Frango Assado (marinada)

E hoje o ritmo é de festa aqui em casa, segue receitinha que iremos levar na nossa ceia.


Ingredientes:

• 1 frango inteiro (limpo e sem miúdos)
• 4 limões inteiros (suco)
• 2 cebolas picadinhas
• 6 dentes de alho triturado
• 2 folhas de louro
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Sal e curry, gengibre à gosto
  

Modo de Preparo:
Lave bem o frango com água e vinagre.

Numa tigela grande coloque o frango e passe os temperos no frango.

Coloque o frango num saco ou tigela com tampa, e jogue a marinada de temperos dentro.

Feche bem e leve a geladeira de um dia para outro.

Coloque o frango numa assadeira, jogue a marinada por cima, cubra com papel alumínio e leve para assar.

Com 40 minutos ou 1 hora tire o papel alumínio  e deixe assar até ficar dourado.

Obs: Coloque batatas para assar junto, ou faça uma farofa com os miúdos e coloque dentro do frango antes de levar para assar.

Panetone trufado

 Ingredientes:

• 1 chocotone (caseiro ou da marca que preferir)
• Recheio de brigadeiro ou Ganache
• chocolate em barra derretido 
• granulado

Modo de Preparo:

1. Corte o topo do panetone e o miolo e reserve.
   
2. Recheie com o brigadeiro.
   
3. Pegue o topo do chocotone e coloque do lugar.
   
4. Passe o chocolate derretido por cima.
   
5. Jogue chocolate granulado por cima.
   
6. Depois da cobertura seca, coloque em saquinhos celofane ou caixinha presenteáveis.
   

Recheio de Brigadeiro

Ingredientes:

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha leite (medida da caixa de leite condensado)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 5 colheres (sopa) chocolate em pó

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo.
2. Misture tudo muito bem e mexa até dar o ponto, quase soltando da panela.

Bolo de leite - integral com aveia

Ingredientes:

• 1 litro de leite desnatado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
• 1 xícara (chá) de aveia
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 pitada generosa de sal

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte e enfarinhe uma assadeira.
3. Bata no liquidificador os ovos, se preferir passe as gemas pela peneira para que o bolo não fique com cheiro.
4. Adicione a manteiga e o açúcar e bata bem.
5. Vá adicionando o leite e as farinhas aos poucos no liquidificador e bata bem.
6. Coloque a massa na forma e leve ao forno, em torno de 40 minutos, ou até que esteja douradinho.

Obs: é um bolo que fica bem molhadinho, tipo um pudim duro.

Bolo de Fubá

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento químico

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Unte e enfarinhe uma assadeira.
3. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar.
4. Numa tigela peneire a farinha e o fubá, e misture.
5. Adicione a mistura do liquidificador aos poucos na farinha e fubá, misture bem até obter uma mistura homogênea.
6. Por fim adicione o fermento e misture delicadamente.
7. Coloque a massa na assadeira e leve para assar, até que espete o palito e saia limpo. 

Bolo de chocolate (sem farinha de trigo)

Ingredientes:

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de chocolate ou cacau em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de coco ralado

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno à 180°C.
2. Unte e enfarinhe uma assadeira.
3. Bata no liquidificador os ovos, o chocolate, a manteiga, o açúcar e o fermento em pó.
4. Desligue e adicione o coco ralado e bata levemente.
5. Coloque a massa na assadeira e leve ao forno por mais ou menos 25 minutos.

Obs: a foto não ficou perfeita kkk tinha uma pequena querendo comer tudo antes da foto kkk

Gente hoje refiz a receita, e tirei outra foto a primeira, quem quiser fazer sem nenhum traço de leite utilize óleo no lugar da manteiga ou margarina sem leite.

Abobrinha refogada

Ingredientes:

• 1 abobrinha paulistinha 
• sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de azeite 
• Salsão picadinho a gosto
• 1/2 cebola picadinha

Modo de Preparo:

1. Rale a abobrinha no ralo grosso.
2. Numa panela coloque a abobrinha, o azeite, a cebola, o salsão e tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Refogue por até que abobrinha murche e fique macia.

