PUDIM DE TAPIOCA COM COCO

Ingredientes:

·         290 g de tapioca granulada (1 xícara e ½)

·         1 litro de leite de coco caseiro ou (700ml de leite de coco industrializado + 300ml de água)

·         220g de açúcar (1 xícara)

·         100g de coco ralado (1 xícara e ½)

·         1 colher (chá) de essência de baunilha

·         Óleo para untar a forma

Modo de Preparo:

1.    Em uma panela grande adicione o leite de coco, o açúcar e o coco ralado, misture bem.

2.    Leve ao fogo médio e adicione a tapioca aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

3.    Continue mexendo até virar um creme espesso, cuidado para não cozinhar demais para não ficar rígido.

4.    Unte uma forma de pudim ou bolo com óleo.

5.    Despeje o creme e espere esfriar.

6.    Leve para geladeira por cerca de 4 horas.

7.    Desenforme e jogue uma calda por cima.

Obs: Pode ser calda de chocolate/açúcar ou ameixa.

PIPOCA DE SAGU

A pequena aqui em casa ama pipoca, mas toda vez temos que ficar de olho para não engasgar com os peruá (pipoca que não estoura), vi esta receita na net e resolvemos testar fica maravilhoso, e ela nem sentiu a diferença.

Heloísa provando pipoca de sagu

Ingredientes:

·         Sagu

·         Óleo

·         sal

Modo de Preparo:

1.    Coloque o óleo e sagu numa panela, leve ao fogo baixo, quando começar a estourar observe para não queimar.

2.    Retire do fogo e salpique sal.

Obs: nem todos os sagus estouram, e queimam com facilidade.

BOLO DE CHOCOLATE AO AVESSO

Ingredientes Bolo:

·         2 xícaras de (chá) de farinha de trigo

·         1 xícara (chá) de açúcar

·         1 xícara (chá) de água ou leite de coco

·         ¼ de xícara (chá) de óleo

·         1 colher (sopa) de fermento em pó

·         4 colheres (sopa) de chocolate sem leite

Ingredientes Cobertura:

·         1 xícara de (chá) de leite de coco

·         1 xícara (chá) de açúcar

·         3 colheres (sopa) de chocolate sem leite

Modo de Preparo Bolo:

1.    Pré aqueça o forno.

2.    Unte uma forma com óleo e farinha.

3.    Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea, coloque na forma e reserve.

Modo de Preparo Calda:

1.    Em uma panela, misture todos os ingredientes, leve ao fogo até começar a primeira fervura.

2.    Desligue.

3.    Jogue a calda sobre a massa do bolo.

4.    Leve ao forno por 45 minutos.

5.    Desenforme ainda quente.

BOLO MINNIE

Como falei na postagem anterior não colocarei a receita deste bolo, pois contém leite e ovos, e como aqui estamos com restrição total, só postarei as fotos dele, papai e mamãe fizeram tudo para deixar a festa da princesinha maravilhosa.

CUPCAKES DE CHOCOLATE (RECHEADO DE BEIJINHO)

Fizemos também cupcakes com a massa de chocolate que postei em outra data bolo de chocolate e recheada de beijinho (retirei um pouco antes de dar o ponto) e cobrimos com pasta americana Arcolor, com desenhos no tema da festa.

BEIJINHO (COCADA)

Ingredientes:

·         1 pct de coco ralado (50g)

·         1 xícara de (chá) de leite de coco

·         1 e ½ xícara (chá) de açúcar

·         3 colheres (sopa) de farinha de trigo

·         2 colheres (sopa) de margarina sem leite

·         Coco para enrolar

Modo de Preparo:

1.    Coloque em uma tigela o coco e o leite de coco e deixe descansar por 3 minutos.

2.    Leve o coco hidratado a uma panela e junte os demais ingredientes, leve ao fogo médio, até desgrudar da panela.

3.    Deixe esfriar bem.

4.    Enrole e passe no coco.

BRIGADEIRO DE INHAME (ENROLAR)

Bom dia pessoal!

