Pão de Forma

Ingredientes:

v  1 xícara (chá) de água morna (+ ou -)

v  4 xícaras (chá) de farinha de trigo

v  ¼ de xícara (chá) de óleo

v  4 colheres (sopa) de açúcar

v  3 colheres (chá) de fermento biológico seco

v  ½ colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

1.    Misture os ingredientes secos.

2.    Acrescente o óleo e metade da água, misture bem.

3.    Acrescente água até dar ponto de sovar.

4.    Sove bem.

5.    Coloque a massa em forma de pão de forma, ou em forma com furo no meio, já untada e enfarinhada.

6.    Deixe descansar de um dia para o outro.

7.    Asse em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.

Esfiha (Massa para salgados assados)

Ingredientes:

v  1 e ½ xícaras (chá) de água morna

v  ½ xícara (chá) de óleo

v  2 colheres (sopa) de açúcar

v  1 colher (sopa) de fermento biológico seco

v  ½ kg de farinha de trigo

v  ½ colher (sopa) de sal

v  Recheio (pode ser carne, calabresa, frango ou qualquer um de sua escolha)

Modo de Preparo:

1.    Misture o óleo, o açúcar, o sal e o fermento.

2.    Junte a água.

3.    Em seguida vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando com as pontas dos dedos, até a massa incorporar e ficar lisa (se necessário acrescente mais farinha).

4.    Separe pequenas porções de massa.

5.    Abra-as formando um quadrado.

6.    Coloque o recheio (+ou- 1 colher de sopa).

7.    Dobre 2 lados do quadrado e junte a parte que sobrou, formando um triângulo com a massa.

8.    Leve parar assar em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 35 minutos ou até dourar levemente.

Massa para pastel

Ingredientes:

v  200 ml de água morna

v  1 colher (sobremesa) de sal

v  500g de farinha de trigo

v  1 colher (sopa) de aguardente

v  1 colher (sopa) de óleo

v  Óleo para fritar

v  Recheio (pode ser carne, calabresa, frango ou qualquer um de sua escolha)

Modo de Preparo:

1.    Aqueça a água, adicione o sal, misture e reserve;

2.    Em um recipiente misture a farinha, o óleo e a aguardente;

3.    Aos poucos vá adicionando a água, mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea;

4.    Sove a massa em uma superfície lisa;

5.    Deixe descansar por 10 minutos;

6.    Abra a massa com o rolo e corte-a em pedaços. (se preferir pode usar cortador redondo ou quadrado);

7.    Recheie cada pedaço, una as bordas e aperte com a ponta de um garfo;

8.    Frite em uma panela com óleo

Opção de recheio: Carne moída, frango, etc.

Sorbet de chocolate

Ingredientes:

v  2 bananas picadas e congeladas

v  1 colher (sopa) de cacau em pó (ou chocolate sem leite)

v  1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo:

1.    No processador, bata todos os ingredientes até dar consistência de sorvete.

Dica:

1.    Se quiser polvilhe cacau em pó sobre o sorbet.

Brigadeiro de casca de banana

Ingredientes:

v  Cascas de 6 bananas nanicas

v  2 xícaras (chá) de açúcar

v  1 xícara (chá) de água

v  1 colher (sopa) de suco de limão

v  2 canelas em pau

v  2 colheres (sopa) de chocolate em pó sem leite

Modo de Preparo:

1.    Numa panela coloque as cascas de bananas e cubra com água.

2.    Leve ao fogo até ficarem macias.

3.    Escorra-as e corte-as em pedaços.

4.    Bata-as no liquidificador até virar um purê.

5.    Coloque o purê numa panela e junte os demais ingredientes.

6.    Leve ao fogo médio, mexendo até que a mistura solte do fundo da panela.

7.    Deixe esfriar, enrole e passe em confeitos.

Dica:

1. Se quiser brigadeiro mole para comer de colher, não deixe soltar do fundo da panela.

Massa básica para tortas

Ingredientes:

v  10 colheres (sopa) de farinha de trigo

v  ½ copo de óleo

v  4 colheres (chá) de fermento em pó

v  2 pitadas de sal

v  Água até dar o ponto

Modo de Preparo:

1.    Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Vá adicionando água até dar o ponto.