Obs: você pode utilizar as ervas que você mais gostar para temperar, aqui sempre tenho a mão salsão, alho poró, ervas finas, manjericão, e cada dia utilizo uma nos preparos de legumes refogados.🌿🍆

Bolo de chocolate com iogurte

Ingredientes:

• 170 ml de iogurte natural (aqui usei o que fiz anteriormente)
• 3 ovos
• 170 g de açúcar
• 170 g de chocolate em pó
• 510 g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 170 ml de óleo

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno à 180°C.
2. Unte e enfarinhe uma forma.
3. No liquidificador, bata bem os ovos, o iogurte, o açúcar, o óleo e o chocolate.
4. Despeje a mistura numa tigela, adicione a farinha peinerada e mexa delicadamente.
5. Adicione o fermento e mexa levemente.
6. Coloque a massa na assadeira e leve para assar, em torno de 35 minutos, ou até que espete o palito e saia seco.

Obs: se utilizar o iogurte industrializado utilize o pote como medida, eu utilizei o iogurte caseiro então fiz como medida 1/2 xícara de chá, por este motivo coloquei aqui as medidas por ml ou gramas.

Batata assada na airfryer

Ingredientes:

• 500 gramas de batatas inglesas 
• sal grosso a gosto
• ervas finas a gosto
• 2 folhas de louro
• azeite a gosto

Modo de Preparo:

1. Preaqueça a fritadeira airfryer, por 5 minutos, a 200°C.
2. Lave bem as batatas e corte ao meio se forem grandes.
3. Tempere as batatas com o azeite, o sal grosso e as ervas.
   
4. Coloque as batatas na cesta na fritadeira e adicione as folhas de louro, asse por mais ou menos 25 minutos, mexa na metade do tempo.
5. Sirva em seguida.

Lambari frito na airfryer

Ingredientes:

• 500 gramas de lambari (limpos)
• sal e pimenta do reino a gosto
• farinha de rosca

Modo de Preparo:

1. Preaqueça a fritadeira airfryer, por 5 minutos, a 200°C.
2. Tempere os lambaris com o sal e pimenta.
3. Passe-os na farinha de rosca.
4. Coloque papel manteiga no fundo da cesta da airfryer, e adicione os peixes.
5. Coloque os peixes para fritar por mais ou menos 20 minutos à 200°C, na metade do tempo mexa os peixes, para fritar por igual.
6. Assim que estiver bem douradinho e crocante está pronto.

Iogurte caseiro

Ingredientes:

• 1 litro de leite
• 1 iogurte natural

Modo de Preparo:

1. Aqueça o leite até quase ferver.
   
2. Desligue o fogo e espere o leite amornar.
3. Coloque-o numa tigela grande e misture o iogurte.
   
4. Aqueça o forno até ficar bem quente e desligue.
5. Cubra a tigela com filme plástico e coloque-a no forno desligado.
   
6. Deixe de 5 à 8 horas dentro do forno.
7. Atingindo uma consistência firma está pronto.
8. Depois de pronto, guarde-o na geladeira.

Obs: se você assim como meu esposo não curte o iogurte natural, pode usar mel para adoçar, adoçante ou bater com sua fruta favorita.

Cappuccino caseiro light

Ingredientes:

• 300 gramas de leite em pó desnatado
  
• 50 gramas de café solúvel
  
• 1/2 xícara (chá) de chocolate sem açúcar (pode ser cacau em pó)
  
• 2 colheres (sopa) de canela em pó
  
• 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio
  
• açúcar mascavo a gosto (não usei)

Modo de Preparo:

1. Numa tigela grande, peneire o café.
2. Adicione os demais ingredientes e misture muito bem.
   
3. Coloque em potes com tampa.

*aqui em casa estamos reduzindo o uso do açúcar, então prefiro pouco ou nada de açúcar, mas fiquem a vontade para usar o açúcar ou até adoçante culinário.

*Nesta época de festas e confraternizações é uma ótima opção de lembrancinha, você pode colocar em potinhos e decorar e dar para aquela pessoa especial ;)🎉🎅

Pão de cebola e ervas finas

Ingredientes:

• 12 colheres (sopa) de farinha de aveia
• 4 colheres (sopa) de leite em pó
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 cebola pequena bem picadinha
• 1 colher (sobremesa) de ervas finas
• 4 ovos
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o forno à 200°C.
2. Unte uma forma de bolo inglês.
3. No liquidificador, bata bem os ovos, o leite, e a aveia.
4. Despeje a mistura numa tigela, adicione fermento em pó, mexa até incorporar.
5. Junte as ervas finas, a cebola, e o sal, misture bem.
6. Coloque a massa na assadeira, leve ao forno por + ou - 35 minutos, ou até que espete o palito e saia seco.
7. Desenforme depois de frio e sirva.