Esta semana as postagens são sobre a festa de aniversário da Heloísa, a princesinha completou 2 aninhos, teve festa uhuu, mas como estamos em restrição total de leite e ovo novamente, os docinhos e bolo dela foram feitos separados, com muito amor.

O papai fez um bolo lindo só que só postarei a foto pois contém ovo e leite.

A receita abaixo é do brigadeiro de inhame, gostoso e que fez maior sucesso na festa, até para quem podia comer os demais docinhos da festa.

:) espero que vocês gostem e se arrisquem a fazer também.

Ingredientes:

•  2 inhames médios
•  4 colheres (sopa) de açúcar
• 110g de chocolate em pó (sem leite)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Granulado (sem leite)

Modo de Preparo:

1.    Cozinhe o inhame e faça um purê.

2.    Adicione os demais ingredientes ao purê de inhame numa panela, e misture

3.    Leve ao fogo médio e mexa até desgrudar da panela.

4.    Leve para geladeira por 4 horas.

5.    Enrole e passe no granulado.

PÃO DE Q (BATATA) OU FALSO PÃO DE QUEIJO

Bom pessoal faz tempo que não postamos, mas estamos em fase de teste de provocação oral de  ovos na Heloísa, mas houve algumas intercorrências, então voltamos a cortar o leite e ovos aqui em casa, por este motivo hoje fizemos pão de q, receita de algumas mãezinhas de APLV como eu, ficou muito gostoso e a pequena adorou.

Espero que vocês também aprovem.

Ingredientes:

v  500g de polvilho doce (se quiser pode usar 200g de polvilho azedo e 300g de polvilho doce)
v  150ml de óleo (azeite)
v  500g de batata cozida e amassada (pode se utilizar mandioca, mandioquinha)
v  1 xícara de água (ou até dar o ponto)
v  2 colheres (chá) de sal
v  Óregano, alecrim, manjericão, ou açafrão á gosto

Modo de Preparo:

1.    Misture o polvilho, o sal, as ervas e o óleo.

2.    Acrescente a batata amassada.

3.    Aos poucos vá acrescentando a água, até obter uma massa homogênea.

4.    Faça bolinhas e coloque em uma assadeira, sem untar.

5.    Leve para assar em forno pré aquecido por uns 10 min. a 180°C, por 20 a 25 minutos, dependendo do forno, se necessário após 20 min. aumente o forno para dourar e deixe mais uns 10 min.

QUIBE DE FORNO

Ingredientes:

  v  500g de carne moída

     v  250g de trigo para quibe

     v  1 cebola ralada

     v  1 xícara de hortelã picada

     v  3 colheres (sopa) de margarina 

     v  5 dentes de alho picados

     v  Sal a gosto

     v  Pimenta da Síria a gosto

Modo de Preparo:

1.    Deixe o trigo para quibe repousar na água por aproximadamente 2 horas (também podem ser seguidas as orientações do fabricante do trigo sobre o tempo de hidratação).

2.    Coloque o trigo em um recipiente e se necessário esprema-o com as mãos. O importante é que ele fique bem úmido.

3.    Junte os demais ingredientes e amasse bem a mistura.

4.    Coloque o quibe e uma assadeira média, cubra com papel alumínio e leve ao forno de aproximadamente 220°C por 50 minutos.

