPIM ASSADO NO FORNO

Ingredientes:

·         2,5 kg de cupim

·         1 gomo de linguiça calabresa

·         100g de bacon

·         Azeite para besuntar

·         Sal grosso (o necessário)

·         Margarina sem leite para besuntar

·         Papel alumínio

Modo de Preparo:                       

1.    Fure o cupim para colocar a linguiça e o bacon, com cuidado, para não furar até o outro lado da carne. Faça quantos furos quiser.

2.    Corte a calabresa em tiras (no tamanho do furo do cupim).

3.    Corte o bacon em cubos.

4.    Recheie o cupim com a calabresa e o bacon.

5.    Passe a margarina em toda peça do cupim, faça o mesmo com o azeite.

6.    Jogue sal grosso na peça já besuntada e esfregue.

7.    Enrole a carne com papel alumínio, dê exatas 8 voltas, feche bem e coloque em uma assadeira.

8.    Leve ao forno preaquecido à 240°C por 2 horas, vire a peça e deixe mais 2 horas. Retire o papel alumínio de deixe dourar por mais 30 minutos.

Sirva a seguir.

PANETONE

Sei que as festas já passaram, mais nunca é tarde para aprender uma receitinha nova, e além de tudo sem leite e sem ovos, para o bem dos nossos filhos, ficou uma delícia.

Ingredientes:

·         5 xícaras (chá) de farinha de trigo

·         2 colheres (sopa) de linhaça moída

·         1 e ½ xícara (chá) de água morna

·         1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar

·         1 colher (café) de essência de panetone ou 1 colher (chá) de raspas de laranja

·         10g de fermento biológico seco

·         6 colheres (sopa) de becel azul

·         250g de frutas cristalizadas

Modo de Preparo:                       

1.    Misture a linhaça com ½ xícara de água e deixe descansar, para virar um gel (substituto de ovos).

2.    Misture 1 xícara de água morna, 1 colher de açúcar, ¼ de xícara de farinha de trigo e 10g de fermento, tampe com filme plástico e deixe descansar para formar a “esponja”.

3.    Misture o restante dos ingredientes, menos as frutas, o gel e a esponja.

4.    Adicione a esponja e o gel de linhaça.

5.    Sove até incorporar tudo.

6.    Lave as mãos e comece a “rasgar” a massa em uma bancada limpa por cerca de 5 minutos.

7.    Adicione as frutas e sove um pouco sem rasgá-la para incorporar.

8.    Divida a massa em 2.

9.    Coloque em formas para panetone.

10. Deixe crescer em local abafado, até ficar 1 dedo da borda.

11. Asse em forno preaquecido à 230°/250°C por cerca de 45 minutos ou até dourar.

 
Obs: não deixe as formas juntas na forma para assar por igualSe quiser panetone de brigadeiro, troque as frutas por 100g de granulado sem leite.