Coxa e sobrecoxa acebolada na pressão

Ingredientes:

• 1 kg de coxa e sobrecoxa sem a pele
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de sopa de cebola caseira
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de água
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

1. Coloque o azeite na panela de pressão e frite as coxas e sobrecoxas.
   
2. Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, tampe a panela e assim que pegar pressão conte 12 minutos.
   
3. Espere sair a pressão e sirva.

Dica: Se quiser mais cremosa não coloque a água.

Pode-se substituir a sopa caseira por 1 pacote de sopa de cebola, ai utilize a água.

Sopa de cebola

Ingredientes:

• 3 cebolas grandes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 litros de água
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• pimenta do reino/curry/orégano/ervas finas e salsão à gosto
• 1 folha de louro
• sal à gosto e azeite

Modo de Preparo:

1. Refoque o azeite e a cebola, até que fique douradinha.
   
2. Adicione o restante dos ingredientes, deixe cozinhar até reduzir, ficar num ponto cremoso de sua preferência, aqui deixei reduzir até a metade.

Panqueca de banana e aveia

Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de aveia
• 1 banana

Modo de Preparo:

1. Amasse a banana com garfo.
   
2. Adicione o ovo e bata bem.
   
3. Adicione a aveia e misture bem.
   
4. Leve a mistura para uma frigideira untada com fio de óleo, em fogo baixo.
   
5. Quando começar a formar bolinhas está no momento de virar, espere dourar e está pronta.

Molho para saladas

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 200ml de leite
• sal e temperos a gosto 
• óleo até chegar ao ponto (+ ou - 1/2 litro)
• vinagre ou limão (para afinar o molho)
  

Modo de Preparo:

1. Bata no liquidificador o alho, os temperos e o leite.
2. Vá adicionando aos poucos o óleo, quando o ficar difícil de bater esta bom, fica bem grosso, tipo maionese.
   
3. Experimente o sal.
4. Se não quiser o molho muito grosso, adicione um pouco de vinagre e mexa com garfo, até obter a consistência desejada.

Dica: Aqui uso este molho para diversas saladas (folhas diversas, cenoura, beterraba, batatas, pepinos).

Nas festas costumamos, cortar, picar, ralar e fatiar todos legumes e verduras e deixar dispostas na mesa e cada um tempera na hora de se servir com este molho.

Receitas para festas

Pessoal as festas de fim de ano estão ai, e os convites vão chegando e aqui já bate aquela dúvida o que levo???Cada festinha um prato diferente né?Confraternizações, Natal, Ano Novo, Amigo secreto...resolvemos então fazer uma série de posts com receitinhas curingas aqui da família, espero que ajudem vocês, assim como já salvaram a gente em diversas ocasiões.

Obs: utilizem o marcador festa para selecionar suas receitas de festa.:)

Pão de queijo

Ingredientes:

• 1/2 kg de polvilho doce 
• 1/2 kg de polvilho azedo
• 2 pcts de queijo ralado (50gr cada)
• 1 litro de leite
• 240ml de óleo
• 6 a 9 ovos
• sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Ferva o leite, o sal e o óleo.
   
2. Coloque o polvilho doce e o azedo numa bacia e misture bem.
   
3. Derrame o leite fervendo sobre os povilho, misture para escaldar.
   
4. Quando estiver frio adicione o queijo, misture bem.
5. Vá adicionando os ovos e misturando bem, dependendo do tamanho dos ovos não utilizará todos os ovos, a massa fica homogênea e fácil de enrolar.
   
6. Faça bolinhas e coloque numa assadeira, não há necessidade de untar.
   
   
   
   
7. Leve para assar em forno preaquecido à 180°C, até ficar douradinhos.

OBS: se quiser congelar após enrolar coloque na assadeira e leve ao freezer ou congelador por 2 a 4 horas sem tampar, depois coloque em um saquinho ou recipiente tampado,eles duram até 3 meses.