Bolo de mandioca

 Ingredientes:

•      3 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada
•      4 ovos
•      1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
•      50g de queijo meia cura ralado
•     1 xícara (chá) de farinha de trigo
•     1 xícara (chá) de aveia em flocos
•     1 colher (sopa) de manteiga 
•     1 colher (sopa) de fermento quimico

  Modo de Preparo da massa:

1.       Preaqueça o forno à 180°C.

2.      Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve.

3.      Numa tigela, bata os os ovos, o açúcar e a manteiga.

4.      Adicione a mandioca e misture bem.

5.      Misture as farinhas e o fermento, misture bem.

6.      Adicione o queijo e misture bem.

7.      Coloque a massa na assadeira e leve ao forno, por 40 minutos, espete o palito se sair seco está pronto.

BOLO SALGADO

 Ingredientes da massa:

•      4 ovos
•      1/2 xícara (chá) de óleo
•      1 xícara (chá) de água
•     1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•     1/2 xícara (chá) de amido de milho
•     1 colher (sopa) de sal 

Ingredientes recheio:

•      1/2 gomo de linguiça calabresa picadinha
•      1/2 cebola picadinha
•     2 dentes de alho triturados
•     100g de presunto picado
•     100g de queijo meia cura picado (ou mussarela)
•     1 tomate picado
•     azeitona para decorar

  Modo de Preparo da massa:

1.       Coloque todos os ingredientes numa bacia e bata com auxilio de um fuê ou garfo.

 Modo de Preparo do recheio:

1.       Numa frigideira, coloque a linguiça calabresa e leve para refogar.

2.       Adicione a cebola, e o alho e refogue bem.

 Montagem:

1. Adicione o refogado e os outros ingredientes do recheio na massa,reserve um pouco de queijo e presunto para decorar e misture bem.
2. Coloque a massa numa assadeira com furo no meio (30cm ou 2 de 15cm), untada e enfarinhada.
3. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C por cerca de 40 minutos, ou até espetar o palito e sair seco.

BOLO DE MILHO DE LIQUIDIFICADOR

 Ingredientes:

•      3 ovos
•      1 lata de milho verde (descarte a água)
•      1/2 xícara (chá) de leite
•      3/4 de xícara (chá) de óleo
•     1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
•     2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•     1/2 xícara (chá) de amido de milho
•     1 colher (sopa) de fermento quimico em pó

  Modo de Preparo:

1.       Unte e enfarinhe uma assadeira e reserve.

2.       Preaqueça o forno à 180°C.

3.      No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o milho.

   
   
   

4.      Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó.

5.      Adicione a mistura do liquidificador, sobre os ingredientes secos, na tigela, misture bem, até obter uma massa homogênea.

6.      Coloque a massa na assadeira e leve para assar, por cerca de 35 à 40 minutos, ou até espetar o palito  e sair limpo.

7.      Espere esfriar um pouco e desenforme.

Waffle de Cacau

 

Ingredientes:

•      2 ovos 
•      2 colheres (sopa) de óleo  
•      3/4 de xícara (chá) de leite 
•      1/4 xícara (chá) de açúcar
•      2xícaras (chá) de farinha de trigo
•      1 colher de sopa de fermento químico
•      1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
  
•      2 colheres (sopa) de cacau em pó
  
•      Óleo (para untar)
  

Modo de Preparo:

1. Em uma bacia, adicione todos os ingredientes líquidos (ovos, óleo, e o leite). Adicione o açúcar e misture bem.

2. Adicione os demais ingredientes e misture até obter uma massa homogênea, espessa e sem grumos.
   

3. Aqueça a massa de waffle e unte-a com óleo (as duas partes da máquina).

4. Adicione a mistura da bacia esta farinha com fermento e sal e misture bem.

5. Coloque um pouco de massa na máquina (a quantidade varia conforme o tamanho da máquina, na nossa de 20cm colocamos 4 colheres (sopa) de cada vez), cuidado para não transbordar.

6. Deixe assar em temperatura Média ou Alta, por cerca de 8 à 10 minutos. Quando começar chiar dê uma olhada. Retire quando estiver bem douradinha ou um pouco antes se preferir.

   Dica: Pode comer com sorvete, caldas, frutas, mel. O acompanhamento fica a seu critério.