2.    Acrescente o fermento, e misture delicadamente.

3.    Unte uma assadeira e enfarinhe, adicione a massa.

4.    Recheie a torta, com recheio de sua preferência.

5.    Leve ao forno preaquecido até que fique dourada.

Opção de recheio: frango, sardinha, legumes, carne moída.

Bolo Nega Maluca

Ingredientes:

v  4 xícaras (chá) de farinha de trigo

v  2 xícaras (chá) de açúcar

v  2 xícaras (chá) de chocolate em pó sem leite

v  1 xícara (chá) de água quente

v  1 xícara (chá) de água fria

v  1 xícara (chá) de óleo

v  2 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1.   Num bow coloque todos ingredientes secos, menos o fermento, e misture bem. Adicione os ingredientes líquidos, misture muito bem, até obter uma massa homogênea.

2.    Acrescente o fermento.

3.    Unte uma assadeira e enfarinhe, adicione a massa.

4.    Leve ao forno preaquecido à 180°C por cerca de 40 minutos.

Obs.:

1.    Deixe o bolo esfriar, se quiser passe cobertura.

Bolo branco com recheio de goiabada

Ingredientes Bolo

v  10 colheres (sopa) de margarina sem leite

v  4 xícaras (chá) de açúcar

v  2 xícaras (chá) de bebida à base de soja

v  6 xícaras (chá) de farinha de trigo

v  2 colheres (sopa) de fermento em pó

Ingredientes Recheio

v  500g de goiabada

v  1/4 de xícara (chá) de água

Modo de Preparo Bolo:

1.    Bata a margarina e o açúcar na batedeira, até obter um creme.

2.    Acrescente à bebida à base de soja.

3.    Aos poucos vá adicionando a farinha.

4.    Por último acrescente o fermento.

5.    Unte uma assadeira e enfarinhe, adicione a massa.

6.    Leve ao forno preaquecido à 180°C por cerca de 30 minutos.

Modo de Preparo Recheio:

1.    Em uma panela derreta a goiabada na água em fogo alto.

Montagem:

1.    Deixe o bolo esfriar, corte-o e passe o recheio de goiabada.

PASTA AMERICANA

Ingredientes

v  6 colheres (sopa) de água

v  2 pacotinhos de gelatina em pó sem sabor (24g)

v  2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada

v  2 colheres (sopa) de glucose de milho

v  1 kg de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

1.    Dissolva a gelatina na água por 5 minutos.

2.    Leve ao fogo em banho-maria.

3.    Adicione a glucose e a gordura vegetal, mexa até dissolver.

4.    Retire do fogo e aos poucos acrescente o açúcar até formar uma massa.

5.    Após ficar pronta espalhe-a numa bancada até dar ponto d abrir com um rolo.

6.    Abra-a com rolo até o ponto desejado e cubra seu bolo/ e ou torta.

Obs:

Para guardar coloque em saco plástico para não ressecar.

Para tingir separe a parte desejada acrescente corante em gel, se não tiver coloque o corante líquido e acrescente mais açúcar para voltar ao ponto desejado.

Para decorações, corte os formatos desejados e para colar utilize água.

