Bolo de tapioca cremoso

Ingredientes:

• 500 g de tapioca granulada
• 1 litro de leite quente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 200 g de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco pequeno (ou caseiro 200 ml)
• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo:

1. Numa tigela misture a tapioca e o açúcar.
2. Aos poucos adicione o leite quente, quando começar a ficar cremoso, deixe descansar por 10 minutos, a tapioca vai inchar um pouco.
3. Acrescente o coco ralado, reserve um pouco para salpicar por cima, misture bem.
4.  Adicione o leite de coco, misture bem.
   
5. Unte uma forma com leite condensado, adicione a massa e leve para geladeira, por pelo menos 2 horas.
   
   
6. Retire da geladeira, desenforme e salpique o coco ralado.