   
   
   
   

Pãozinho de Cenoura

  

Ingredientes:

•     500 à 750gr de farinha de trigo
•     250 gr de cenoura descascada e picada
•     10 gr de sal
•     25 gr de óleo
•     25 gr de açúcar
•     1 ovo
•     10 gr fermento biológico seco (1 sachê)
•     fubá para polvilhar (opcional)
•     1 gema para besuntar (opcional)

Modo de Preparo:

1. No liquidificador bata o ovo, o óleo, o açúcar, e a cenoura, bata bem.

2. Transfira a mistura para uma bacia.

3. Em outro recipiente coloque um pouco de farinha, misture com o sal e o fermento.

4. Adicione a mistura da bacia esta farinha com fermento e sal e misture bem.

5. Vá adicionando o restante da farinha aos poucos, e misturando, quando não der mais para misturar, utilize as mãos. 

6. Transfira a massa para uma bancada e sove bem, adicionando a farinha até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

7. Coloque a massa novamente na bacia e cubra, deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de volume.

   
   
   

8. Modele seus pãezinhos e deixe descansar por mais 30 minutos.

   
   
   
   
   
   

9. Passe gema por cima, se quiser, e salpique o fubá.

   
   
   

10. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C por cerca de 25 minutos.

Caldo - Vatapá Fake

 Ingredientes:

•      8 pães amanhecidos (pode ser fresco)
•      1 kg de peito de frango (cozido e desfiado, temperado a gosto)
•       água do cozimento do peito de frango
•      1 cebola picada grosseiramente
•       pimenta do reino a gosto
•      1 creme de leite
•      1/2 litro de leite
•      3 dentes de alho picadinho
•      1 pimentão vermelho picado grosseiramente
•      sal e cheiro verde a gosto
•      3 colheres (sopa) de azeite
•      50 ml de azeite de dendê (opcional)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, coloque os pães, a cebola, o pimentão, o cheiro verde, a pimenta do reino, misture tudo.

2. Jogue o leite sobre esta mistura, para hidratar os pães.
3. Coloque esta parte desta mistura no liquidificador, coloque um pouco do caldo de frango e bata bem, coloque esta mistura numa panela e reserve, bata o restante da mistura de pão e o restante de caldo de frango, bata bem e junte a mistura na panela.
4. Leve esta panela ao fogo, adicione o azeite, o frango desfiado e deixe engrossar, mexa sempre para não queimar no fundo.
5. Ajuste o sal, desligue o fogo e adicione o creme de leite, misture bem.
6. Sirva.

PIZZA - MELHOR MASSA CASEIRA

 Ingredientes:

•      1 kg de farinha de trigo
•      500 ml de água em temperatura ambiente
•      1 ovo
•      1 colher (sopa) de açúcar
•      1/2 colher (sopa) rasa de sal
•      50 ml de óleo
•      1 pct de fermento biológico seco para pão(20gr de fermento fresco)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, coloque o ovo, o açúcar, o óleo e o sal, misture com auxilio de uma garfo, adicione um pouquinho de água e o fermento e misture bem.

2. Adicione toda a farinha de trigo e vá misturando, vá adicionando a água aos poucos. Vá mexendo com as mãos.

3. Passe a massa para uma bancada, sove bem, (se necessário adicione mais água, se sentir a massa muito seca), sove até a massa ficar lisa e sem grudar nas mãos.

4.       Separe a massa em 4 partes iguais, cubra com um pano de deixe a massa descansar, cerca de 1 hora.

5.       Abra a massa com auxilio de um rolo, sempre salpicando farinha, abra em um sentido, gire a massa e abra no outro sentido, sempre mantendo o formato redondo, abra até a massa ficar do tamanho da sua assadeira de pizza (esta parte de massa da pra fazer 1 pizza grande, com esta parte fizemos 2 pizzas médias).

   
   

6.       Recheie a seu gosto, leve para assar em forno preaquecido à 250°C de 10 à 15 minutos.

   
   
   

7.      Se seu forno não atingir a temperatura de 280°C como o meu, é bom pré-assar a massa antes de rechear, depois de abrir a massa, leve-a ao forno em temperatura alta, por 5 minutos, depois recheie e leve para assar por 10 minutos.

•     Esta massa pode ser congelada:
•     quando separar a massa, coloque as bolinhas num saquinho para congelamento e congele. (para utilizar você retira da geladeira, espera até descongelar por completo, abre como o passo 5)
•     pode ser congelada aberta (você a abre leva para o congelador na assadeira por umas 2 horas, retira, coloca-a num saquinho, ou embala-a em filme plástico e leva ao congelador até necessitar usar.)
•     A massa também pode ser pré-assada (leve para assar sem recheio por 5 minutos em forno alto, depois recheie.)

Macarrão - massa caseira

 Ingredientes:

•      300g de farinha de trigo
•      3 ovos
•      1 ovo batido (se necessário)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela, coloque a farinha, abra um buraco no meio, adicione os 3 ovos.
   

