Coxa e sobrecoxa acebolada na pressão

Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa sem a pele
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de sopa de cebola caseira
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de água
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque o azeite na panela de pressão e frite as coxas e sobrecoxas.
   
2. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 12 minutos.
   
3. Espere sair a pressão e sirva.

Dica: Se quiser mais cremosa não coloque a água.

Pode-se substituir a sopa caseira por 1 pacote de sopa de cebola, ai utilize a água.

Sopa de cebola

Ingredientes:

• 3 cebolas grandes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 litros de água
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• pimenta do reino/curry/orégano/ervas finas e salsão à gosto
• 1 folha de louro
• sal à gosto e azeite

Modo de Preparo:

1. Refoque o azeite e a cebola, até que fique douradinha.
   
2. Adicione o restante dos ingredientes, deixe cozinhar até reduzir, ficar num ponto cremoso de sua preferência, aqui deixei reduzir até a metade.

Panqueca de banana e aveia

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de aveia
• 1 banana

Modo de Preparo:

1. Amasse a banana com garfo.
   
2. Adicione o ovo e bata bem.
   
3. Adicione a aveia e misture bem.
   
4. Leve a mistura para uma frigideira untada com fio de óleo, em fogo baixo.
   
5. Quando começar a formar bolinhas está no momento de virar, espere dourar e está pronta.

Molho para saladas

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 200ml de leite
• sal e temperos a gosto 
• óleo até chegar ao ponto (+ ou - 1/2 litro)
• vinagre ou limão (para afinar o molho)
  

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o alho, os temperos e o leite.
2. Vá adicionando aos poucos o óleo, quando o ficar difícil de bater esta bom, fica bem grosso, tipo maionese.
   
3. Experimente o sal.
4. Se não quiser o molho muito grosso, adicione um pouco de vinagre e mexa com garfo, até obter a consistência desejada.

Dica: Aqui uso este molho para diversas saladas (folhas diversas, cenoura, beterraba, batatas, pepinos).

Nas festas costumamos, cortar, picar, ralar e fatiar todos legumes e verduras e deixar dispostas na mesa e cada um tempera na hora de se servir com este molho.

Receitas para festas

Pessoal as festas de fim de ano estão ai, e os convites vão chegando e aqui já bate aquela dúvida o que levo???Cada festinha um prato diferente né?Confraternizações, Natal, Ano Novo, Amigo secreto...resolvemos então fazer uma série de posts com receitinhas curingas aqui da família, espero que ajudem vocês, assim como já salvaram a gente em diversas ocasiões.

Obs: utilizem o marcador festa para selecionar suas receitas de festa.:)

Pão de queijo

Ingredientes:

• 1/2 kg de polvilho doce 
• 1/2 kg de polvilho azedo
• 2 pcts de queijo ralado (50gr cada)
• 1 litro de leite
• 240ml de óleo
• 6 a 9 ovos
• sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Ferva o leite, o sal e o óleo.
   
2. Coloque o polvilho doce e o azedo numa bacia e misture bem.
   
3. Derrame o leite fervendo sobre os povilho, misture para escaldar.
   
4. Quando estiver frio adicione o queijo, misture bem.
5. Vá adicionando os ovos e misturando bem, dependendo do tamanho dos ovos não utilizará todos os ovos, a massa fica homogênea e fácil de enrolar.
   
6. Faça bolinhas e coloque numa assadeira, não há necessidade de untar.
   
   
   
   
7. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C, até ficar douradinhos.

OBS: se quiser congelar após enrolar coloque na assadeira e leve ao freezer ou congelador por 2 a 4 horas sem tampar, depois coloque em um saquinho ou recipiente tampado,eles duram até 3 meses.

Pão de batata doce low carb

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de batata doce amassada (cozida no vapor ou assada)
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite em pó
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Pre aqueça o forno à 180°C e unte uma assadeira.
2. Misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea, e um pouco pegajosa.
3. Unte as mãos com azeite, pegue pequenas porções de massa e molde bolinhas.
4. Coloque na assadeira e leve ao forno por mais ou menos 15min, ou até que fiquem dourados.

A massa fica levinha.

Bolo de fubá com biomassa de banana verde

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de leite (pode ser 1 xícara se não usar o creme de leite)
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite (opcional)
• 1 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparo:

1. Ferva o leite juntamente com a biomassa.
2. Leve esta mistura ao liquidificador e bata bem.
3. Adicione o açúcar, óleo, sal, o creme de leite e o ovo, bata muito bem.
4. Em uma tigela adicione o fubá, a farinha, o fermento e o bicarbonato.
5. Despeje o conteúdo do liquidificador sobre as farinhas, misture bem.
6. Unte e enfarinhe uma assadeira.
7. Adicione a massa na assadeira e leve ao forno preaquecido até que espete o palito e sai seco, ou até que fique dourado.

Arroz Integral

Ingredientes:

• 1 colher de azeite
• 1/2 cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de  arroz integral
• 2 1/2 xícara (chá) de água
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Pique 1 cebola em cubinhos pequenos;
2. Coloque o azeite em uma panela e refogue as cebolas.
   
3. Acrescente ao arroz e refogue por uns 2 minutos.
4. Acrescente a água e deixe cozinhar (não tampe a panela) até que a água não esteja mais cobrindo o arroz (aproximadamente 20 minutos).
   
   
5. Tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos.
6. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.
7. Sirva

Maçã da Paleta na panela de pressão

Ingredientes:

• 500 g de maçã da paleta picada em cubos
• 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• Temperos opcionais (cominho, ervas finas e paprica doce)
• 2 cebolas
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 batatas
• 1 cenoura

Modo de Preparo:

1. Pique 1 cebola em cubinhos pequenos (para tempero);
2. Misture a cebola picadinha com o sal, o suco do limão e os demais temperos;
3. Acrescente a carne ao tempero, misture bem e reserve.
4. Corte a outra cebola em rodelas e faça uma camada de cebola no fundo da panela.
5. Coloque a carne temperada e a água na panela.
6. Leve para cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.
7. Enquanto a carne cozinha pique a cenoura e as batata (pode ser rodelas ou cubos).
8. Após 20 minutos de pressão, acrescente a cenoura e a batata e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.

Suco de Abacaxi com Hortelã

Ingredientes:

• 1/2 abacaxi descascado e cortado em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de hortelã
• 300 ml de água

Modo de Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador;
2. Se preferir coloque gelo e adoçante ao servir.