CROQUETE DE INHAME

Ingredientes

v  2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (pode ser carne/milho)

v  3 xícaras (chá) de inhame cozido e amassado (purê)

v  2 xícaras (chá) de farinha de trigo

v  1 xícara (chá) de água

v  2 colheres (sopa) de margarina sem leite (opcional)

v  1 Fio de azeite

v  3 dentes de alho

v  ½ cebola picadinha (ou ralada)

v  1 Tomate ou 1 colher ( sopa) extrato de tomate

v  Salsinha e cebolinha à gosto

v  Sal à gosto

v  Farinha de trigo e de rosca para empanar

v  Óleo para fritar

Modo de Preparo:

1.    Numa panela doure a cebola e o alho no azeite com a margarina.

2.    Adicione o frango, o inhame, o tomate, o sal, a salsinha, misture bem.

3.    Adicione a água, acrescente a farinha e mexa até desgrudar do fundo da panela.

4.    Deixe esfriar.

5.    Unte uma superfície com farinha, faça rolinhos com a massa e corte no tamanho desejado.

Para empanar:

Misture 1 xícara de água com 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, passe os croquetes, depois passe na farinha de rosca.

Para fritar:

Frite os croquetes em óleo quente e escorra em papel toalha.

*Sem foto, pois não deu tempo de tirar foto rsrs, mais está aprovadíssimo!!!

BOLO FORMIGUEIRO

Ingredientes

v  4 xícaras (chá) de farinha de trigo

v  2 xícaras (chá) de açúcar

v  1 xícara (chá) de óleo (ou 2 colheres (sopa) de margarina sem leite)

v  2 xícaras (chá) de água (se necessário pode utilizar mais)

v  5 colheres (chá) de fermento em pó

v  3 colheres (sopa) de vinagre

v  ½ xícara (chá) de chocolate granulado sem leite

v  ½ xícara (chá) de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo:

1.    Misture a farinha e o açúcar numa tigela.

2.    Adicione o óleo, a água e o vinagre, misture bem, até obter uma massa homogênea.

3.    Acrescente o granulado e o coco misture bem.

4.    Adicione o fermento e misture suavemente.

5.    Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.

6.    Leve ao forno médio até dourar, ou até espetar um palito e sair limpo.

BOLO DE FUBÁ (sem ovo e sem leite)

Ingredientes

v  2 xícaras (chá) de farinha de trigo

v  2 xícaras (chá) de fubá

v  2 xícaras (chá) de açúcar

v  1 xícara (chá) de óleo

v  2 xícaras (chá) de água

v  5 colheres (chá) de fermento e pó

v  3 colheres (sopa) de vinagre

Modo de Preparo:

1.    Misture todos os ingredientes secos numa tigela, menos o fermento.

2.    Adicione o óleo, a água e o vinagre, misture bem, até obter uma massa homogênea.

3.    Adicione o fermento e misture suavemente.

4.    Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.

5.    Leve ao forno médio até dourar, ou até espetar um palito e sair limpo.

BOLO DE LARANJA

Ingredientes

v  2 xícaras (chá) de farinha de trigo

v  1 xícara (chá) de açúcar

v  ½ xícara (chá) de óleo

v  1 e ½ xícaras (chá) de suco de laranja

v  1 pitada de sal

v  1 colher (sopa) de fermento

v  1 colher (chá) de farinha de linhaça

Modo de Preparo:

1.    Misture todos os ingredientes numa tigela.

2.    Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.

3.    Leve ao forno médio até dourar, ou até espetar um palito e sair limpo.

PÃO CASEIRO - SEM OVO/SEM LEITE

Ingredientes

v  20g fermix (fermento para pão)

v  2 colheres (sopa) de açúcar

v  1 colher (sopa) de sal

v  1 xícara (chá) de óleo

v  ½ litro de água morna

v  1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparo:

1.    Misture o fermento com parte da farinha de trigo.

2.    Acrescente o óleo, o açúcar, o sal e a água.

3.    Amasse bem, cerca de 5 minutos, a massa deve desgrudar das mãos.

4.    Coloque em uma travessa coberta com filme plástico e deixe descansar por 1 hora (a massa dobrará de tamanho).

5.    Divida a massa e molde-as em formato de pães, coloque-os em assadeiras untadas e enfarinhadas.

6.    Deixe descansar mais 30 minutos.

7.    Leve ao forno médio até dourar.