   
   
   
   

2. Vá misturando com as pontas dos dedos, vai virar uma farofinha.

   
   
   

3. Vá juntando bem com as mãos, se necessário, adicione o ovo batido aos poucos, até a massa começar a se unir.

   
   
   

4. Transfira a massa para uma bancada e vá sovando, até a massa ficar homogênea e não grude nas mãos. A massa fica um pouco mais dura que a massa de pão.

   
   
   

5. Enrole a massa num filme plástico, e deixe descansar por 30 minutos.

6. Depois deste tempo é hora de abrir, separe um pouco de farinha para salpicar a massa durante o processo de abertura.

7. Divida a massa em 2 partes.

   
   
   

8. Com auxílio da máquina de massas, abra a massa, até obter a espessura desejada, (1° passei a massa no menor número, dobrei 3x, passei novamente, dobrei 3 x a massa e passei na máquina, 2° mudei a espessura para o segundo número e passei 1x, e por fim mudei para terceiro número e passei 1x.), sempre salpique farinha em cada processo para massa ficar sequinha e soltinha.

   

   
   
   
   
   
   

9. Corte a massa na forma que desejar, pode ser com auxílio da máquina, só necessita de uma passada no cortador de macarrão.

   

   
   

   

   
   

   

   
   

10. Em uma panela coloque a água para ferver (o suficiente para cozinhar a quantidade de macarrão feita). 

11. Quando levantar fervura coloque sal na água e o macarrão.

12. Deixe ferver por 3 minutos.

13. Escorra o macarrão e sirva como o molho de sua preferência.

Torta de atum

 Ingredientes:

•      1 lata de atum sem óleo
•      2 ovos
•     2 colheres (sopa) de tapioca
•     2 colheres (sopa) de farinha de aveia (farelo de aveia)
•     2 colheres (sopa rasa) de semente de linhaça (chia)
•     1 colher (chá) de fermento químico
•      2 a 3 colheres (sopa) de cenoura ralada 
•     1 tomate pequeno em cubos 

Modo de Preparo:

1. Escorra bem o atum.

2. Numa tigela misture, o atum, os ovos, a tapioca, a farinha de aveia, a linhaça, e o fermento.

3. Adicione a cenoura e o tomate e misture bem.

4. Coloque a massa numa assadeira pequena, untada e enfarinhada com aveia, e leve para assar em forno à 180°C, até dourar.

Biscoito de gengibre

 Ingredientes:

•      3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•     1 colher (chá) de canela em pó
•     1 colher (chá) de cravo em pó
•     1 colher (chá) de gengibre em pó
•     1/2 colher (chá) de bicarbonato em pó
•     1 pitada de sal
•     1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•     2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga (sem sal)
•     3/4 de xícara (chá) de mel
•     1 ovo

Modo de Preparo:

1. Na batedeira adicione a manteiga em temperatura ambiente, e o açúcar mascavo, bata bem. 

2. Adicione o ovo e mel, bata bem e reserve.

3. Numa tigela, misture o restante dos ingredientes.

4. Adicione a mistura da batedeira, na tigela e com as mãos, misture bem. Amasse bem até obter uma massa homogênea, se necessário adicione um pouco de água, para dar liga.

5. Enrole a massa com filme plástico, e leve para geladeira para descansar por 1 hora.

6. Enfarinhe uma bancada e abra a massa com auxílio de um rolo, corte a massa com auxílio de cortadores ou moldes.

   
   
   

7. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C por cerca de 10 minutos.

   
   
   

    Obs: depois de frios, decore como preferir.

Biscoito de aveia e gengibre

  

Ingredientes:

•      2 ovos
•      3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
•      1 colher (café) de gengibre ralado ou em pó
•      1 colher (chá) de canela em pó
•      1 colher (sopa) de manteiga (temperatura ambiente)
•      1/2 colher (sopa) de fermento em pó
•      2 xícaras (chá) de farinha de aveia 

Modo de Preparo:

1. Bata na batedeira os ovos.

2. Adicione o açúcar, o gengibre, a canela e a manteiga e bata bem.

3. Numa tigela adicione parte da farinha, junte a mistura da batedeira, e misture bem.

4. Adicione o fermento, bata novamente. 

5. Adicione o restante da farinha e misture bem, com as mãos. Talvez não necessite adicionar toda farinha, o ponto da massa é quando está soltando das mãos.

6. Modele os biscoitos e os coloque numa assadeira, aperte-os suavemente com auxílio de um garfo para formar um desenho.

7. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C, por 20 à 25 minutos.

8. Tire os biscoitos do forno e deixe-os esfriar, coloque-os num pote com tampa.