DOCE DE MAMÃO VERDE (Ralado)

Ingredientes:

     v  1 Kg de açúcar

     v  1 litro de Água

     v  15 cravos da Índia

     v  200 g de coco ralado

     v  2 mamões verdes

Modo de Preparo:

1.    Corte as pontas dos mamões, descasque, tire a sementes  corte-os e 4 pedaços

2.    Coloque na panela o açúcar, a água e os cravos da Índia.

3.    Leve ao fogo por 10 minutos ou até dissolver o açúcar.

4.    Enquanto a panela estiver no fogo, rale os mamões em um ralador grosso e reserve.

5.    Após derreter o açúcar adicione o coco ralado e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

6.    Junte o mamão e mexa.

7.    Deixe cozinhar, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.

8.    O ponto do doce é pessoal. Quanto mais cozinhar mais grossa a calda fica.

BISCOITOS AMANTEIGADOS

Ingredientes:

v  1 xícara (chá) de farinha de trigo

v  ¼ de xícara (chá) de açúcar

v  1/2 xícara (chá) de margarina sem leite

v  Essência de baunilha à gosto

Modo de Preparo:

1.    Misture todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea.

2.    Faça bolinhas e amasse com um garfo, ou abra a massa com um rolo e corte no formato desejado.

3.    Coloque em uma assadeira e asse em forno preaquecido até que o fundo fique douradinho.

CHANTILLY VEGANO

Ingredientes:

v  ¾ de xícara (chá) de leite vegetal (usei de coco)

v  ¼ de xícara (chá) de suco de laranja

v  1 xícara (chá) de açúcar cristal

v  1 colher (sopa) de emulsificante

Modo de Preparo:

1.    Despeje o leite de coco em um recipiente com tampa e leve ao congelador por 4 horas ou mais.

2.    Retire do congelador o leite e quebre em pedaços pequenos.

3.    Coloque na batedeira juntamente com o restante dos ingredientes e bata em velocidade média, até a mistura começar a ficar branca.

4.    Aumente a velocidade, fica bom em mais ou menos 10 minutos, a consistência fica firme e não escorrega da colher.

Doce de abóbora

Ingredientes:

v  500g de abóbora de pescoço em cubos

v  1 xícara (chá) de açúcar

v  2 cravos da índia

v  1 canela em pau

Modo de Preparo:

1.    Coloque todos os ingredientes numa panela, leve ao fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos mais ou menos, mexendo de vez em quando.

2.    Destampe a panela, mexa apertando as abóboras.

3.    Observe se a calda esta secando, não deixe secar totalmente, desligue o fogo.

4.    Transfira o doce para um vidro ou pote de vidro e espere amornar.

BOLO DE CENOURA

Aqui em casa estamos em teste de provocação oral, para verificar se a Heloísa já está curada da alergia a proteína do leite de vaca, então este bolo tem leite mas continua sem ovo.

Ingredientes:

v   3 cenouras descascadas e picadas

v  4 xícaras (chá) de farinha de trigo

v  2 xícaras (chá) de açúcar

v  2 xícaras (chá) de leite (pode ser vegetal/água)

v  1 xícara (chá) de óleo

v  3 colheres (sopa) de vinagre

v  1 colher (sopa) de fermento em pó

v  1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1.    Bata no liquidificador a cenoura, o açúcar, leite, óleo, vinagre e o sal.

2.    Numa tigela peneire a farinha.

3.    Adicione o líquido do liquidificador na farinha e misture bem.

4.    Por fim, adicione o fermento e misture delicadamente.

5.    Coloque a mistura em forma untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido até que esteja dourado e o palito ao ser espetado saia limpo.

Opcional: Se quiser cupcakes é só colocar a massa em forminhas.

Se quiser pode fazer uma calda de chocolate e cobrir o bolo assim de sair do forno.

MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes:

v  6 maçãs

v  6 palitos de sorvete

v  ½ xícara (chá) de glucose de milho

v  2 xícaras (chá) de açúcar

v  8 gotas de corante vermelho

Modo de Preparo:

1.    Lave e seque bem as maças.

2.    Espete o palito de sorvete no lugar do cabo da maçã e reserve.

3.    Em uma panela leve ao fogo o açúcar e a glucose por aproximadamente 8 minutos e não mexa mais.

4.    Acrescente o corante e deixe ferver por mais ou menos 1 minuto.

5.    Desligue o fogo.

6.    Passe as maçãs pela calda e coloque no fundo de uma assadeira untada com óleo.